Във връзка с летните горещини често се намалява режимът на пиене, по-малко се говори за състава на менюто, въпреки че обикновено знаем, че в него трябва да доминират по-леките ястия.

диетата

14. юли 2015 г. в 12:53 Мириам Войтекова, Мириам Войтекова

Здравият организъм се справя с топлината, използвайки терморегулаторни механизми, тялото се охлажда чрез изпотяване, но ако се изпотим твърде много, губим не само вода, но и важни минерали. И трябва да ги допълваме както с течности, така и с храна. „Въпреки че имаме по-малко вкус при тропически температури, определено трябва да ядем по време на жегите“, подчертава док. MUDr. Яна Юрковикова, CSc.

„Гладът не е решението, защото тялото се нуждае от енергия, независимо от външната температура“, казва лекарят и добавя, че менюто трябва да бъде коригирано и обогатено, особено с по-леки ястия. Толкова тежки, пържени и мазни меса, ястия с майонеза и други подобни определено не са подходящи. Лекарят също така подчертава, че в жегата тялото не трябва да се натоварва чрез смилане на тежки ястия, тъй като е доста притеснено от управлението на топлината. Подходящи са по-леки, постни меса, приготвени по нежен начин, риба, ядки, семена, различни кисело млечни продукти и др.

Пазете се от рискови храни

В горещите дни също трябва да намалим общата енергийна стойност на храната, която ядем, а зеленчуците и плодовете също ще помогнат за подобряване на водния баланс, тъй като те съдържат много вода, както и минерали, витамини и антиоксиданти. При избора на плодове и зеленчуци, според много диетолози, трябва да отдадем предпочитание на домашните сезонни видове пред тези, внесени, а не само през лятото.

„През лятото трябва да се обърне специално внимание на епидемиологично рисковите храни, като различни деликатеси, майонезни салати или сладолед“, посочва доц. Jurkovičová. „Диарията и други инфекциозни заболявания са по-склонни от всякога да се появят по време на треска, ако хигиенните принципи не се спазват или съхраняват неправилно“

Как да олекотите менюто с храни и напитки

Ако искате да облекчите менюто си с храни и напитки, като добавите плодови и зеленчукови сокове, според гастроентеролог MUDr. Петр Минарик отговаря на следните критерии:

  • те трябва да се приготвят от пресни продукти,
  • те не трябва да се подслаждат със захар,
  • индустриално приготвените сокове трябва да се третират с възможно най-щадящите технологични процедури, за да се запазят възможно най-много биологично активни вещества,
  • те не трябва да съдържат добавки,
  • предимството е съдържанието на фибри,
  • консумирайте умерено зеленчукови и плодови сокове (плодовите сокове съдържат много захар), трябва да пием максимум 200 мл плодов сок и 300 - 400 мл зеленчуков сок на ден,
  • сокът трябва да се разрежда с чиста вода, лекарят препоръчва съотношение 1: 1.


Питър Минарик: Vademecum за здравословно хранене