Що се отнася до космическата храна, някои хора все още могат да я смятат за паста, екструдирана от алуминиевото покритие на пастата за зъби. Можем да се опитаме да си представим, че изстискването на нещо подобно в устата, независимо какъв е вкусът му, не е приятен процес.

висока

Всъщност това беше мярка за спиране в началото на космическата индустрия, където храната постепенно се подобряваше, а през 80-те астронавтите ядоха почти толкова, колкото на Земята. Въпреки това космическата диета от първоначалната „храна“ до по-късното „балансирано ниво“, която има усет за науката и технологиите за храните, играе важна роля, което означава, че днес ще говорим за лиофилизирани храни.,

Какво е лиофилизирана храна?

Замразената суха храна е съкращение от вакуумно замразена суха храна. Нарича се още FD (Лиофилизирана храна). Както подсказва името, лиофилизирана храна е храна, която бързо се замразява върху лед и след това се загрява, за да сублимира директно във въздуха. След това храните се дехидратират и изсушават до лиофилизирани храни.

Може би тази концепция е твърде обща, можем да комбинираме знанията от учебника и да ги обясним накратко. Основната технология, използвана при лиофилното сушене, е вакуумно лиофилно сушене, което е вид технология за физическа дехидратация. Водата има три фази: твърда, течна и газова. Ако температурата е 0,01 ℃ и налягането е 610 Pa, водата е съжителството на три фази. O на фигурата е трифазна точка на равновесие. От фигурата може да се види, че когато налягането е по-ниско от 610 Pa, когато ледът се нагрява, той може само да сублимира директно от течността в газа. Вакуумното лиофилизиране се основава на този принцип, който е теоретичната основа на лиофилизираната храна.

Технологията на сушене чрез замразяване се появи в началото на 19 век, но беше ограничена от технология за охлаждане и вакуумна технология. Той не се използва за сушене на биологични продукти до началото на 20-ти век. По това време, по време на Втората световна война, спешно са били необходими големи количества човешка плазма и така технологията за лиофилизация се развива бързо. След войната хората започнаха да използват тази модерна технология в други области. През 1930 г. учените провеждат първия експеримент за лиофилизиране. През 1940 г. британски учени предлагат технология за преработка на лиофилизирана храна. През 1943 г. най-примитивното устройство за лиофилизиране се появява в Дания. По-късно технологията за сушене чрез замразяване се използва широко в космическата индустрия на Съветския съюз, САЩ и други страни, които по това време са известни още като технология за сушене чрез замразяване.

За щастие, повече умения

От източници на лиофилизирани храни става ясно, че употребата им в авиационни храни е случайна при определени исторически обстоятелства. Ако обаче анализираме свойствата на лиофилизирани храни, има необходим аспект на това приложение.

Елемент 1: Лиофилизираните храни могат да увеличат максимално запазването на цвета, аромата, вкуса и формата на храната.

Причината, поради която цветът, ароматът, вкусът и външният вид на храната се споменават преди хранителната стойност, е фактът, че често смятаме, че тези свойства са „душата“ на храната. Това е прецедент. През 70-те години астронавтите отхвърлят храната, подобна на паста за зъби, което води до разработването на храна за космоса. Уникалната технология за обработка на лиофилизирана храна може не само да запази „тялото“ на храната, но и да запази нейната „душа“.

Функция 2: може да поддържа всички нива на хранителни вещества в храната, особено чувствителни на топлина вещества.

Космическата диета по същество е същата като обикновената храна на земята, която осигурява енергия и подхранване на човешкото тяло и е гаранция за астронавтите за успешно изпълнение на техните мисии. Следователно хранителната стойност на лиофилизираната храна е от решаващо значение. Вземете спанак, например, след лиофилизиране витамин С може да задържи 93%, докато при сушене с горещ въздух можете да задържите само 59%, сушене само 7%, сушенето на слънце е по-малко, само 4%.

Функция 3: дълъг експлоатационен живот.

Лиофилизираните храни често са до 95% дехидратирани и могат да бъдат опаковани за съхранение и транспорт при стайна температура. Може да се съхранява при стайна температура от 3 до 5 години без добавяне на антиоксидант след затваряне на опаковката и до 10 години при стайна температура с защитен газ. И поради ниското си тегло и малкия размер след дехидратация е много подходящ за транспорт.

Това се дължи на уникалния характер на лиофилизирани храни, които са тясно свързани с авиационното поле и постепенно се развиват. Може да се каже, че развитието на космическата индустрия не може да бъде отделено от лиофилизирани храни, които значително са допринесли за развитието и напредъка на космическата индустрия.

Звезден продукт - космически сладолед

Има много видове лиофилизирани храни, които често се използват. Не искам да представям нито един от тях тук, но има еднозвезден продукт, който Amway трябва да продаде. Яли ли са сладолед, но служи ли специално на астронавта да яде сладолед в космоса, за да не го яде? Вътрешният сладолед е лиофилизирана храна, произведена по горепосочената технология за лиофилизация. Най-старият въздушен сладолед е разработен от Whirlpool в съответствие с мисията Аполо, подписана от НАСА. Китайският въздушен сладолед е базиран на нашата патентована технология и осигурява специална храна за отдих за астронавти.

Космическият сладолед се произвежда от суроватъчен протеин и други функционални фактори чрез сушене чрез замразяване. Процесът на лиофилно сушене може да дехидратира сладоледа във вакуум, да поддържа хранителната му стойност в най-голяма степен и да придаде на сладоледа уникален вкус и вкус. В процеса на приготвяне се използва висока степен на разширение, за да се направи суровината по-мека и гладка след лиофилизация. Поради факта, че настоящият космически полет няма условия за съхранение при ниски температури, е възможно да се съхранява сладолед при стайна температура, да се влезе в полетната диета; В същото време пространството надвишава традиционната температура на сладолед със студена напитка, която е твърде ниска, неподходяща за липса на черва и ядене на лоши хора в стомаха, малки промени във вкуса на сладоледа по време на съхранение, дълъг срок на годност, винаги и навсякъде, където могат да се насладят, подходящата тълпа е голяма, може също да добави всякакви плодове и зеленчуци/частици и т.н., за да създаде разновидности на цвета, ароматите, функционалната диверсификация и устойчивото развитие.