словакия

Здравословният начин на живот все още е водеща тема и качеството на храната в Словакия представлява интерес за все повече хора. Поемаме някои положителни навици и по-важното е, че ги продаваме на бъдещите поколения, особено на нашите деца.

По принцип, ако вие като родител имате повече информация и се интересувате повече от здравословна диета, детето ви ще придобие по-добри хранителни навици. Тъй като вижда много пресни зеленчуци, плодове у дома и например, че не пиете подсладени напитки, а чиста вода, той пренася наученото и в живота си. Училищата и детските градини ще отворят отново от 1 юни и децата могат да се върнат в добре утвърдения екип. Периодът, който имаме зад гърба си, също ни дава пространство да отворим теми като имунитет, здраве и свързаното с това здравословно хранене.

Затлъстяването е глобален проблем

Големият проблем е затлъстяването, което засяга все повече деца. Мексико и САЩ са най-зле, в Словакия това са около 20% от децата. Комфортен начин на живот, никакво движение, родители, които не успяват да приготвят пълноценна диета за деца под влияние на трудовия ангажимент и, разбира се, невежеството. Това са всички причини, поради които детето развива затлъстяване с течение на времето.

В тази словашка детска градина го правят по различен начин

Интересно беше и проучването, което установи, че децата, които се хранят в училищните столове, също са изложени на риск. В същото време тези деца консумират сладкиши всеки ден, пият подсладени напитки и се движат почти изобщо. Разсадник г-н Ježko тя реши да върви по здравословния начин и е вдъхновение и за други детски градини и училища. Здравето и здравословното развитие на нашите деца са от първостепенно значение и родителите не трябва да забравят това.

„При нас децата винаги ще получават прясна храна, пълна с витамини и сезонни плодове и зеленчуци. Храната се внася от качествен доставчик, на когото менюто се предлага от диетолог, фокусиран върху деца, винаги една седмица предварително според текущия сезон за плодове и зеленчуци. През целия ден децата пият неподсладена вода или са подправени с лимон или портокал. "

Разговаряхме с г-жа Инж. За това как обикновено работят децата и какво означава здравословно хранене. Кристина Иванчикова, директор на детската градина, г-н Ježko. Тя ни разказа повече за тяхната философия, но и за това дали децата харесват по-здравословна диета.

Бихте ни запознали с по-здравословна диета във вашата детска градина?

Кетърингът в детската стая се осигурява от външен доставчик, когото ние отдавна и последователно подбираме. Взехме предвид няколко фактора, но най-важният беше високият дял на плодовете и зеленчуците в менюто всеки ден. Накрая избрахме такъв, който готви от качествени местни и особено пресни съставки.

Снимка: г-н Ježko

Той се фокусира основно върху готвенето и приготвянето на ястия за деца в детска и детска възраст и отговаря на всички стандарти на Министерството на образованието и Министерството на здравеопазването на Словашката република при съставянето и подбора на рецепти за менюта.

Откъде идват храните? Фокусирате се върху домашно приготвени местни продукти?

Нашият доставчик купува плодове и зеленчуци за предпочитане от местни производители. Винаги имаме сезонни и местни плодове и зеленчуци, което означава, че децата ни ядат ферментирало зеле или цвекло например в този период (март - бел. Ред.), А не мандарини или банани. Взима месо от словашки фермери. Най-често срещаните в менюто са телешко, пуешко и висококачествено пиле.

Менюто е разработено от диетолог за деца. Какво всъщност означава това?

Това означава, че менюто е разработено от детски диетолог и е съобразено с нуждите за здравословно развитие на децата във възрастта на детското креватче и детската градина.

Ами ако детето има специални хранителни нужди?

Менюто е предназначено за широка група деца, които нямат непоносимост и алергии, но можем да предоставим на доставчика и три диетични програми за деца със специални хранителни нужди, без млечен протеин, без мляко и без глутен и вегетариански.

Трябва да се добави обаче, че тези специални диетични програми са подходящи за деца с лека непоносимост. Ако страдат от сериозни хранителни алергии, тогава тези диетични програми вече не са подходящи.

Децата се радват на здравословна диета?

Опитваме се да покажем на децата и техните родители, че ако диетата е здравословна, това не означава, че няма да е вкусна. Ястията, които сервираме, са пълни със зеленчуци и в комбинация с месо децата вкусват много добре. Гарнитурите са фокусирани основно върху картофи и тестени изделия, но имаме например ориз или негов заместител под формата на крупа.

В менюто в менюто често има хляб със закваска с различни намазки - зеленчуци, нахут, мая - а в комбинация със зеленчуци децата им ги обожават. Вероятно най-съществената промяна между храненето у дома и храненето в детската градина е кашата за нашите деца.

За закуска имаме различни видове - овес, пшеница, царевица - с различни вкусове като кокос, канела, мак, сливи, ябълки и др. Повечето от децата не бяха и не са свикнали с гъста консистенция, но след максимум месец всеки човек, който дойде в нашата детска градина, започна да ги яде по естествен начин. Същността на здравословното хранене в нашата детска градина е, че всички ястия са съставени така, че да са лесно смилаеми, хранителни и вкусни за детския организъм.

Имате ли някакви трикове или съвети за родителите как да убедите децата, например, в броколи?

Децата са копие на родителите си и само повтарят това, което виждат да правят. Ето защо на първо място е необходимо да се включат в готвенето у дома такива ястия, които искаме децата да опознаят и да ядат, но преди всичко да ги ядат с тях. Децата обикновено не искат да ядат неща, които не знаят.

Ето защо в нашата детска градина се фокусираме върху опознаването на непознатите досега видове зеленчуци за деца. Винаги отделяме известно време за представяне на даден вид зеленчук, ще покажем как изглежда в сурово състояние, в варено състояние и ще говорим за това как се отглежда и откъде идва.

За последно го направихме с броколи и децата веднага го обожаваха. Също така имаме отзиви и положителни отзиви от родителите, че децата са започнали да питат „зелена“ супа у дома, което е изключително мотивиращо за нас.

Как родителите гледат на тази диета? Те се идентифицират с вида храна, която децата получават в детската градина?

Родителите ни също избраха нашата детска градина заради храната, която обслужваме на децата, поради което децата, които идват при нас, вече са измислили добри хранителни навици. Всички те имат много положително отношение към ябълките, крушите, но също така и морковите и краставиците. Ние ги сервираме всеки ден в сурово състояние и децата обичат тази здравословна криза.

Случва се родителите все още да дават на децата нещо нездравословно у дома?

Родителите винаги знаят една седмица предварително какво ще бъде менюто. По този начин те могат да запознаят децата с това, което ще ядат и какво могат да очакват с нетърпение. Те също така знаят как да ги подготвят да имат нещо, което не знаят, но това не е пречка за тях да го опитат.

Обикновено се срещаме с родители, които се отъждествяват с нашия начин на здравословно хранене и следователно диетата на децата им у дома отговаря на нашата. Разбира се, не е необходимо децата да бъдат напълно сдържани. Също така е необходимо да им покажете, че няма нищо лошо в това да бъдете възнаграждавани с нещо по-малко здравословно от време на време. Следователно малка награда за празник или като комплимент под формата на шоколад е абсолютно добре и не се приема като нарушение на нашата идея за здравословно хранене.

Какъв е вашият опит с отпадъците, респ. с порции, които остават неизядени?

Започвайки да работим с качествен доставчик на здравословна храна от самото начало, не можем да преценим дали има по-малко отпадъци. Можем обаче да кажем, че имаме минимално количество отпадъци, защото храната наистина има вкус на деца и те често искат „двойник“, което винаги очакваме с нетърпение.

Вярно е, че навиците, които децата се усвояват в толкова млада възраст, по-късно се предават в живота.?

Разбира се. Това, което даваме на децата в ранна възраст, ще носи със себе си в живота. Затова се опитваме да им създадем навици да се хранят здравословно в ранна възраст в детската градина, тъй като прекарват значителна част от седмицата с нас. Децата естествено ще го пренесат в „нормален“ живот и вкъщи ще поискат подобна или същата храна, каквато ядат в детската градина.

Опитвате се да обясните на децата принципите на здравословното хранене, водите ги към устойчив начин на живот?

Опитваме се да приближим децата до храна, плодове и зеленчуци, които те не познават. Като могат да го хванат както в сурово, така и в готвено състояние, те го опознават и установяват, че не е толкова плашило, колкото са си мислели. Винаги им казваме и за храната.

Какво трябваше да се случи, например, за да се отглежда доматът, какви неща го предшестваха. Децата ще започнат да оценяват какво е трябвало да направи някой, за да може да го изяде сега, и рядко ще използват познатата дума „гадост“.

Виждате ли и осезаеми резултати? Децата са по-спокойни или по-малко хиперактивни?

Хиперактивността е термин, който много често се злоупотребява при деца, които изобщо не са хиперактивни. Всичко, което трябва да направите, е да им обърнете внимание и винаги да им показвате нови дейности, в които те могат да използват енергия. Затова винаги казваме за нашите деца, че те са само естествено любопитни и здрави.

Снимка: г-н Ježko

Менюто обаче е адаптирано и към регулирането на захарите и въглехидратите в храната. Имаме по-сладки ястия или за закуска (различни каши, които съдържат не прости въглехидрати, т.е. захари, но бавно отделящи се въглехидрати), когато дадената енергия се изчерпва през деня, или за олово, когато получават нова енергия след сън.

Нямаме нищо сладко за обяд, за да спят децата по-добре. Така че напразно бихте търсили типични петък кифлички, поръсени със захар.

С какво вашата детска стая се различава от другите? Защо родителите трябва да избират вашата детска градина за своето дете?

Основахме детска градина „Господин Йежко“ с цел да създадем среда за децата, която ще бъде вторият им дом и те с удоволствие ще се връщат тук всяка сутрин. Искахме място, където да им осигурим солидна основа в здравословното хранене, различни физически дейности за здравословно развитие и творчески дейности, в които да открием техния потенциал. Всяко дете е уникално и не можем да го сравняваме с другите. Затова подхождаме към тях индивидуално и ги подкрепяме в това, в което са добри.