Бихте ли повярвали, че колкото по-малка е сладостта, произведена в шоколадова фабрика, толкова по-сложно е нейното производство?
Улица Рачанска е добре известна със своя аромат на малц, който се разпространява ежедневно от последния производствен завод, оставен тук след 1989 година. Фабриката за шоколад Figaro произвежда до 52 000 тона шоколад годишно.
Шоколад от какаови зърна
Шоколадовата фабрика в Братислава е основана през 1896 г. като клон на германската компания Stollwerck. „Имперско-кралската австро-унгарска придворна фабрика за шоколада на братята Столверк“ първоначално произвеждаше предимно евтини сладкарски изделия, предназначени за най-широките слоеве от населението. Днес сладките лакомства, произведени във фабриката, се радват на любителите на шоколада не само в Словакия, но и в чужбина.
Братиславската фабрика произвежда шоколад от какаови зърна с произход от Кот д'Ивоар или Гана. Той също така използва 100% алпийско краве мляко от Австрия и Германия, за да прави пралине.
„Тук обработваме 100% шоколад, който или изнасяме за други растения, които го обработват, или го преработваме сами в шоколадова маса. След това го разпределяме отново в резервоари. Тук произвеждаме шоколад Milka, който е точно същият шоколад Milka, както се произвежда в три други завода в Германия, Австрия или Полша “, обяснява Мартин Хрич, директор на фабриката в Братислава.
Тони шоколадови бонбони
В допълнение към производството на шоколадови маси, Mondelēz International се фокусира и върху производството на готови продукти, като маси и пълнежи представляват около 70% от общото производство. Освен това в завода се произвеждат пралине, пръчки и маси.
Фабриката в Братислава отдавна е специализирана в малки индивидуално опаковани шоколадови специалитети. Колкото по-малък е хранителният продукт, толкова по-сложно е производството му, парадоксално.
„Когато дойдох в завода през 1996 г., произведохме 16 000 тона шоколад. Днес произвеждаме 52 хиляди тона. Ако напълним влака с тази сума, щеше да е толкова дълго, колкото от Братислава до Нове Место над Вахом. Или бихме могли да напълним с това количество 16 дванадесет етажни жилищни блока в Петржалка “, обяснява директорът на шоколадовата фабрика.
Фабрични новини
Mondelēz International инвестира почти седем милиона евро във фабриката си в Братислава. „Инвестицията отиде главно за напълно автоматизирана линия за опаковане, която ще създаде кутия и ще опакова пралине в кутия. Повече пари отидоха за оформяне и опаковане на пралине. Благодарение на това създадохме 42 нови работни места във фабриката “, каза Мартин Хрич.
Шоколадови пралине от световноизвестната марка Milka се произвеждат на специално модифицирана производствена линия и изцяло нова опаковъчна линия, пусната на пазара тази година. Индивидуално опакованите пралини с име Milka Moments се произвеждат в няколко вкуса - Oreo, Toffee Whole Nut и Almond-Caramel. Те ще се продават в Словакия, както и в други европейски страни.
В момента 43% от шоколадовото портфолио е по програмата Cocoa Life. "Нашата цел е да постигнем 100% покритие за всички шоколадови бонбони, които произвеждаме до 2025 г.", добави директорът на фабриката.