Не знам какъв е вашият опит с елда. Направих само най-доброто, въпреки че също не я харесах веднага. Сега елдата е неразделна част от нашата кухня. С грах като гарнитура към всичко. Или предварително накиснати и гарнирани с кокос и мед сурови като закуска. Често използваме елдово брашно за палачинки, както и за сладкиши. Помните ли шоколада от елда? Също алтернатива на оздравяването на млякото. Или елда куршуми. Със сигурност ще ви донеса още повече рецепти за елда. За да знаете как да го обработите, така че да има добър вкус както за мъжете, така и за децата. И за да може животът ви да съдържа по-малко глутен, защото именно този протеин е непоносим към голяма част от населението.
Топлите и студените салати от елда са отлична храна както за пътуване, така и за работа. Не е необходимо да го затопляте и той може да издържи на транспорт в дамска чанта дори в по-топлите дни, дори без хладилник.
Състав:
- 500 г варена и охладена елда (гответе в солена вода)
- за шепа варен нахут
- нарязани чушки
- сушени домати
- червен лук-можете да оставите дори по-големи парчета да хрускат:)
- черен сусам
- зехтин
- черен пипер и куп нарязан магданоз, лигурия и босилек
- не се колебайте да добавите спанак, коприва или други билки
Сирене-елда топки с какао
- 250гр мека извара
- яйце
- 100гр елда крупи
- 100g мека накисната елда
- 100g пълнозърнесто пълнозърнесто и/или 80g грубо брашно от спелта
- 1 PL ванилия
- 1 чаена лъжичка суха лимонова кора
- щипка сол
- 50гр брезова захар
- 50гр разтопено масло и заквасена сметана
- лъжица прашец и какао за поръсване (Наистина се отдайте на истинско какао или сурово какао, ще получите редки антиоксиданти. Изсипете гранулираните напитки направо в кошницата, те не са подходящи за нашето здраве.)
Нахут-елда ШОКОЛАД
Състав:
- За две шепи варен нахут
- за две шепи накисната елда
- за шепа ядки кашу
- за шепа тръстикова захар (можете да сложите и кокос, но е жалко за печене)
- една опаковка безфосфатен бакпулвер (зъбен камък)
- щипка сол
- за одеяло от кокосово мляко
- супена лъжица ванилов екстракт
- около 5 супени лъжици 100% какао (не слагайте сурово, срамота е да го изпечете.)
- супена лъжица смлян кардамон или лют червен пипер или чили наистина ще повдигне вкуса на шоколада
Рецепта за елда с грах
Състав:
- елда
- лук
- замразен грах
- сол
- зехтин
- Магданоз
- кореноплоден
Елда каша
Съставки за двама много гладни:
За каша:
- 150 г елда
- 150 г овесени ядки
- 2 Pl мед
- щипка сол
- Вода
Имах елда и люспи, накиснати във вода заедно за около 15 минути. Излях ги от водата и ги измих.
За плодова глазура:
- 2 големи ябълки
- 1 PL смляна канела
- 1 сушено цвете анасон
- одеяла от портокалов сок
- одеяла с вода
- 4 Pl кокосов нектар (получавайте толкова сладко, колкото искате, просто нека не е бяла захар или нещо синтетично)
- 3PL кокосова мазнина и ванилия
- Добавете прашец и изсушената смес от цветя до края