имунната

Кисела торба е една от най-стабилните съставки в словашката кухня. Освен това той е източник на много витамини и хранителни вещества, необходими на нашето тяло. Трябва да се отдадем на ферментирало зеле особено през есента, когато се борим не само с преминаването на сезоните, но и с много вируси и бактерии, причиняващи настинки и грип.

Започнете вашия Имунната система не просто трябва да консумирате самото кисело зеле, но можете да го включите в много интересни ястия и да направите диетата си специална. Също така сме подбрали няколко традиционни и по-малко традиционни рецепти за вас от популярните портали за добър вкус и Вареча, които ще разнообразят менютата ви и ще укрепят имунната ви система.

Сегедски гулаш

Ще ни трябва:

Приближаване: Разтопете свинския мехлем и запържете лука, нарязан на ситно. Добавете месо и яхния. След това добавете подправките, задушете отново и добавете зелето. Полейте с вода и гответе внимателно. Когато зелето и месото омекнат, добавете сметана, за да се сгъсти. Ако сегединът все още ви се вижда тънък, просто го сгъстете с обикновено брашно и гответе. В крайна сметка вкусваме на вкус.

Илюстрационно изображение. Източник: pinterest.com

Кюфтета с кисело зеле, приготвени в тенджера под налягане

Ще ни трябва:

  • 500 г кайма
  • 1,5 dcl суров ориз
  • 1 яйце
  • галета
  • 1 кг кисело зеле
  • по-малък лук
  • брашно

Приближаване: Кайма, предварително сварен ориз (просто гответе за 5-7 минути, гответе с месо), малко нарязан лук, сол, черен пипер и 1 яйце, разбъркайте добре на ръка. Ако е необходимо, добавете галета (4 - 5 PL), за да могат да се оформят топки от масата. Увийте топките в обикновено брашно. Запържете ситно нарязан лук на малко олио, добавете изцедено кисело зеле, запържете малко, добавете смлян червен пипер, смлян раска, смлян черен пипер. Полейте с вода, добавете киселина от зелето според киселинността и оставете да заври. Добавете сол, ако е необходимо. Поставете покритите с брашно топчета върху зелето, добавете гореща вода, така че топките да бъдат потопени почти напълно. Можем да добавим и дафинов лист. Затворете тенджерата под налягане и я оставете под налягане на най-големия огън. От момента, в който тенджерата е под налягане, дръпнете огъня до минимум и спрете за 10 минути. След това спрете тенджерата и я оставете затворена, докато клапанът падне, т.е. докато се разхерметизира. След това отваряме тенджерата и проверяваме дали топките са сготвени в средата. Изваждаме топките и удебеляваме зелето с гладко брашно, разбъркано в малко вода. По желание можем да добавим и доматено пюре към зелето. Сервирайте с пресен хляб, картофи, кнедли или самостоятелно.

Илюстрационно изображение. Източник: pinterest.com

Koložvár зеле

Ще ни трябва:

  • 1 кг кисело зеле
  • 700 г свинска плешка
  • 2 PL свинска мас
  • 120 г ориз
  • 1 пушена наденица
  • сол
  • млян черен пипер
  • 1,5 кг смлян червен пипер
  • 250 мл заквасена сметана
  • 3 - 4 скилидки чесън
  • 50 г сланина Орава
  • 0,5 ČL смлян раска
  • 2 глави лук

Приближаване: Разтопете мехлема, върху който запържваме един накълцан лук. Добавете 50 г бекон от Орава, който също запържваме. Нарежете киселото зеле на по-малки парчета и добавете към лука. Залейте го с 2 dcl гореща вода и гответе. Измийте ориза и гответе в подсолена вода. Поставете по-големия нарязан лук върху разтопения мехлем и запържете по стъклен начин. Междувременно отрязваме рамото и почистваме 4 скилидки чесън, които също нарязваме. Към задушения лук добавете смлян червен пипер, смлян черен пипер и малко смлян кимион. Добавете месото заедно с чесъна. Печете месото, докато побелее, залейте го с 130 мл гореща вода и затворете тенджерата под налягане. Задушете месото за 20 минути. Междувременно нарежете колбаса на колела и подгответе чиния. Втрийте малко масло в чинията и намажете свареното кисело зеле на дъното. Поставете ориза върху зелето, след това колбаса и месото отгоре. Налейте заквасена сметана и разпределете остатъка от свареното кисело зеле върху месото. Поръсете отгоре със смлян червен пипер и покрийте чинията с фолио. Загрейте фурната до 180 ° C и печете 20 минути. След това повишете температурата до 200 ° C и печете зелето за около 15 минути.

Илюстрационно изображение. Източник: pinterest.com

Пайове с печени картофи с кисело зеле и пушено месо

За пътуването ще ни трябват:

  • 4 по-малки картофа
  • 90 г обикновено брашно
  • 2 PL заквасена сметана
  • сол

За пълнежа ще са ни необходими:

70 г варено пушено месо

3 PL кисело зеле

1 - 2 по-малки лука

масло

свинска мас

1 жълтък

1 заквасена сметана

Приближаване: Почистените и нарязани картофи сварете в подсолена вода. Пасирайте сварените картофи, добавете брашно и 2 PL заквасена сметана. Правим тесто, което разточваме на дебелина 2 - 3 мм и изрязваме колелцата. Междувременно непрекъснато ще подготвяме пълнежа. Смелете вареното пушено месо, смесете в него нарязано кисело зеле и ситно нарязан и запържен лук върху малко мехлем. Слагаме лъжичка за пълнене на пътните колела. След това сгъваме и свързваме колелата. Тези пайове могат да се пекат по два начина. Ако искате да ги изпечете във фурната, първо трябва да ги разтриете с жълтък с малко сметана. Печете при 180 ° C за 25 минути. Или можем да изпържим пайовете в тиган в мехлем с хрупкаво масло. Като гарнитура можем да използваме останалата заквасена сметана, която приятно допълва отличния вкус на печени пайове. Пайовете имат страхотен топъл и студен вкус.

Илюстрационно изображение. Източник: pinterest.com

Картофени палачинки, пълнени с кисело зеле

Ще ни трябва:

  • 1 кг картофи
  • 300 г кисело зеле
  • 1 дл мляко
  • 4 скилидки чесън
  • 200 г обрасли бекон
  • 1 ČL свинска мас
  • риган
  • смачкана раска
  • черен смлян пипер
  • 100 г обикновено брашно
  • 2 яйца
  • 1 dcl масло
  • 150 г пушено моравско месо (или друго пушено месо)
  • 1 глава лук
  • 1 наденица

Приближаване: Настържете почистените сурови картофи, добавете брашно, счукан чесън, сол, черен пипер, кимион, майорана, яйца, мляко и всичко разбъркайте добре. Сложете малко олио в тигана и изпечете палачинките. След като изпечем палачинките, можем да започнем да правим плънката. Разтопете мехлема в тиган, добавете ситно нарязания колбас, скилидка чесън, лук, бекон, моравско месо (или друго пушено месо). Запържете всичко заедно и добавете нарязаното кисело зеле. Добавете сол и черен пипер. Това завършва пълненето на зеле. На всяка палачинка слагаме зелев пълнеж и навиваме или сгъваме според предпочитанията.

Илюстрационно изображение. Източник: pinterest.com

Пикантно кисело зеле

Ще ни трябва:

  • 400 г специално брашно специално
  • 400 г кисело зеле
  • 140 г свинска мас
  • 2 dcl хладко мляко
  • 40 г мая
  • 1 CL сол
  • захар
  • 1 яйце
  • слънчогледови семки

Приближаване: Правим мая от захар, мая и мляко, изсипваме в купа брашно, добавяме изцедено и фино нарязано кисело зеле, сол, разтопен хладък мехлем и правим тесто. Зелето се обработва най-добре чрез ръчна обработка на тестото в чиния. Ако е необходимо, поръсете с брашно, в зависимост от това как успяхме да изцедим зелето. Оставете тестото да втасва за около 15 минути. на дъската, за да се търкаля по-добре. Разточете тестото с дебелина около 1 см и изрежете с нож за зарове. Можем да използваме и перфоратор. Поставете върху намазнена тава за печене и оставете за 30 минути. кисел. След като заквасите, поръсете сладкиша с яйца, поръсете със слънчогледови семки и печете на 200 ° C за около 20 минути.

Хареса ли ви статията? Подкрепете го чрез споделяне.