Патриша Попрочка, 19 декември 2020 г. в 04:55
Готвим ги много пъти през годината, но Бъдни вечер винаги е малко по-различен. Или поставяме там специална съставка, по-добри съставки или дори променяме цялата рецепта. Както в тези три супи - рецепти в празничния им вариант.
Коледната супа винаги е с изключителен вкус.
Снимка: TRUE, Иван Majerský
Šošovicová
Оставете лещата да се готви в тенджера с вода. Когато водата заври, я изсипете и оставете да заври отново. Този малък трик е да предотвратите по-късно подуване от тази здравословна и вкусна бобова култура и да гарантирате, че супата има по-хубав, по-светъл цвят. За това второ готвене добавете скилидка чесън (четвърт килограм леща) и ситно нарязан картоф към лещата на вкус. Оставете го да се готви. Ако лещата омекне, но все още не е напълно сварена, добавете сол към супата. В същото време изсипете сметаната, която приготвяме от сметана за готвене и малко брашно. В същото време добавяме сини сливи, които придават на супата изключителен вкус. Оставете го да се затвори, но не достатъчно дълго, за да не сварят напълно сливите. Оставете настрана и оставете леко да се охлади. Накрая добавете малко лимонов сок, за да подобрите вкуса. Обърнете внимание обаче на температурата на супата, когато супата е гореща, тя може да се утаи след добавяне на лимон.
Коледна гъба
Рецептата е за голяма, 10-литрова тенджера. Ако не спазвате точните цифри, разбира се нищо не се случва, те са само препоръчителни. Ако правите по-малко супи, просто коригирайте съотношението.
Гответе гъбите с чаена лъжичка сол, 5-посочени листа и 8 топки пресен пипер. В отделна купа смесете 2-3 хълмисти супени лъжици нишесте или полугрубо брашно с чаена лъжичка захар и чаена лъжичка сол в малко вода или мляко. (Можете също така да добавите торбичка суха гъба на прах, но ако искате супата да е по-здравословна без чай, простете я.) Когато гъбите са сготвени до около 80 процента, добавете 1,3 килограма картофи на кубчета. Когато картофите са 90 процента меки, добавете поне 20 сини сливи към супата и изцедете сместа от отделна купа през сито. Налейте още две неподсладени колбаси и литър мляко. Спрете, когато се затвори и картофите омекнат напълно.