Ухото се счита за древно славянско ястие и означава течна супа, чиято основна съставка е прясна риба. Не само е вкусно, но и много полезно топло ястие! Затова нека помислим бързо с вас за рецепти за приготвяне на рибна супа от морски дарове.
Супа от морска вълна с чесън
- лук - 300 г;
- зехтин - 250 мл;
- морска вълна - 1,5 кг;
- Чесън - 1 брой;
- домати - 3 броя;.
- мащерка, копър, дафинов лист - на вкус.
Когато правите супа откъм морето, вземете боровинката, почистете, нарежете на полукръгове и запържете зехтина наполовина. Този път размразяваме рибата, почистваме старателно люспите, изплакваме под студена вода и нарязваме на малки парченца. Към лука добавете чесън, накълцани домати, билки и парченца епископ. Всичко се разбърква старателно и се запържва за 10 минути на малък огън. Налейте вода, сол на вкус в тенджерата и изчакайте да се сготви. След това прехвърлете цялото съдържание на тигана в тенджерата и гответе при ниска температура в продължение на 15 минути със затворен капак. След това време изключете печката и задръжте ухото си за около час. След това изсипваме рибена супа върху дълбоки чинии и сервираме с домашно приготвени крутони, трета с чесън и майонеза.
Рибна супа от морска вълна
- морска вълна - 1,5 кг;
- Вода - 2 л;
- Моркови - 1 бр;.
- картофи - 2 бр;.
- Лук - 1 бр;.
- Сол, черен пипер, подправка - на вкус.
Как да готвя морска вълна? Взимаме рибата, размразяваме я, почистваме я правилно от люспите, изплакваме я със студена вода и я поставяме във вряща вода.
При ниска температура загрейте затворения капак за около 15 минути. Този път почистваме и внимателно нарязваме лука, три на смлени моркови и запържваме всичко в тиган до загрубяване за около 10 минути. След това почистете картофите, нарежете на тънки ивици и залейте със студена вода. Сега отстранете заварения бас, внимателно отделете пулпата от костите и нарежете на малки парченца. Поставете нарязаните картофи в рибния бульон и варете около 7 минути. След това добавете телешките филета. Опитайте подправки, сол и подправки на вкус. Идеалното ухо трябва да е остро и добре осолено. Купете още 5 минути, след това изключете огъня, покрийте с капак и оставете да престои 30 минути. Преди сервиране добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци към ухото с морска вълна.