НЮ ЙОРК - Модни гастро-тенденции, като например кронус - понички от тесто за кроасани или въглища, добавени на практика към всичко, идват и след фигуративните им петнадесет минути слава изпадат в забвение. Но сега, две години след появата му за пръв път, се връща една предполагаема суперхрана - мляко от хлебарки, съобщи CBS News.

Това досадно насекомо изглежда изпълнено с богато на енергия, подобно на мляко вещество. Това обаче не е типична алтернатива без млечни продукти, като бадемово мляко.

През 2016 г. изследователски екип от Института по биология на стволовите клетки и регенеративна медицина в Индия обяви, че „мляко“ от хлебарки Diploptera punctata може да бъде страхотна бъдеща суперхрана. Тези хлебарки отделят богати на протеини кристали, които хранят малките си.

Този конкретен вид хлебарки, който обикновено живее на тихоокеански острови като Хаваите, е живороден и следователно не снася яйца. Твърди се, че неговото „мляко“ има три пъти повече енергия от съответното количество редовно мляко.

нова

"Тези кристали са като пълноценна храна - те съдържат протеини, мазнини и захари. Когато погледнете протеиновите вериги, те съдържат всички основни аминокиселини," каза Санкари Банерджи от индийския изследователски екип.

Преди две години хлебарки не се интересуваха от млякото - може би сега, през 2018 г., хората ще бъдат по-смели и по-склонни да опитат тази конкретна алтернатива на млечните продукти. Някои компании вече се опитват да съблазнят тази тенденция и предлагат „сок от насекоми“ не само под формата на мляко, но и в сладолед например. Южноафриканската компания Gourmet Grubb продава така нареченото мляко entom - мляко, получено от насекоми, отглеждани по устойчив начин.

„Мислете за млякото с ентом като за устойчива, природосъобразна, безлактозна, вкусна алтернатива на млечните продукти в бъдещето,“ компанията пише на своя уебсайт. Gourmet Grubb заявява, че ентомлиеко е богато на протеини и богато на желязо, цинк и калций.

Някои учени и производители на хлебарки от хлебарки признават, че може да е трудно да привлечете клиентите да го консумират. В допълнение към отблъскващото име, това вещество е и доста трудно да се получи от хлебарки - може ли някой да си представи как да се дои хлебарка? Освен това през 2016 г. самите изследователи заявиха, че все още нямат представа дали хлебарката с мляко е безопасна за консумация от човека.

Така че, въпреки че някои компании са започнали разработването и преработката на тази алтернатива за млечни продукти, все още има редица въпроси, на които ще трябва да се отговори, преди хлебарското мляко да се превърне в глобална тенденция.