Сладко - вкус, без който много от нас не могат да си представят живота. Това е вдъхновение за нас, но и провокация. Да, захарта често внася във вкусовите ни канали едно опияняващо чувство, еуфория, но ако я преодолеем с гняв, не бихме могли да й устоим. J Всеки от нас вече се е сблъсквал с твърдението, че сладките трябва да се ограничават, често без по-задълбочен анализ и само въз основа на тенденциите. Но за нашето тяло "сладката" енергия е толкова важна, колкото мазнините, протеините и другите елементи, без които бихме имали голям проблем да работим ...
Има обаче такива сред нас, които, за да поддържат стройна фигура, отричат захарта. Некалоричните подсладители са идеалното решение, когато имате сладки зъби, но в същото време искате да пазите приема на калории. Те служат като пълноправен заместител на сладкия вкус на захарта и по никакъв начин не е нужно да се притеснявате за тях. Това твърдение беше потвърдено от неотдавнашната 3-та научна конференция, проведена в Лондон. [1]
Разбира се, наивно е да мислите, че когато преминете към диета с подсладител, можете да ядете „сладко“ от сутрин до вечер. „Подсладителите помагат да отслабнете, но не бива да очакваме нискокалоричните подсладители да отслабнат сами, те могат да бъдат полезни, когато се използват за заместване на захари за намаляване на енергийния прием на захар“, каза д-р Джон Сивенпипер, доцент в Университет в Торонто. [2]
Подсладителите също като помощно средство за диабетици
Подсладителите, освен че помагат при отслабване, помагат и на диабетици. Независимо дали говорим за естествени или изкуствени подсладители, всички те заместват сладкия вкус и дават възможност на диабетиците да се насладят на сладкия вкус под формата на различни лакомства или просто подсладен вечерен чай. Това твърдение беше потвърдено от заключенията на конференцията, на която експертите се съгласиха, че заместването на захарта с подсладители може да бъде полезно за насърчаване на контрола на глюкозата при хора с диабет. [3] В заключенията на конференцията се посочва също, че няма доказателства за неблагоприятно въздействие на подсладителите върху инсулиновата чувствителност или цялостното здраве на чревната микрофлора.
Производителите на безалкохолни напитки също реагират на тенденциите
Последните години показаха, че потребителите са по-внимателни относно приема на калории и количеството захар, което консумират. Увеличава се консумацията на минерални и изворни води, както и ароматизирани напитки с атрибут леки или нулеви или нулеви калории. Това е една от причините производителите на безалкохолни напитки да се ангажират постепенно да намаляват съдържанието на добавена захар в напитките с още 10% до 2020 г., като по този начин допринасят за цялостно намаляване на калориите, консумирани от храната. От 2000 до 2015 г., заедно, производителите успяха да намалят средното съдържание на калории на 100 ml напитка с 12%, а до 2020 г. още 10% ще намалеят. Начинът, по който те искат да постигнат тази цел, има няколко форми. Един от тях е т.нар преформулиране, постепенно коригиране на рецептите, когато количеството захар в напитките се намалява дори с използването на некалорични подсладители, като стевия. Друга е иновацията, т.е. разнообразна оферта от изцяло нови напитки, с поне 30% намаление на енергийната стойност или напълно без калории и подкрепа за консумацията на минерална вода. Благодарение на тези стъпки изборът за всеки според вкуса и личните предпочитания по този начин ще се разшири. Дори тези, които пазят калориите си, защото искат или трябва, но и тези, които искат да се насладят на сладка напитка, за да попълнят енергията.
[2] Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C, et al. Влияе ли консумацията на подсладител с ниска енергия на енергийния прием и телесното тегло? Систематичен преглед, включително мета-анализи, на доказателствата от изследвания върху хора и животни. Int J Obes (Лондон) 2016; 40: 381-94
[3] Magnuson BA, Carakostas MC, Moore NH, Poulos SP, Renwick AG. Биологична съдба на нискокалоричните подсладители. Nutr Rev 2016; 74 (11): 670-689