В днешно време тръстиковата захар излиза на преден план. Много хора го купуват, защото е по-здравословно и почитателите на здравословното хранене не го позволяват. Предимството на тръстиковата захар е, че тя е една от по-лесно смилаемите захари. В тръстиковата захар има и повече минерали, витамини и меласа от тръстика. Именно меласата доставя тръстиковата захар с всички здравословни вещества. Според съдържанието на меласа различаваме няколко вида тръстикова захар. Тръстиковата захар се получава чрез нежна кристализация на тръстиков сок. Този процес е много нежен, за да се запазят всички полезни вещества в захарта.

тръстикова

Тръстиковата захар като малка тайна за пекарите или сладкарите

Повечето от нас готвят или пекат от класическа кристална захар. Професионалните хлебари и сладкари обаче са установили, че тръстиковата захар има по-ниска точка на топене и абсорбира по-малко чужди и нежелани миризми. Тези свойства могат да бъдат полезни, ако искате да направите вкусна торта, торта, карамел, мека глазура, домашно сладко или сладка меренга. Тръстиковата захар може да се използва и за приготвяне на супер алкохолна или безалкохолна напитка, напр. мохита. Кубче тръстикова захар също ще добави напълно различно измерение към кафето или чая. Тръстиковата захар ще придаде на вашата напитка приятен, леко карамелен вкус. Въпреки това тръстиковата захар може да се използва и за приготвяне на плодови сокове, компоти или домашен сладолед. Можете просто да използвате тръстикова захар, където и да са други видове подсладители. Тръстиковата захар обаче има малко по-кратък срок на годност от гранулираната захар. С течение на времето в него могат да се образуват по-малки или по-големи бучки. Съхранявайте тръстиковата захар на по-тъмно и сухо място, за предпочитане в запечатващ се контейнер, така че да не попада ненужна влага в нея.

Пазете се от фалшива тръстикова захар!

Ако искате да закупите тръстикова захар, обърнете внимание на информацията на опаковката. Прочетете внимателно дали е естествена тръстикова захар, без други добавени вещества или различни други подсладители и консерванти. Фалшивата тръстикова захар може да има само кафяв цвят, защото е оцветена с карамел. Класическата тръстикова захар може да има няколко цветови нюанса. Колкото по-тъмна е захарта, толкова повече естествени вещества тя съдържа. Съдържа и повече сиропирано вещество - меласа. Меласата съдържа голямо количество микроелементи и е най-добрият подсладител. Ето защо, ако решите да инвестирате малко повече в захар, не се заблуждавайте и купувайте наистина качествена тръстикова захар. Най-висококачествената тръстикова захар се нарича: „Сурова захар“.

Дръзка захарна тръстика смело във вашата диета. Но със захарта, както и с нищо друго, не бива да се преувеличава и не забравяйте, че всичко е много вредно.