Палмовото масло е едно от най-използваните масла в света. Той е често срещана съставка в маргарини, бисквити, сладкиши, сладкиши, зърнени храни или незабавни ястия. Списъкът с продукти, в които се използва палмово масло, е наистина дълъг - започвайки с храни и козметика и завършвайки с почистващи продукти.

дамско

През 2012 г. палмовото масло представляваше почти една трета от производството на масло и мазнини в света, надминавайки най-широко използваното соево масло. Търсенето на палмово масло се увеличава от година на година и се предполага, че използването му ще се удвои до 2020 г. Направен е от плодовете на африканската маслена палма и 50% от него са наситени мазнини. Друг състав е маслото от палмови ядки, което се прави от семената на маслената палма и съдържа 85% наситени мазнини. Маслената палма е най-широко използваното растение на земята (около половината от цялата храна, пакетирана в супермаркетите, съдържа палмово масло). Ниските цени правят палмовото масло най-често използваната мазнина при готвене, печене и пържене в Африка, Югоизточна Азия или части от Бразилия и никоя друга мазнина не може да се конкурира с нея в хранителната индустрия в тези страни.

Най-големите производители на палмово масло са Малайзия и Индонезия (първоначално африканско палмово дърво е внесено тук от португалски колонисти). Заедно тези две страни произвеждат до 86% от общото количество палмово масло. За тези области производството на палмово масло е важен икономически компонент - то се превърна във важен източник на доходи и основна част от икономиката. Той осигурява поминък на местните общности, помага на хората да се измъкнат от бедността и подкрепя изграждането на инфраструктура. Но това е и огромен екологичен проблем, тъй като маслени палми се засаждат от местни работници върху изгорялата почва на тропическите гори.

Източник на витамини или заплаха за здравето?

Напоследък най-често обсъжданият проблем на палмовото масло е неговият хранителен състав. „Палмовото масло се счита за най-богатия източник на витамини А и Е. Поради високото си съдържание на наситени мастни киселини, то е подходящ заместител на втвърдените мазнини. По време на тяхното производство се образуват вредни транс-мастни ненаситени киселини “, казва проф. MUDr. Libor Vítek, PhD, MBA от Прага. В същото време той добавя, че предимството на палмовото масло може да се счита и за факта, че подобно на други растителни мазнини, то не съдържа никакъв холестерол. Съвременната клинична медицина обаче не разполага с достатъчно познания за вредността на палмовото масло и доказателствата са доста косвени. Съществуват обаче научни изследвания, които сочат към опасностите от палмовото масло. Много е важно да знаете кои растителни масла са най-здравословни и да пазите общия си прием.

Фактът обаче, че поради високото съдържание на наситени мастни киселини е възможно да се заменят втвърдените мазнини с палмово масло е потенциална заплаха за здравето. Високото съдържание на наситени мазнини в нашата диета отдавна е свързано с висока честота на наднормено тегло, затлъстяване, метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания като цяло, но също така и някои видове рак.

Emco се занимава с въпроса за палмовото масло

Тенденцията на здравословен начин на живот увеличава търсенето на продукти с най-високо качество. Emco следи най-новите знания за въздействието на суровините, използвани върху човешкото тяло, грижи се за околната среда, в която съществуваме, и следователно работи по въпроса за палмовото масло от пет години. Със своя отговорен подход обществото би искало да вдъхновява не само индивидите, но и цялото общество. Цялото продуктово портфолио на компанията постепенно преминава към формулировки без палмово масло. Подобрените рецепти предлагат вкусни и здравословни продукти в гамата на Emco Minds, Emco Овесени ядки, Emco Sticks, Emco Oatmeal, Emco Biscuits и други продукти от портфолиото. Вдъхновете се и заложете на продукти Emco без палмово масло.