Отдаването на дневна доза плодове и зеленчуци носи безброй ползи за здравето, включително намаляване на риска от свързани с диетата заболявания като затлъстяване или диабет тип 2. Винаги обаче трябва да ги измиваме, преди да ги поставим в устата си.
Само измиването ще ни помогне да предотвратим контакта с бактерии на повърхността на плодовете и зеленчуците. Това е много прост начин да избегнете ненужно увреждане на здравето си. Ако кажеш, че не е нужно, В допълнение към вредните бактерии и пестициди, вероятно ще консумирате прилично количество различни бръмбари и техните микроби. Като потребители обикновено не се интересуваме много от процеса на отглеждане и прибиране на реколтата, така че е лесно да забравим, че всичко идва от земята.
„Измиването на пресни плодове и зеленчуци под течаща вода помага за измиване на всякакви замърсявания и потенциални бактерии, които могат да бъдат върху тях. За по-твърди продукти като картофи или пъпеши е добре да използвате четка, която попада в жлебовете и пукнатините на плодовете,"Диетологът Тоби Амидор заяви пред livestrong.com.
Плодове и зеленчуци като потенциален източник на болести
„Дори ако хапането на сочни плодове или вкусни зеленчуци е част от ежедневния ви ритуал и звучи като здравословен навик, ако не го измиете, всъщност можете да се разболеете,"Каза г-жа Спора Мсора-Касаго, говорител на Академията по хранене и диететика в Кордиалис. „Тъй като пресните култури растат в почвата и водата, те са естествено изложени на микроорганизми“, добавя той.
Най-често срещаните патогенни бактерии, на които може да сте изложени, са ешерихия коли O157: H7, листерия моноцитогени, салмонела и шигела.
"Е. coli, листерия и салмонела са най-често срещаните бактерии, свързани с хранителни заболявания. Основните симптоми включват гадене, повръщане, диария и неуточнена коремна болка. В тежки случаи хранителното отравяне може да причини бъбречна недостатъчност, менингит и дори смърт,„Посочва експертът.
Както добави обаче, тя не иска да плаши, защото в действителност няма много отравяния, причинени по този начин. Във всеки случай, ако е възможно, измийте плодовете и зеленчуците преди ядене. Най-уязвими са хората с отслабена или незряла имунна система, деца под 5 години и бременни жени.
Как да ги измиете?
Правилното измиване може да намали риска от вредни бактерии и пестициди. Разбира се, не е нужно да търкате всяко парче с четка и да използвате сода за хляб. Препоръчва се като отлично средство за почистване на цитрусови плодове, които са били третирани химически преди дълъг път до нашите магазини.
Редовното измиване на плодове и зеленчуци се състои от 7 прости стъпки:
- Преди и след приготвянето на пресни плодове и зеленчуци, измийте ръцете си с топла топла вода за 20 секунди.
- Преди да приготвите или ядете, отрежете всички повредени или смачкани парчета плодове и зеленчуци.
- Изплакнете плодовете или зеленчуците, които искате да нарежете първо във вода. Това ще помогне за предотвратяване на кръстосано замърсяване с мръсотия и бактерии, които могат да бъдат прехвърлени от тях върху нож, лъжица или вилица.
- Внимателно измийте плодовете и зеленчуците под течаща вода. Не е необходимо да използвате сапун или други препарати.
- Плодовете и зеленчуците с плътно покритие също трябва да се почистват с четка, предназначена за почистването им.
- След измиване изсушете плодовете с кърпа или хартиена кърпа. Това ще помогне за премахването на останалите бактерии.
- За салати, зеле или зеле отстранете горните листа.
Правилното съхранение също помага
Ако не консумирате плодове или зеленчуци веднага след измиване, можете да удължите срока им на годност чрез безопасно съхранение. В същото време това ще намали растежа на вредните бактерии. Как да го направя?
- Поддържайте температура от 4,5 градуса по Целзий в хладилника.
- Винаги съхранявайте пресни, нетрайни плодове и зеленчуци в чист хладилник!
- Охладете всички закупени предварително продукти, нарязани или обелени.
- Не съхранявайте неразопаковани плодове и зеленчуци в близост до месо.
- Когато купувате предварително приготвени продукти, като различни салати и други подобни, вие уверете се, че те също се съхраняват правилно в магазина.