Публикувано: 04.09.2013 | Преглеждания: 10198 |
4 минути четене
Треска се яде интензивно от Средновековието. Малко хора обаче знаят, че тази „риба“ е и важен аспект в развитието на икономиката на западния свят. Не, треската не отговаря на трите желания на рибарите като златна рибка. Дори не е кулинарен деликатес. И така, защо е толкова важно?
След поражението на кръстоносците в Близкия изток и възхода на Османската империя (през 1453 г. османските турци завладяват Константинопол, днешен Истанбул), търговията с Изтока се усложнява, откъдето продуктите на Ориента текат в Европа покрай известния Пътят на коприната.
Европейците бяха принудени да търсят нови търговски пътища. Единият вариант беше да отплава на запад и по този начин да отплава към Индия и Китай от изток. Не, въпреки днешното погрешно схващане, нашите предци не мислеха, че Земята е плоча, не се съмняваха в нейната заобленост.
Търсете нови бизнес маршрути и търговски обекти за европейските стоки, една от основните причини, поради които смелите мъже (военноморският флот в миналото беше сферата на мъжете) пътуваха на дълги пътешествия в неизвестното. Разбира се, това не беше единствената причина, не трябва да забравяме например идеологическите стимули, които включваха легендата за империята на свещеника Йоан, лежащ някъде между Индия и Китай.
Един от основните проблеми беше как да се хранят екипажите при дълги пътувания. Нашите предци обаче използваха практично решение, което беше тук отдавна - сушена или осолена треска.
Викинги и сушена треска
Треската е една от основните храни в Европа още от римско време и е идеална храна за моряци и войници.
Сред първите „поддръжници“ на тези риби бяха дивите викинги. Тези полузавоеватели, другата половина търговци вече бяха решили проблема как да хранят екипажа на кораба при дълги пътувания. Решението беше треска.
Преди векове викингите се научиха да улавят огромни количества треска от отворени лодки. Те направиха дисекция на рибата, нарязаха я и след това я окачиха на хиляди, за да изсъхне във замръзващия северен въздух. Купчините треска приличаха на дървени дъски, които лесно се съхраняват. След изсушаване месото им се състои от до 80-90 процента протеин. Можете да си представите как викингите са дъвчели треска в бурното море по време на пътуването.
Неслучайно викингите отплаваха от Норвегия до Исландия, Гренландия и крайбрежието на Северна Америка, които са точно зоните на треска.
Как църквата помогна на „бизнеса с морско говеждо месо“
Регулацията на католическата църква, която разрешава месото от треска по време на пост, е била важна за търговията с треска. Тя класифицира тези риби като студена храна, тъй като те идват от вода и, за разлика от сухоземния дивеч, могат да се консумират по време на забраната. По този начин църквата се грижи за огромен пазар със осолена треска и херинга. Това беше от голямо значение за икономиката на крайбрежните райони. Представете си какво биха очаквали хранителните компании днес, за да ядат само техните продукти в определени дни от годината.
Бизнесът се контролираше главно от баските от Северна Испания. Те разполагали с богати залежи на сол и през Средновековието си спечелили репутацията на китоловци. Те обаче се хвърлиха и в търговията с треска, която търгуваха от Лондон до Париж. Пазарът на гладно трябваше да бъде наситен. През 14 век баската треска, испанският бакалао, вече е осолена и изсушена, утвърдена „марка“, позната в цяла Европа.
Развитието на търговията с треска обаче имаше още по-голямо въздействие, не само финансово. Треската е била полезна по време на отвъдморските открития. Моряците го нарекоха „морско говеждо“, въпреки че никога не беше деликатес за тях и те изплакваха рибата с бира или мъст преди консумация. Испанците и португалците ги използваха, за да снабдяват своите кораби, плаващи към Новия свят. При дълги пътувания треската беше идеален източник на храна.
Баските кораби се появяват край северноамериканското крайбрежие само няколко години след като Христофор Колумб прави своите открития (15-16 век). Както обикновено, те откриха и друг риболов на атлантическа треска там. Риболовът на тези риби помогна да се хранят първите северноамерикански колонии. С малко преувеличение бихме могли да кажем, че треската е спасила европейските селища на Новия свят.
Въпреки това, най-големият риболов е бил в близост до Исландия, въпреки промяната в глобалния климат. Оттам баските, германците (ханзейски, северногермански градове) и особено англичаните започват да прогонват баските. Хората на Британските острови започнаха да осъзнават значението на треската за техните търговски флоти и колонии.
Започна да се стяга в исландски води (16 век), дори битките за „морско злато“ се разгоряха, накратко, треската означаваше пари и печалби. В продължение на много векове той беше гръбнакът на икономиките на крайбрежните страни. В началото на модерната епоха треската е представлявала 60 процента от рибата, продавана по целия свят, и тази тенденция продължава почти до днес.
През 20-ти век най-накрая се появиха ограничения за риболов на треска, тъй като броят му започна значително да намалява. Той е бил важен ресурс за западната цивилизация от векове, така че не би трябвало да го изчерпваме напълно.
Иначе европейците могат да извършват задгранични пътувания и американски селища, но треската със сигурност е опростила и помогнала за целия процес. Това беше важна суровина в нашия цивилизационен подем. Запомнете това следващия път, когато купите „двадесет одеяла“ от треска на бюфет.
Статията е взета от:
Mgr. Бранислав Ковар, Доцент доктор., учи археология и история във Факултета по изкуствата на Карловия университет в Братислава. Работил е в списание Historická revue. Участва в археологически експедиции в Кувейт и Гватемала. Той работи в Институт по археология SAS
Препратки
Арбман, Х.: Викинги. Прага 1969.
Ковар, Б.: Преди Колумб в Америка. Исторически преглед ноември 2010 г., 28 - 31.
Курлански, М.: Cod. Биография на рибата, която промени света. Ню Йорк 1997.
Интернет връзки:
Свързани статии
Римляните ловували китове в Средиземно море?
Човекът води едностранна „война“ с китове от древни времена. Последните археологически открития предполагат, че китоловът е започнал много по-рано, отколкото се смяташе досега. Някои видове са били ловувани от древните римляни в Средиземно море! цяла статия
Принцеса Жана намери мир и щастие само в манастира
Поради кралския си произход и физически недостатъци, Жана Франкоуска трябваше да издържи 22 години брак с мъж, който никога не искаше да се ожени за нея. Едва когато влезе в манастира след анулирането на брака си, тя намери покой и щастие. цяла статия
Средновековна книга с рецепти - как да печете пиле на камбана?
Реконструкцията на ястията или методите на хранене в миналото представлява голямо предизвикателство за археолозите. Храната като такава е нетрайна. На обектите срещаме само следи от остатъци от храна, които някога са заемали много място в домакинствата. цяла статия
Маргарет Австрийска отхвърля краля на Англия и управлява вместо мъже
Въпреки че жизнената роля на Маргарет трябваше да бъде раждането и раждането на деца, тя намери своето приложение в живота в управлението на щатите, в политиката и в покровителството. Още по нейно време тя потвърди, че ролята на жената не е само "готвач и деца". цяла статия
Любовта ги вкара в затвора
По-малките сестри на „деветдневната кралица“ Жана Грей бяха значително повлияни от кралския си произход. И двамата игнорираха държавните интереси и тръгнаха без знанието и съгласието на кралицата, което им коства свободата на любимите мъже. цяла статия
Дискусия
Информация
Получавайте новини по имейл
Въведете вашия имейл адрес и ние ще ви абонираме. Повторното въвеждане на вашия имейл адрес ще ви отпише.