Правила за работа на училищната столова
Spojená škola internátna, M. Urbana 160/45, 029 01 Námestovo
Правна форма: юридическо лице
Основател: Областен офис в Жилина, Департамент по образование
IČO: 37982702
Изготвил: Mgr. Полакова V.
Одобрено от: д-р. Гломбова Ľ. - директор на SŠI
В сила: от 1.9 2019
Общи разпоредби
Считаме придобиването на здравословни хранителни навици в детска възраст като една от най-ефективните превенции срещу болестите на цивилизацията и формирането на здравословни хранителни навици на децата в бъдеще. Храненето на децата има своите специфики, които трябва да спазваме, когато съставяме менюто. За здравословното развитие на детето диетата трябва да бъде енергийно ефективна и богата на хранителни вещества. Поведението по време на хранене в училищната столова е отличителен белег на културата на всеки пансионер и е по-повлияно от образованието в семейството и в училище. Училищната столова трябва да се придържа към принципите на кетъринга при съставяне на менюта и да прилага на практика стандарти за консумация на материали и рецепти за кетъринг, които са задължителни за училищните съоръжения и строги хигиенни разпоредби. За да се подобри храненето на децата, те се актуализират ежегодно. Училищната столова е специално построено съоръжение, което осигурява целодневно хранене на ученици и служители на Обединеното училище-интернат.
Възстановяването на разходите за храна на деца, ученици, студенти и възрастни и финансовите ограничения за храна за производство на ястия в училищните заведения за хранене са в съответствие с горепосочените финансови зони, одобрени от Министерството на образованието, младежта и спорта на Словашката република. Училищната столова е включена в 1-ва финансова зона. Размерът на финансовия лимит за храна за възрастни пансионери се определя в размер на финансовия лимит за храна, определен за ученик в гимназия (интернати от 15-18/19 години). Считано от 1 януари 2019 г., изменението на Закон № 544/2010 Coll. относно субсидиите от компетентността на Министерството на труда, социалните въпроси и семейството на Словашката република.
I. Работа в училищната столова
- Училищната столова е отворена през работните дни от 6.30 до 18.00 и се урежда от графика на хранене и надзор в училищната столова.
- Изхранването не се сервира извън училищната столова. Изключение е осигуряването на храна за болно дете в първия ден на заболяването. Ястията ще се добавят към обядите само за ученици, чието здравословно състояние не им позволява да се хранят в училищната столова. Училищното съоръжение не носи отговорност за готовата храна, която пограничният не консумира в училищната столова и я прехвърля в преносимия контейнер. Забранено е изнасянето на съдове от училищната столова.
- По време на училищните ваканции и в дните, в които не се преподава, училищната столова остава отворена само за нуждите на служителите на SŠI с минимален брой 15 души.
- По време на операцията се осигурява педагогически надзор съгласно графика за наблюдение, който се изготвя от представителите на RŠ. Педагогическият надзор издава инструкции за осигуряване на реда в училищната столова и културни, хигиенни, хранителни навици на учениците.
- Училищната столова се почиства, след като храненето се осигурява от чистачи.
График за доставка на храна.
Закуска: от 6.45-7.45
Десето: от 8.45-9.30
Обяд: 11.00-13.30
Olovrant: от 14.00-15.30
Вечеря: от 17.30-18.00
II. Вижте диетата
- Родител, законен настойник е длъжен да извади детето си от диетата предния ден до 14:00 часа. по телефона на тел. не. 043/5507924, 0915 831 495 също под формата на SMS или лично начело на училищната столова. При спешни случаи до 7.00 сутринта. Напускане след 7.00 часа не се приема ! Не се предоставя обезщетение за непоискана храна. Ако законният представител не изтегли детето си от храненето в деня, в който не е участвало в образователната дейност, той/тя няма право на субсидия за хранене и е длъжен да изплати пълната помощ за хранене.
- Учителите не са задължени да гласуват за учениците от диетата.
- Служителят е длъжен да се отпише от хранене по време на празниците, като тегли NV, PN, OČR и ако командировката му е по-дълга от 4,5 часа, предния ден до 14,00 часа на регистрационния формуляр, публикуван в училищната столова. При спешни случаи до 7.00 сутринта. Анулации, направени след 7.00 часа, не се приемат!
III. Метод на плащане
- Храненето се заплаща не по-късно от 20-то число на месеца по следните начини:
- банков трансфер
- Постоянна поръчка в банката
- С чеков ваучер - само деца могат да плащат по този начин.
2. Безналичното плащане също трябва да се извърши с променлив символ, който ще бъде даден на всеки пансион заедно с заявлението за хранене, което трябва да бъде попълнено и представено.
3. Ваучерите за чекове се издават ежемесечно от VŠJ. При плащане с чек ще се издава рецепта за целия месец, а храната ще се таксува два пъти годишно през декември и юни. При плащане с постоянна поръчка, таксуването ще бъде веднъж годишно през юни. Надплащанията ще бъдат преведени без пари в банкова сметка въз основа на заявление, подадено от законния представител на студента, или могат да бъдат оставени в бордната сметка.
4. При неплащане през даден месец детето не може да яде през следващия месец.
lV. Задължения на VŠJ
- Той отговаря за работата на училището и неговата безпроблемна работа, грижи се за правилното управление, следи и спазва всички разпоредби относно споделеното хранене за деца и младежи - съответствие с MSN и HACCP приложението.
- Той съставя менюто, преизчислява калоричната и биологичната стойност на храната и се грижи храната да е приготвена вкусна. Менюто се показва на таблото за обяви в училищната столова и на приземния етаж на общежитието, като в същото време е достъпно на уебсайта www. ssino.sk. Менюто се издава не по-късно от петък с оферта за следващата седмица.
- Той осигурява храна за ŠJ, отговаря за нейното качество и безупречно съхранение.
- Отговаря за организацията на цялата столова, изпълнява цялата работа, свързана с непрекъснатото разходване на храна и нейната консумация.
- Осигурява всички материални и технически задачи, свързани с работата на ŠJ. Той се грижи за поддръжката на целия инвентар.
- Тя е непосредствено началник на всички служители на ŠJ, тя планира работно време за всички служители на ŠJ, тя контролира спазването на работното време. В случай на заболяване служителите на ŠJ ги представляват.
- Предоставя всички административни задачи, свързани с работата на SO.
- Участва в оценката на всички служители на ŠJ.
V. Права и задължения на готвачи и служители при експлоатацията на ŠJ
- Служителите в работата на средното училище могат да се възползват от всички права в училището, произтичащи от Кодекса на труда, Кодекса на труда и друго трудово законодателство.
- Те са длъжни да се запознават и спазват хигиенните изисквания за производството, сервирането на ястия и да прилагат системата HACCP ежедневно.
- Те са длъжни да спазват принципите на безопасност и здраве при работа.
- Те са отговорни за ежедневното поемане на индивидуално доставяните ястия и спазването на принципите на добрата производствена практика, така че да се гарантира здравната безопасност на сервираните ястия.
VI. Главен готвач
- Той е отговорен пред ръководителя на оперативния блок за операцията.
- Тя организира работата на помощник готвачи и работници в операцията и приготвя храна с тях.
- Тя отговаря за харченето на храна.
- Отговаря за правилната технологична процедура, спазването на хигиенните разпоредби по време на приготвянето, сервирането на ястията и правилното тегло на доставената храна.
- Тя отговаря за HACCP документацията.
- Той отговаря за вземането, маркирането и съхраняването на проби и тяхното документиране.
- Според одобреното меню и рецепти, той издава заявка за стоки за следващия ден.
- Той отговаря за правилното управление на газ, електричество и спазването на всички хигиенни разпоредби.
VII. Работници в експлоатация
- Те помагат на главния готвач, готвачите да приготвят ястия и да следват нейните указания.
- Те мият кухненски прибори, чинии, осигуряват чистотата на складовете, коридорите, прозорците, вратите.
- Ако е необходимо, те осигуряват събирането на стоки в съответствие с приложимите разпоредби.
- Те отговарят за измерването и записването на температурите в хладилници, фризери и складове.
VIII. Поведение на учениците в училищната столова
- На ученици, които не се хранят в училищната столова, родители на ученици и непознати е забранено да влизат в столовата по време на хранене.
2. Всеки ученик има право да се храни. Той влиза в трапезарията в определено време без връхна дреха/палто, ветровка, капачка/и ученическа чанта.
- Учениците са длъжни да следват инструкциите на училищната столова и надзорния персонал.
- Ако нещо се счупи или разлее, докладвайте за това на прозореца на мръсните съдове и помолете за помощ.
- След като консумира храната, той отвежда използваните съдове до прозореца.
- В случай на гадене или нараняване, вечерящите са длъжни да докладват този факт на надзорния орган.
IX. Доставка на специално приготвена храна
Предпоставката за осигуряване на доставката на специално приготвена храна в детската градина е спазването на следните условия:
1. Индивидуална доставка на храна ще бъде предоставена на обекта само въз основа на потвърждение от лекар - специалист,
че здравословното състояние на детето изисква специална диета.
- Законният представител поема пълната отговорност за здравословната безопасност на храната, донесена в училищното съоръжение, за нейната хранителна и енергийна стойност и представя информирано съгласие за този факт.
- Готовите диетични ястия се доставят охладени в деня на консумация/температура 5 ° C/в затворени, транспортируеми, миещи се контейнери, които са лесни за почистване и дезинфекция.
- Контейнерът с храната е маркиран с името и фамилията на детето, датата и часа на производство на храната.
- Законният представител на детето/ученика е отговорен за чистотата на преносимите контейнери.
- Доставените диетични ястия ще бъдат поети от упълномощени служители от 7.00 до 8.00 часа.
- Храната, внесена в контейнерите, се съхранява в отделно хладилно устройство, проектирано изключително за тази цел.
- При съхранение, отопление и сервиране на индивидуално донесена храна се спазват принципите на добрата производствена практика, така че да се гарантира здравната безопасност на сервираната храна.
- Преди дозиране, доставената храна се загрява в микровълнова фурна/или в друго устройство за готвене /, по време на нагряване, дозиране и сервиране се спазват контролните граници на нагряване съгласно HACCP.
- На неупълномощени лица в производствените и складови площи на училищната столова е забранено да поемат внесената храна.
Коментари, жалби могат да бъдат докладвани само на ръководителя на училищната столова или на директора на училището.
Контакти за училищната столова
0435507924/25, 043 5522887
Изготвил: Mgr. Полакова V.
Одобрено от: д-р. Гломбова Ľ. - директор на Обединеното училище-интернат
X. Размерът на финансовия лимит за закупуване на храна
Дирекцията на Обединения интернат определя размера на финансовия принос за хранене през учебната 2019/2020 г. от 1.9 2019 г.
| Детска градина | Плащане в евро |
| Закуска | 0,34 евро |
| Обяд | 0,80 евро |
| Оловрант | 0,23 евро |
| Заедно | 1,37 евро |
| Ученици до 11 години | Плащане в евро |
| Закуска | 0,56 евро |
| Закуска | 0,46 евро |
| Обяд | 1,08 € |
| Оловрант | 0,31 евро |
| Вечеря | 0.68 € |
| Целодневна диета/R + D + O + OL + V / | 3,09 € |
| Полупансион/R + D + O / | 2,10 € |
| Ученици от 11 до 15 годишна възраст | Плащане в евро |
| Закуска | 0,60 евро |
| Закуска | 0,50 евро |
| Обяд | 1,16 евро |
| Оловрант | 0,33 евро |
| Вечеря | 0.73 € |
| Целодневна диета/R + D + O + OL + V / | 3,32 евро |
| Полупансион/R + D + O / | 2,26 евро |
| Ученици от 15 до 19 години | Плащане в евро |
| Закуска | 0,65 € |
| Закуска | 0,54 евро |
| Обяд | 1,26 € |
| Оловрант | 0,36 евро |
| Вечеря | 0.79 € |
| Целодневна диета/R + D + O + OL + V / | 3,60 евро |
| Полупансион/R + D + O / | 2,45 евро |
| Служители | |
| Обяд | 1,26 € |
В Наместово 1.9. 2019 докторска степен Гломбова Любица