Любими рецепти
подготвили сме за вас няколко рецепти от училищните стандарти, които подготвяме за вашите деца.
Вдъхновете се
Постепенно ще добавяме и други рецепти.
Всяка рецепта е написана на 10 порции.
Състав: 80 г масло, 70 г спанак (замразен), половин малък лук, 1 яйце, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица мляко, 1 кафена лъжица масло, щипка сол.
Пречистен почистен на ситно нарязан лук, запържете в олио, добавете спанак, мляко, подправете със сол, почистен счукан чесън. И оставете да къкри 20 минути. Оставете да се охлади. Смесете маслото с настъргани твърдо сварени яйца, добавете охладен спанак и разбийте на пяна.
Боб, намазан с кисело мляко
Състав: 100 г масло, 30 г сух боб, 1 супена лъжица бяло кисело мляко, 1 скилидка чесън, щипка сол.
Вземете боба, измийте и гответе, докато омекне. Смесете свареното, добавете го към смесеното масло с кисело мляко. Подправете със сол, счукан чесън и разбийте добре.
Намазване на яйца с кетчуп
Състав: 2 яйца, 100 г масло, 1 супена лъжица кетчуп, щипка сол.
Разбийте маслото с кетчуп, добавете твърдо настърганите яйца. Подправете със сол и разбийте.
Студентска пържола (основно ястие)
Съставки: 750 г свинско филе, 3 dcl олио, 30 g Aivar, 30 g обикновено брашно, 1 пора, 150 g твърдо сирене, 200 ml сметана (най-добре за разбиване), 5 g сол, черен пипер (обикновено написан само за възрастни)
Измийте свинското филе под течаща вода, подсушете го, нарежете го на филийки, избийте го, подправете го, увийте го в брашно и го запържете в олио. Поставете печеното месо в намазнена форма за печене, поръсете с айвар, поръсете с измит, почистен и нарязан праз, настърган кашкавал и залейте със сметаната. Печете 30 минути при 180 ° C.
Гарнитура: картофи по различни начини, зеленчукови салати.
Пилешки рарашик (основно ястие)
750g пилешки гърди, 3dcl масло, 100g шунка, 100g твърдо сирене, 20g масло, компот от праскови (около две кутии), 2g пилешки пипер, 5g сол.
Измиваме пилешките гърди, подсушаваме ги и ги нарязваме на филийки - порции. Почукайте внимателно, сол
и поръсете с пипер в зърна. Запържете месото в олио от двете страни. След изпичане прехвърлете филийките в съд за печене, поставете праскова върху всяка порция, покрийте с парче шунка, сирене и залейте с разтопеното масло. Ще печем.
Гарнитура: картофи, ориз на пара, зеленчукови салати.
Тестено тесто с ябълки (брашно)
Тесто: 50гр Хера, 65гр пудра захар, 200гр грубо брашно, 1дкл мляко, 1 яйце, 1 бакпулвер.
Пълнеж: 15g галета, 35g гранулирана захар, 600g ябълки, канела, пудра захар за поръсване.
Пресяваме брашното в чиния, което смесваме с бакпулвера, добавяме пудра захар, настъргана мазнина, яйца и смесваме тестото гладко с хладко мляко. Навийте на лист с големина на калай, поръсете с галета, настъргани ябълки, канела и захар. Покрийте с втора чиния. Притиснете краищата, намажете с мляко. Убождаме с вилица. Печете в загрята фурна. Нарежете изпечения сладкиш на филийки, поръсете с пудра захар.
Зеленчукови банички (основно ястие)
30 мл олио, 3 яйца, 150 мл мляко, 10 г овесени ядки, 200 г галета, 50 г сирене, 400 г зеле, 500 г карфиол, сол, 1 скилидка чесън, 180 г моркови, 80 г магданоз, 80 г целина.
Гответе овесените ядки в мляко до гъста каша. Кел, карфиол, кореноплодни зеленчуци се почистват и варят в солена вода. Охладете грубо охладените зеленчуци, добавете ги към кашата от овесени ядки, заедно с настърган кашкавал, яйца, сол и пречистен чесън. Разбъркайте и уплътнете с галета, ако е необходимо. Оформяме кюфтета от месо, увиваме ги в галета и ги печем във фурната в намазнена форма за печене.
Гарнитури: варени картофи, картофено пюре, зеленчукови салати, сос тартар от кисело мляко.
Кисело мляко сос тартар
Състав: 500 г бяло кисело мляко, 1 малка глава лук, 50 г кристална захар, 100 г стерилизирани краставици, сол, две чаени лъжички горчица, див лук.
Нарежете лука на ситно, добавете сол, оставете да престои, за да омекне. Добавете ситно нарязани стерилизирани краставици, захар, бяло кисело мляко, горчица, измит, нарязан измит лук и черен пипер. Разбъркваме всичко добре.
Шведски палачинки в сос от кисело мляко (основно ястие)
Състав: 350 г свинска плешка, 150 г говеждо месо, сол, 1 яйце, масло за омазняване на чиния, 1 dcl мляко, 3 чаени лъжички заквасена сметана, 60 g галета, 1 чаена лъжичка масло (за печене на лук), 1 по-малък лук, 1 чаена лъжичка горчица, 350 g бяло кисело мляко, 2 чаени лъжички горчица, 1 малка глава лук, чесън на вкус (около една или две скилидки), 15 г гранулирана захар, половин сок от 1 лимон, сол.
Настържете на ситно цялото измито месо, добавете галета, навлажнена с мляко, сметана, яйца, почистен нарязан и пържен лук, горчица и сол. Разбъркваме добре месото, създаваме плоски пудинги, които слагаме в намазнена форма за печене и печем.
Сос от кисело мляко: разбито кисело мляко с горчица, подправено с ситно нарязан лук, почистено с пресован чесън, захар, лимонов сок и сол.
Сервирайте полято със сос от кисело мляко и картофи.
Свински бут по югославски (основно ястие)
Състав: 600g свинско бутче, 30g масло, 1 голяма глава лук, 50g стерилизирани гъби (могат да бъдат заменени с пресни), 15g обикновено брашно, каперси 30g, смлян червен пипер, сол.
Измийте свинското месо напълно под течаща вода, подсушете го, нарежете го на филийки, почукайте го, посолете го и го запържете върху парче масло. Върху останалото олио запържете почистения нарязан лук, добавете печеното месо, нарязания шапчица и червен смлян пипер. Полейте с вряла вода, добавете нарязани гъби и задушете. Извадете мекото месо, сгъстете сока със сухо печено брашно и разредете с вода. Гответе още 20 минути.
Гарнитури: картофи, ориз на пара, зеленчукови салати.
Швейцарски печени картофи (основно ястие)
Състав: 2,5 кг картофи, 3 яйца, масло за омазняване на чинията и пържене на лук (общо около 5 супени лъжици), галета за изсипване на чинията, сол, 150 г твърдо сирене, 1 малка глава лук, 350 мл мляко, 50 г масло, див лук.
Измийте картофите, сварете ги в корите им, оставете ги да се охладят, обелете ги и ги нарежете на филийки. Сварете твърдо едната половина от яйцата, почистете и нарежете на филийки. Поставете нарязаните картофи в масло, намазано и настъргано върху тава за печене, редувано с варени яйца, настърган кашкавал, пържен лук върху останалото количество олио, сол и подправете със смлян черен пипер. Полейте с масло и печете до порозовяване за още 20 минути. Поръсете порциите с добре измит, нарязан лук.
Сервирайте със салата.
Паста със сос от сирене (основно ястие)
Състав: 400 ml мляко, 120 g топено сирене, 100 ml сметана за разбиване, 10 g брашно, сол, 150 g масло.
Изпържете брашното на сухо, изсипете мляко и сметана, сварете, подправете със сол и подправка, добавете разтопено сирене и разбъркайте, докато сиренето се разтвори. Накрая омекотете с масло. Ако сосът е твърде плътен, разредете го с мляко.
Гарнитури: Тестени изделия
Тиквички и гъби на домати с тартан (основно ястие)
Състав: 700g тиквички, пресни гъби 400g, натрошени домати 1 консерва (или пресни домати), таргон 800g, масло 1dcl, сол на вкус, твърдо сирене за поръсване, магданоз.
Задушете почистените нарязани тиквички върху количеството масло, добавете почистените нарязани гъби и задушете за кратко. Добавете натрошени домати (пресни домати) и задушете всичко заедно. Задушете таргона с останалото количество масло и комбинирайте с приготвената зеленчукова смес. Когато сервирате, поръсете с твърдо настърган кашкавал и измит наситнен магданоз.
Пилешка яхния (основно ястие)
Състав: Пилешки бутчета без кости и без кожа 900g, масло 1dcl, 1 сметана (за готвене или разбиване), обикновено брашно 3 супени лъжици, 1 глава лук, черен пипер и сол на вкус, червен пипер 1 чаена лъжичка, мляко 0,5l.
Измийте пилешките бутчета, подсушете ги и ги нарежете на кубчета. Запържете почистения нарязан лук в олио, добавете нарязаното месо, което печем, сол, смлян червен пипер, смлян черен пипер, покрийте с вода и оставете да къкри до омекване. Концентрирайте сока със сухо печено брашно, разбито с мляко, добавете сметана и гответе още 20 минути.
Гарнитура: кнедли, различни тестени изделия.
Състав: 1 зряло авокадо, масло 20 г, 1 супена лъжица термизирано извара, сол на вкус, 1 чаена лъжичка доматено пюре (кетчуп), 1 малка глава лук.
Разбийте маслото, добавете пресованата мека извара, почистена до ситно настърган авокадо (може да се смеси) почистена до фино настърган пюре от лук и домати. Подправете със сол и разбийте.
Състав: 2 яйца, шунка 100 г, масло 150 г, 1 чаена лъжичка горчица, 2 стерилизирани краставици, 1 малка глава лук, сол на вкус.
Смесете маслото с горчицата, добавете почистения, ситно нарязан лук, шунката, нарязана на малки юфка и стерилизирани краставици. Разбъркваме всичко добре. Накрая добавете нарязаните твърдо сварени яйца. Подправете със сол.
Филийки с кайсиево сладко (тесто)
Съставки: Полу-грубо брашно 200г, 2 яйца, масло 50г, пудра захар 100г, сладко от кайсии 170г, мляко 1 dcl, 1/2 бакпулвер.
Разбийте цели яйца със захар и сладко от кайсии. Докато разбиваме непрекъснато, добавяме разтопено масло, добавяме мляко и брашно, в което смесваме бакпулвера. Разбъркайте добре и разпределете върху намазнена и набрашнена тава за печене. Печете в средна фурна. Оставете изпечените филийки да се охладят, нарежете и поръсете с пудра захар.
180ºC - около 20 минути, на по-малка чиния
Състав: гладко брашно 330гр, 1 меденки на прах, пудра захар 280гр, мляко 350мл, 2 яйца, олио 1 dcl, плодово сладко 150гр.
Пресейте брашното, смесете с меденките на прах, добавете пудрата захар, олиото, сладкото, млякото и разбъркайте леко и разнесете върху намазнена тава за печене. Печете в леко топла фурна. Нарежете охладените меденки на кубчета и поръсете с пудра захар .
180ºC - около 30 минути, на по-малка чиния