Когато Дафни Бергсма споменава „Стария Амстердам“, той не говори за историческото сърце на родния си град, столицата на Холандия. Не, това е марка типично холандска храна, сирене.

2 ноември 2012 г. в 7:30 ч. Словашкият зрител

„Сиренето е много холандско; това е нещо, което всички ядем ", казва Бергсма, посланикът на Кралство Холандия в Словакия, взема остър кухненски нож и започва да реже голямо парче" Стария Амстердам ", сирене, представляващо зряла Гауда. "Ядем го за закуска, обяд и след това можем да го хапнем за вечеря."

Бергсма, който всъщност е обучен готвач - учил се е в известния Американски кулинарен институт - обяснява, че сиренето е същият символ на Холандия като Амстердам като лалетата: а последните две наистина са първите неща, които посетителите ще забележат след влизането си в официалната му резиденция в Братислава.

Рецепти и процедури:

Първото ястие, което Bergsma представя, се състои от малки сурови кубчета, които могат да се ядат. Но докато това игриво разбиране на скромния суров десятък може да изглежда просто, посланикът отбелязва, че подготовката всъщност изисква определено умение.

След това Ева Kaňuščáková, която е работила за холандското посолство повече от 15 години, демонстрира как да борави със зарове (дивеч) - бутане на малки парченца ръжен пълнозърнест хляб от пуперникел в дупки от едната страна на суровите зарове. Бергсма предлага семейството да повери тази задача на децата, ако трябва да бъдат конфискувани.

Облечена в светло оранжева престилка, представяща националния цвят на Холандия, Bergsma след това ще предложи рецепта за салата от Стария Амстердам, която според нея е достатъчно проста, за да може всеки да я направи вкъщи без проблеми - и дори да я персонализира и подобри с всякакви съставки, които са под ръка.

Посланикът отбеляза, че има малко разлики между словашката и холандската кухня, с изключение на времето през деня, когато хората сядат за основното хранене за деня.

„В известен смисъл нашите кухни си приличат, защото са по-малко сложни в Европа“, казва Бергсма и добавя, че холандската храна в миналото се е състояла от прости ястия за трудолюбиви хора, които са работили на полето и са се нуждаели от калории. "Имаме картофи, които са популярни и в двете страни, но една от големите разлики е кога ядем и какво ядем: нямаме топъл обяд, който е предпочитан в Словакия."

словашка
Холандският посланик в Словакия Дафне Бергсма е обучен готвач.

Холандците предпочитат сандвич или хляб със сирене, много често го пият с чаша мляко, казва Бергсма, добавяйки, че в Холандия млякото е силна част от ежедневната диета на възрастни, както и деца.

„Познавам много хора и не само в Словакия, които биха се усмихнали и казали„ Млякото е само за деца “. Но не, не смятаме, че млякото е само за деца и имаме навика да пием чаша мляко за обяд “, обяснява посланикът.

Ева Kaňuščáková (в центъра) работи за холандското посолство повече от 15 години.

Продължава, че типичната вечеря се състои от картофи, зеленчуци и месо. След това Bergsma показва трети начин за използване на сиренето. С забележката, че словаците не могат да си представят правилната храна без супа, той приготвя холандска супа със сирене като друг елемент от менюто. Бергсма обяснява, че международната кухня става все по-популярна сред холандците, особено ястия, свързани с колониалната история на страната им, и добавя, че нейните сънародници са доста отворени навън.

„Винаги сме пътували по цял свят; внасяме подправки от 1600 г. и това се вижда от холандската кухня “, казва той и добавя, че тази тенденция е най-изразена след Втората световна война, когато бившите колонии са получили независимост и големи групи имигранти от страни като Индонезия и Суринам дойде в Холандия. „Техните ястия са станали много популярни и затова днес индонезийската кухня се счита за холандска в Холандия“.

Според посланика много холандци харесват тези кухни именно защото са противоположни на традиционната холандска кухня, тъй като „вкусовете им са много по-сложни и изискани“. Хората не биха отишли ​​в ресторант за традиционна холандска храна, заключава Бергсма, "защото това е нещо, което имате с баби и дядовци".

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.