2x прегрятата риболита има най-добър вкус!

ribollita

Съставки

Приближаване

Нарежете лука, моркова и целината на по-малки парченца и запържете в загрято олио за няколко минути.

Надушваме зеленчуците с мащерка, дафинов лист и добавяме и доматено пюре.

Залейте ароматната основа с вода и поставете листата от зеле и зеле върху грубо нарязаната супа. Покрийте и гответе заедно около час.

Междувременно отцедете белия боб, изплакнете и подправете половината от тях върху пюре, което уплътнява красиво супата.

След като ври един час, извадете дафиновия лист от супата и към нея добавете цели и надути зърна. Подправете със сол и черен пипер и гответе още 5 минути.

Нарежете отлежалия (на ден два дни) хляб със закваска на много тънки филийки. Поставяме няколко от тях на дъното на купа за супа или чиста тенджера, където вече сме сипали малко супа, налейте 2 лъжички супа. Повторете този процес, докато не изчерпим целия хляб и го изсипете с останалата супа.

Капете всичко с малко повече масло, покрийте и след като изстинете, съхранявайте в хладилника за през нощта.

На следващия ден отново варим супата и можем да я поднесем.