Пригответе лека зеленчукова вечеря. Вкусен патладжан, пълен със зеленчуци и моцарела, ще задоволи перфектно вашия сладък език, а домашният сос за барбекю ще добави нотка към това ястие. Украсете с босилек и ще зарадвате не само вкусовите рецептори, но и очите си. Пожелавам ви добър вкус:-).
Какво ще ни трябва за 3 порции?
- 1 по-груб патладжан
- 1 глава лук
- 1 тиквичка
- 1 червен пипер
- 1 скилидка чесън
- 10 парчета черни маслини
- 100 г моцарела
- зехтин
- хималайска сол
- черен пипер и други подправки на вкус
- Сирене Града Падано
За сос за барбекю:
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 200 г чери домати в пюре
- 1 малка люта чушка
- 40 г кокосова захар
- 1 PL сос Tamari
- 1 PL ябълков оцет
- 1 PL плътно доматено пюре
- зехтин
- хималайска сол
- черен пипер
Как ще продължим?
1. Нарежете патладжана на около 1,5 см дебели кръгчета. Изрязваме центъра с нож, така че да имаме празен кръг.
2. Нека го осолим и го оставим да престои известно време. Междувременно нарежете лука и го запържете в загрято олио. Нарязваме на малки парченца червения пипер, тиквичките, маслините и вътрешността, която сме издълбали от патладжана и добавяме към лука.
3. Печете известно време, свалете от огъня и добавете моцарела на кубчета. Смесете, посолете и подправете.
4. Избърсваме патладжана с хартиена кърпа и го поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Напълнете празните колела с приготвената смес. Поръсете с черен пипер върху сирене и настърган кашкавал. Печете в загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.
5. Докато патладжанът се пече, ние приготвяме соса. Нарежете лука и чесъна и ги запържете заедно с лют червен пипер в тиган със затоплен зехтин.
6. Добавете чери домати в пюре, кокосова захар, тамари, ябълков оцет и доматено пюре. Подправете със сол, черен пипер и гответе бавно 20 минути.
7. Накрая смесете соса в соса.
8. Когато патладжанът е изпечен, сервирайте със сос и препечен домашен хляб или просто с пресни зеленчуци.