Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

Тези торти са разновидност на моравските торти, нещо подобно все още правеше майка ми и аз ги направих свои. Козето извара се използва в сладкиши от баба ми от Банка близо до Пиещани и като деца нямахме шанс за друга извара, така че спомените ми за козето на баба ми ме разсмяха от идеята, че тя ще бъде годна за ядене на децата ми както добре. И не бе повдигнато възражение. Разбира се, можете да използвате и обикновена извара или друг пълнеж. Както обикновено, спестих със захар.Предимството на тортите е, че те са само в ръката ми и цялото пшенично тесто е по-здравословно, меко и вкусно. Недостатъкът е малко повече ръчна работа и бърза загуба от плочата:).

торти

Имаме нужда от:

160гр овесено пълнозърнесто брашно

150гр гладко пълнозърнесто брашно от спелта

200гр гладко брашно от спелта + 30гр за помощ на дъската

40гр прясна мая

80гр разтопено животинско масло

70гр кокосова или тръстикова захар

400гр козе извара или рикота

150гр сладко, използвах прясна кайсия-ревен

Около 3 супени лъжици кокосова захар

Около 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно с гладка спелта

1 чаена лъжичка смляна канела

Приближаване:

Смесваме всички брашна заедно в голяма купа от кухненски робот. Направете дупка в средата, добавете малко захар и хладко мляко, към което смачкваме маята. Поставете на топло място за 20 минути, за да стане мая. След това добавете останалите съставки, захарта, яйцето, останалото мляко, разтопеното масло и разбъркайте в кухненски робот. Тестото трябва да има плътна лепкава консистенция. Оставете тестото да вкисне за около час на топло място. Оформяме 2 питки на набрашнен плот. Разточете всяка на височина от 8 мм. Изрежете колела с диаметър около 7 см. Във всяко колело правим дупка на дъното на по-малка чаша и поставяме в нея смесена козя извара. Поставете половин малка чаена лъжичка леко течно сладко върху изварата и поръсете хляб отгоре. Направете поръсване, като първо смесите свободните съставки и накрая използвате пръстите с пръсти, за да смачкате сместа. Алтернативно, добавете малко брашно, ако сместа е твърде лепкава. Поставяме тортите върху лист за печене, застлан с хартия за печене на интервали от около 1 см. От тази партида излизат приблизително 36 торти. Печете във фурна с горещ въздух на 180 градуса за 15 минути.

Тази публикация е видяна от 3435 хора

7 коментара Добавете своя

Здравейте, бих искал да попитам къде купувате в BA качествено козе мляко, извара и всъщност всичко?
Имам проблеми с храносмилането и познати са ми казвали, че козето мляко е чудесно за възстановяване на чревната микрофлора, просто не знам откъде да купя толкова качествено козе мляко. Благодаря предварително за информацията.

Здравейте, за щастие относно козите продукти в BA не е спешен случай. Лично аз имам свои собствени частни източници извън BA, но също така купувам в органични магазини сирена от Ratiborice zn, Doral също техните кефирни и кози словашки сирена Kozí vršok от Ivachnová, в щанд в Žilinská и на пазара в Podunajské Biskupice, в дървена къща в Храдска всичко от думи .производители. А понякога и в Австрия.

Все още имам един въпрос - подходящо ли е да се използва растително мляко (ориз, бадеми и др.) В тестото от закваска или е необходимо да се използва краве мляко? добре, благодаря ти.

Можете да използвате и растително мляко, аз понякога използвам бадеми.

Жалко, че не попаднах по-рано на тази рецепта, наскоро направих закваска от мъки от спелта и беше катастрофа:-( Тестото беше прекрасно кисело в началото, но когато отворих пекарната, всичко заспа. Опитах за да спася тестото, както знаех (поръси мъчението), но полученият продукт беше точно за използване като строителен материал:-( Къде може да има грешка? В това, че използвах само чисто гладко мъчение, без да добавям пълнозърнесто че не направих маята отделно, а сложих млечницата направо в пекарната?

Признавам честно, никога не съм използвал пекарна, така че не се чувствам компетентен:) да открия грешка.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.