. обичате и осолен карамел?
Ела Каслу
Съставки
На една плоча:
- 375 g обикновено брашно (1: 1 обикновено и спелта)
- 250 г масло
- 125 г пудра захар
- 2 жълтъка
- 2-4 шепи смлени орехи
За крем:
- 250 г масло при стайна температура
- 1 кутия карамелена салка
- ½ чаени лъжички морска сол
Глазура:
- 160 г добър горещ шоколад (мин. 70% какао)
- 110 г масло
- сол за люспи или половинки орехи за декорация
Тортите от Линц със осолен карамел са много вкусна и модерна версия на класическите. В допълнение към брашното към тестото добавихме и смлени ядки и брашно от спелта. Пълнеж от осолен карамел, допълнен с шоколад и зърно морска сол, ще добави правилния вкус.
Със сигурност ще изпечете ленени торти с осолен карамел няколко пъти
Правим гладко ленено тесто от брашно, масло, захар, жълтъци и ядки. Увиваме го във фолио и го слагаме в хладилника за един час. След това го разточваме и изрязваме колелата. Печете на 160 ° C за около 10-13 минути до златисто.
Напълнете охладените сладкиши от Линц с карамелен крем и внимателно залепете. Украсете с шоколадова глазура и оставете колелата на Linz със солен карамел да се втвърдят върху решетката. Съхраняваме ги в запечатващ се контейнер в хладилника.
Смесете маслото и карамелния салко заедно със солта, за да направите арамеления крем. Плъзнете заедно в гладък крем. Ще го приберем в хладилника за няколко часа, колелата ще се напълнят по-добре.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня за глазурата. След охлаждане до стайна температура, внимателно потопете колелата в него или го изсипете върху сладкишите.
Можем да украсим повърхността с половината от орехите, или малко по-екстравагантно, със солени люспи. Солта добре допълва сладкия вкус на шоколада и осоления карамел.