Непечен десерт от маково сирене с плодове
За да подготвим тази доброта, трябва:
Корпус:
- 1 чаша кълвачи, които накисваме във вода около 2 часа предварително
- 1 чаша смлян мак
- 1/2 чаша овесени ядки (ако искате версия без глутен, можете да замените люспите със смлени ядки)
- сироп от фурми
Крем:
- 250 г фина извара с ниско съдържание на мазнини
- 250 г маскарпоне (ще заменя с по-тлъста мека извара)
- Плодове - ягоди, боровинки, малини, каквото харесвате вкъщи и харесвате
- Нещо за подслаждане, ако е необходимо - препоръчвам сироп от фурми, брезова захар
Как ще продължим?
- Изсипвам напоените кълвачи и оставям водата от тях настрана. Добавете маково семе, люспи, малко сироп. Ако масата е твърде твърда, добавете малко вода, в която предварително са били накиснати фурмите.
- Наистина натискаме масата във формата за торта и я оставяме да се стегне в хладилника.
- Междувременно смесете изварата с маскарпоне (или друга извара). Подсладете на вкус и добавете нарязани плодове.
- Нанесете готовия крем върху тялото, можем да поръсим с мак и да го оставим да се втвърди в хладилника за 24 часа.
Брой SJ: зависи от използвания подсладител и вида на плодовете, но за цялата торта има около 12 SJ. Така че, когато го споделите и споделите с други членове на семейството или приятели, едно парче излиза максимум за 1 въглехидратна единица. Пренебрежимо малко, но най-вече това е здравословно пляскане.
Извара-кокосово руло
За подготовка се нуждаем от:
Тесто:
- 4 по-големи или 5 по-малки яйца
- 45 грама кокосова/тръстикова захар (4 SJ)
- 2 супени лъжици какао
Пълнене:
- 250 g мека извара (1 SJ)
- 30 грама супени лъжици брезова захар или друг подсладител (ако изберем стевия, не добавяме нулева захар SJ, в противен случай (2 SJ)
- 2-3 супени лъжици настърган кокос (0,5 SJ)
- 1 банан
- голяма шепа боровинки или други плодове (1 SJ)
Топинг:
- 50 г горещ шоколад с мин. 70% какао (2,5 SJ)
- 2 чаени лъжички кокосово масло
Как ще продължим?
- Смесете захарта с жълтъците. Разбийте сняг от протеините и внимателно разбъркайте жълтъчната пяна в него. Поръсете с какао и разбъркайте всичко внимателно. Застелете тавата с хартия за печене и я поръсете с какао. Изсипваме върху него тестото и се опитваме да го разпределим равномерно, за да получим формата на правоъгълник. Печете на 180 градуса за около 10-12 минути.
- След като извадите тестото и хартията за печене, навийте го на руло с влажна кърпа и го оставете да се охлади. Отлепете леко охладеното тесто от хартията за печене.
- Ние ще приготвим пълнежа. Смесете извара с брезова захар и разтопен банан. Нека разстиламе тестото. Поръсете пълнежа с полка (не повече, защото ще изтече при навиване), добавете пресни или замразени боровинки и внимателно завийте.
- Разтопете шоколада с кокосова мазнина. Поръсете горната част на рулата с глазура от горещ шоколад и украсете с плодове. Оставете го да се втвърди в хладилника за около 2 часа. Шоколадова глазура не трябва да бъде, ако броим калории и искаме да спестим малко
Брой SJ: Цялата ролка е базирана на около 10 SJ
Непечен шоколадов пай с тофу
Може да кажете, че комбинацията от думите тофу и торта изобщо не се съчетава. Няма да ви убеждавам, но опитайте и преценете сами. Аз лично много харесвам тази торта и тя ми предлага възможността да презаредя батериите си. Може да се каже, че колкото по-добре. Правилото обаче е, че ако нещо е здравословно и годно, това не означава автоматично, че можем да изядем цялата торта, да не излизаме от нея или да повишаваме кръвната си захар. Затова не забравяйте да проверите кръвната си захар, когато се поглезите с парче от този сладък десерт. Този път ще оставя ребрандирането на SJ за вас, тъй като съм го тествал на чаши и е трудно да се определи точното тегло. Също така трябва да го претеглите, в зависимост от това колко голяма чаша използвате, какъв голям банан давате или дали използвате нещо за подслаждане.
За да приготвим тортата, ще са ни необходими следните съставки:
Тесто:
- 1 чаша сушени стафиди
- 1 чаша орехи
- 1 чаша ленени семена
- 1 PL по-червено сладко според собствения ми вкус, харесвам ягода или давам домашна сливова нутела
- 1 KL и спокойно сложете и две канела
- 1 PL семена от чиа
Пълнене:
- 300 грама бял тофу
- 1 шоколадов пудинг - на прах (купувам BIO качество)
- 3 PL истинско какао на прах
- 2 бр. Банан
- 3 PL мед или друг подсладител, например, наскоро използвам дървесен сироп
Какво ще кажете за това?
- Накиснете изсушените стафиди във вода за около 1-2 часа предварително. След подуване излейте водата (сложете малко вода настрана), сложете стафидите в блендер, добавете орехите, ленените семена, семената от чиа, канелата и сладкото
- Разбъркваме до плътна маса. Ако изглежда прекалено дебело, добавете вода от стафидите
- Така приготвеното тесто натискаме във форма за кекс с диаметър 18 см
- Приготвяме пълнежа доста лесно - смесваме бяло тофу заедно с банан, шоколадов пудинг, какао и мед/агаве/сироп от фурми. Кремът трябва да е по-плътен (ако не се добавят 2 PL семена от чиа) и да се разпредели масата върху тялото. Поставяме цялата работа в хладилника за поне 12 часа, за да се стегне добре. Преди сервиране може да се постави във фризера за половин час, по-добре ще е да се държи в чиния.
Оценен брой SJ: 14 въглехидратни единици за цялата торта. Ако споделите, не само ще вкусите по-добре, но и ще останете по-малко и няма да се изкушите да се обадите от тунера. Добър вкус и добра кръвна захар след хранене.
Извара - бананови топчета
„Десертите“ с чийзкейк са сред любимите ми. Те са леки, здравословни и следващият десерт също е много лесен за приготвяне. Изварата е пълна с протеини, така че дълго време ни задоволява добре и има ниско съдържание на въглехидрати - 250 грама се равнява на един SJ. Това, което може би не знаете, изварата е пълна с витамини, минерали и полезни вещества като: витамини В6, В12, А, С, D, Е, рибофлавин, тиамин, но и такава фолиева киселина, която е особено важна по време на бременност. Изварата ще ни осигури предимно калций, но също и калий, магнезий, манган, цинк, мед, селен или флуорид. Той също така включва Омега 3 и 6 ненаситени мастни киселини, които предпазват мозъчните клетки, предпазват ги от смърт и поддържат тяхната функция. Изварата е популярна добавка за много спортисти, тъй като е пълна с естествени протеини, благодарение на които мускулите набират обем и са силни. Просто изварата има важно място в нашата диета и ще се грижи за правилното функциониране на тялото и неговото хранене.
Днешният ми десерт е обогатен и с извара с други хубави съставки. Например семената от чиа и ябълковите влакна вече са известни. Добавям това заедно с канела към бяло кисело мляко - идеален десятък или оловрант. Ябълковите фибри са чудесни за червата, пълни са с витамини, антиоксиданти, намаляват риска от рак на дебелото черво и са чудесно средство за отслабване.
За подготовка се нуждаем от:
- 1 опаковка мека нискомаслена (мазнина) извара (използвам от Lidl)
- 1 бр среден банан
- 1 PL семена от чиа
- 2 PL ябълкови влакна
- 1/2 чаша овесени ядки
- 1 PL какао
- кокос за декорация
Как да го направя?
- Смесваме банана в каша, добавяме други съставки и разбъркваме всичко заедно в гладка маса.
- От така приготвената смес правим топчета, които завиваме в кокос. Като изненада можете да поставите бадеми, сушени стафиди или лешници вътре.
- Нека го приберем в хладилника за няколко часа, но ако сте прекалено гладни, сложете куршумите във фризера 🙂
Оценен брой SJ: Цялата смес има около 6 въглехидратни единици. Добър апетит !
Морков - пръчици от семена
За подготовката на баровете ще са ни необходими следните суровини:
250 грама настърган морков
100 грама фини овесени ядки
200 грама слънчогледови семки
50 грама тиквени семки
100 решетки настъргано сирене - пармезан, грана падано
3 PL Чиа или ленени семена
4 яйца (за по-малко ккал са достатъчни 2 цели яйца + 2 белтъка)
50 мл зехтин
50 мл газирана минерална вода
1 tc куркума, хималайска сол, лют пипер (на вкус)
Как да го направя?
- Смесете старателно всички съставки, ако тестото е по-рядко, добавете семена, ако е твърде твърдо, добавете вода.
- Покриваме листа за печене с хартия за печене, върху която изсипваме тестото - дебелина около 1,5-2 см и можем да го разтрием с друго разбито яйце, поръсваме например с мак или сусам.
- Печете на 180 градуса за около 20-30 минути. След това го оставете да се охлади и чак тогава нарежете.
Брой SJ за целия лист: около 9 SJ