Източник: IKAR Харесвате ли торти и привличате ли се от нови вкусови преживявания? Опитайте Зелени торти. Благодарение на растителните съставки, сладкишите ще останат сочни дълго време и в същото време ще имат по-ниско съдържание на въглехидрати. Доказателство за това са популярните класически сладкиши, като морковена торта или тиквен пай. Други видове зеленчуци обаче, които ще ви изненадат с неподозирани вкусове, също са подходящ компонент на сладките сладкиши.
Изпробвайте рецептите от книгата Зелени торти като торта с цвекло с джинджифил, торта с тиквички със сушени боровинки, торта с ананас и моркови с кокос, торта от спанак и шам фъстък с оранжева бита сметана или кифли с ядки и пащърнак с кроасан и оставете нашите нови ентусиасти да бъдат във възторг .
Торта с грах и шам-фъстък с кисело мляко
Подготовка: приблизително 50 минути (плюс времето, необходимо за печене, охлаждане, нанасяне на желатин и охлаждане). За 1 брой приблизително 498 kcal/2092 kJ
На пътя
350 г замразен грах
5 листа от мента
3 химически необработени вар
5 яйца
сол
200 г захар
1 бал. ванилова захар
175 г масло
175 г брашно
2 KL бакпулвер с зъбен камък
За крем
8 филийки бял желатин
1 необработена вар
500 г гръцко кисело мляко
75 г захар
200 мл бита сметана
5 PL сладко от дуле
Освен това масло и брашно за оформяне и 150 г накълцани шам фъстък за гарнитура.
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Загрейте фурната до 180 ° C. Избършете формата с масло и прах с брашно. Оставете граха да се разтопи и го варете в малко вода за около 10 минути. След това го отцедете, охладете бързо в студена вода и оставете да капе. Измийте и подсушете ментата. Измийте лайма под гореща вода, избършете на сухо и настържете на ситно кората на двата плода. Сок от всички плодове. Смесете сок от лайм, грах и мента заедно. Разбъркайте настърганата кора.
Отделете белтъците от жълтъците. Поставете щипка сол в протеините и ги разбъркайте внимателно. Добавете половината захар и разбийте до твърдост. Добавете останалата захар и ваниловата захар към жълтъците и разбийте до гъста сметана. Разтопете маслото, оставете леко да се охлади и с тънка струйка изсипете в жълтъчния крем при непрекъснато бъркане. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в сместа. Добавете граховото пюре и разбъркайте до гладка смес. Включете внимателно белия сняг в сместа два пъти.
Изсипете тестото във формата, изправете отгоре и печете в средата на фурната за около 50 минути. Извадете изпеченото тяло от фурната, както и от формата. Разделете охладеното тяло хоризонтално.
Оставете желатина да омекне в студена вода. Измийте вар под гореща вода, избършете на сухо, нарежете кората и сока. Смесете с кисело мляко и захар. Докато бъркате, загрейте желатина с необходимото количество вода, докато се разтвори напълно. Извадете от котлона и смесете 3 PL от сместа с киселото мляко. Смесете с останалата кисела смес и оставете да се охлади. Разбийте сметаната до твърдост и когато кремът започне да желира, работете с нея.
Поставете долната част на тялото върху поднос и го увийте с фолио, така че кремът да не изтече. Загрейте сладкото до течност, нанесете го на дъното на тялото, нанесете една трета от крема и покрийте с другата част на тялото. Разпределете гладко останалата сметана върху тортата и поръсете с накълцани шам-фъстъци. Оставете тортата да се охлади в хладилника за един час преди сервиране.
Още подобни сочни рецепти можете да намерите в книгата Зелени торти .