хигиенистите

BRATISLAVA - Неразвит сладолед с лъжички привлича със своя цвят и брой вкусове. Въпреки това летният деликатес, който е обичан и от деца, и от възрастни, наистина може да заври. И тази година Службата за обществено здраве стартира поредица от проверки на салоните за сладолед. Миналата година те разкриха обърнатото лице на разгънат сладолед. Ние знаем как да разберем дали салонът за сладолед ви предлага качествен замразен деликатес или преди няколко дни.

Всяка година Службата за обществено здраве извършва обширни проверки на салоните за сладолед в цяла Словакия. Миналата година обаче не се получиха според очакванията. ОТ 975 инспектирани заведения показаха, че само през 253 (26 процента) от тях са открили недостатъци в администрирането на сладолед. Повечето такива операции са били разположени в районите на Нитра, Прешов, Трнава и Банска Бистрица.

Миналогодишният сезон беше разпространен от Службата за обществено здраве 169 блокови глоби в общ размер от над 14 хиляди евро. Лоши хигиенни практики на работници със сладолед, липса на етикетиране на алергени и изкуствени оцветители, незаписани записи на сладолед. Всичко това беше една от грешките на производителите на сладолед миналата година.

Строго око на хигиенистите

И тази година хигиенистите ще осветяват практиките в салоните за сладолед. Тяхното внимание няма да избяга от състава на сладоледа, срока на годност, минималния срок на годност на суровините и полуфабрикатите или метода на изпълнение. ,Хигиенистите също така осигуряват произволно вземане на проби от тампони от работните повърхности и произволно вземане на проби от сладолед за тяхното микробиологично и химично изследване, като по този начин проверяват критерия за здравна безопасност, " заявява Службата за обществено здраве. Резултатите обаче ще бъдат известни едва след края на сезона. Производителите на сладолед обаче са длъжни да отстранят недостатъците веднага щом бъдат установени.

Миналата година хигиенистите раздадоха 169 глоби за небрежни производители на сладолед. Източник: Glob.sk/Peter Korček

Качество с един поглед

Всеки салон за сладолед има различен метод на производство, различни вкусове или размер на лъжичките. Но как да разберете дали производителят на сладолед не иска да ви продаде отново размразен и замразен сладолед? Просто. Оставете вашите сетива да решат при избора.

Качественият сладолед трябва да отговаря на следните изисквания:

  • цветът му трябва да съответства по интензивност на използваните суровини,
  • консистенцията трябва да бъде гладка, податлива до леко привлекателна, без ледени кристали и бучки от преработени суровини и съставки, с изключение на суровините и съставките, използвани за ароматизиране (плодове, ядки и др.),
  • ароматът и вкусът трябва да са приятни, характерни за използваните суровини и съставки.
Качественият сладолед трябва да бъде гладък, податлив до леко течение, без ледени кристали и бучки от обработени съставки. Източник: Glob.sk/Peter Korček

Внимание!

Дори топка замърсен сладолед може да причини неприятни здравословни проблеми като гадене, повръщане и диария. Децата са най-уязвими към проблемите. Една от най-ясните характеристики на сладоледа в хладилни кутии за няколко дни са ледените кристали, които обикновено се правят след няколко размразяване и последващо замразяване. ,В такъв случай в сладоледа могат да се появят непатогенни микроорганизми като колиформни бактерии или патогенни микроорганизми като салмонела. " предупреждава Службата за обществено здраве. Неразвит сладолед може да се продава само 24 часа след като е бил замразен.

Неразвит сладолед може да се продава само 24 часа след като е бил замразен. Източник: Glob.sk/Peter Korček