стартира

29.4. 2017 7:00 Закуска или десета опаковка, салата или багет за обяд, следобедно кафе с десерт и пресни сладкиши от сутрин до вечер. Ето как изглежда предложението на мрежата Praclík, нов играч на словашкия пазар за бързо хранене.

Таблата и плотът, на които клиентът може да я премести при избора на храна, наподобява класическа супа кухня. Но предложението за малко самообслужване е значително различно от него. Асортиментът се състои от подредени багети или кифлички, които непрекъснато се пекат и приготвят във фонов режим на операцията.

Praclík иска да бъде алтернатива за бързо закупуване на прясна храна, която може да се консумира на място или да се вземе със себе си. Зад концепцията стои опитен мениджър на дребно на храните Peter Seidner, който в миналото е управлявал словашката верига супермаркети Billa. По-късно Moja Samoška пусна по-малка хранителна верига, която „паркира“ в портфолиото на бизнес групата Terno със собственици, близки до финансовата група J&T.

Насочен към франчайзинг

Концепцията на Praclík е създадена след повече от година и половина подготовка. Започна в началото на април по оживените улици на Братислава. „В днешните забързани времена търсихме нещо бързо, свежо и вкусно, но не искаме да бъдем бързо хранене или пекарна. Създаваме изцяло нова концепция “, казва П. Зайднер. След дългогодишен опит с класическите детайли за храната, той навлиза в нови води с Праклик.

Източник: Мирослава Споднякова

P. Seidner изгражда марката Praclík чрез компанията Retail Management Consulting, която се занимава с проекти в областта на храните. Концепцията иска да бъде тествана първо в столицата и околностите, където планира да открие други свои операции в близко бъдеще. P. Seidner вече има локации с живи движения на хора "в моето око" от Moje Samoška. Prvý Praclík се отвори точно до едно от съоръженията на веригата на оживената улица в Братислава.

След като тества концепцията в столицата или наблизо, П. Зайднер планира да продължи да се разширява в регионите чрез франчайзинг. Той би искал да го пусне през следващата година.

Разнообразен избор

Търсенето на словаците за бързо хранене не отслабва. Напротив. Достатъчно е да споменем резултатите от мрежата от три дузини ресторанти на Макдоналдс, които миналата година се определиха като най-добрите от навлизането на пазара, т.е. повече от двадесет години. Фокусът на Праклик обаче е по-близо до операциите, които са по-фокусирани върху хлебните изделия. Сегментът е представен например от австрийските пекарни марки Naglreiter и Anker или мрежата от операции Starý mlyn, която е подкрепена от предприемачи от страните от бивша Югославия. И трите ракии правят бизнес изключително на адреси в Братислава.

Източник: Мирослава Споднякова

В миналото в деликатеси и млечни барове са се използвали пресни продукти като сандвичи, сладкиши, домашен щрудел, десерт или кафе. Понастоящем те вече не са само прерогативът на освежаващите съоръжения. Асортиментът включва и магазини за хранителни стоки, като малките магазини за самообслужване в Братислава Delia или специалната концепция Yeme.

„Майки, които имат

Прочетете с абонамент TREND

Отключете статията чрез SMS за 1,90 евро на седмица с автоматично подновяване.