щрудел

Щрудел е един от любимите ми десерти. Преди не допусках извара, за съжаление трябваше да се сбогувам с нея. В допълнение към него, обаче, моите фаворити все още включват мак, мак-череша или ябълка. Дори доста ми хареса зелето. Когато прабаба ми го направи, дори не можех да го усетя. Забавно как се променят вкусовете на човека. Ако все още беше с нас и видя, че внезапно я ям, нямаше да повярва на собствените си очи. 🙂

Още веднъж, нестандартно

И тя не би повярвала на собствените си очи, дори ако днес видя моето нетрадиционно. 😛 Тъй като всички гореспоменати щрудели са доста традиционни, все пак трябваше да измисля пълнеж, който не е толкова традиционен. Тъй като го вкусих, го направих около 3 пъти и честно се влюбих в него. Е, не казвам, че той ще превъзмогне мак-ябълката, която остана любимата ми след изварата, но е точно зад нея. 😉
Както обикновено, използвах тиква, чийто сезон все още е в разгара си и която обичам да използвам в почти всичко. В сладката версия е също толкова перфектен, колкото в солените ястия и затова много обичам да го използвам за десерти.


Лаваш - моят нов спасител

Знаете, че сам пека хляб и това не ми пречи. Много хора "страдат", след като разбраха за HIT, че не могат да правят обикновени сладкиши и че не искат да пекат всеки втори или трети ден. Свикнал съм и дори да се случва да забравя да пека, Винаги имам поне 2 филийки на склад във фризера. Обаче, откакто срещнах Lavaš, съм го прибрал във фризера като „първа помощ“. 😉
Ide o безквасен арменски хляб, което наподобява малко на шап, но е много по-тънко и по-голямо. Е перфектният избор за хистамини, спестява време и затова веднага се сприятелихме. 😉
Обаче освен, че става дума за сладкиш, т.е. че от него правя различни опаковки, печени изделия и други подобни., идеален е и за сладка кухня, особено за щрудел. Вече съм пекла с него за гостите и всички ме питат за рецепта за тесто за щрудели. Хъпс. За съжаление нямам това, но дори нямам нужда от него, тъй като познавах Lavash. Признавам, никога не съм правила тесто за щрудели. Винаги ми се е струвало малко трудно и въпреки че не е кисело тесто, а оцет, ако не се лъжа и това вече не е най-доброто за HIT. Дори няма да забележите разликата с лавата. И не казвам само това. Всъщност, откакто го срещнах, правя щрудели повече пъти, отколкото някога съм ял през последните 4-5 години. 😀

Тиква - ябълков щрудел


Имаме нужда от:
1 лаваш от спелта
150g фино настъргана тиква (използвах масло)
3 големи ябълки
50 г тръстикова захар
1 яйце
1 CL канела

1. Разстелете лаваша и го намажете с разбито яйце.
2. Обелете ябълката и я настържете грубо, на ситно.
3. Поставете и двете върху лаваш и поръсете със захар и канела.
4. Разточете лаваша и поръсете с останалото яйце. Винаги разрязвам тази дълга ролка наполовина и получавам 2 по-малки щрудели.
5. Печете щрудели при 180 ° C за 20 минути и още 5 минути пека отгоре до хрупкавост при 200 ° C.