Миналогодишният добър приятел Марек ни донесе торба с тикви хокайдо. Част влезе в чертежа, част току-що изпекох в ремоска, а останалото исках да направя като чипс.
Хокайдото е изключително благодарен зеленчук. Благодарен, защото може да се пече без сол или олио и пак ще има добър вкус. Малко като кестени. Той има хълм от бета-каротин, калий и цинк. Няма нужда да го белите, можете да използвате семената като класически тиквени семки. Така че максимална полза и минимум отпадъци.
След всички ястия с тиква, казвам, че ще се опитам да направя чипс от тиква. Нарязвам тиквата на тънки филийки. Отначало белачка за зеленчуци, но по-бързо мина с дълъг нож. Поставих филийките върху лист за печене, застлан с хартия за печене и просто ги накарах да се пекат при умерена температура. Когато започнаха да хващат боя, аз ги обърнах и ги изпекох.
Резените тиква се свиха и свиха. Приятно на вкус, но малко дъвка за дъвка. След известно време те стават меки в устата, но иначе не е много радостна консумация. Няма значение колко дебела е тиквата, която сте нарязали, все пак ще е дъвка.
За следващата партида опитах груба сила - тиган и горещо масло. Кажете си какъв нездравословен вариант. Не точно. Бета-каротинът се разтваря в мазнини, така че можете да го използвате много повече от тиква с този препарат. Разбира се, само ако не страдате от отравяне с масло или изгаряния от трета степен ...
Поставете качествено масло върху загрятия тиган и бързо изпържете тиквените резени от двете страни. В зависимост от количеството масло, оставете ги да капят известно време върху скарата или салфетката след третирането. От вас зависи грубо да ги отрежете. Според това те ще бъдат или по-хрупкави, или по-меки. Ударих по-силно, така че не ми се получиха. Но те бяха изядени, преди да успея да снимам.