Словашкото законодателство не регламентира минималното съдържание на ванилин във ваниловата захар. Потребителят обаче трябва да получи това, което производителят обещава върху опаковката. Не всички тествани захари обаче преминаха теста. Най-скъпата от оценяваните беше Ванилова захар Dr. Oetker. Можете да си купите опаковка с тегло 8 g за приблизително 0,22 €.

най-доброто

Качеството обаче се класира почти на най-лошото място. „Открихме присъствието на ванилин в толкова малко количество, че всъщност това е просто надценена захар“, заяви Ванда Ярошова от dTest. Tesco Organic ванилова захар също се оказа зле. „Съдържанието на ванилия според опаковката трябва да е било поне 0,24 mg, но устройството е намерило само 0,044 mg в опаковката,“ По-нататък Ярошова призна.

Най-добрата от ваниловите захари беше захарта Castello от Lidla. Експертите са измерили най-високата стойност на изкуствен аромат в него. Това обаче е етилванилин, който е чисто синтетичен. Как се оказаха останалите изследвани проби?

  • Д-р Oetker Vanilla Sugar - Производителят заблуждава потребителя

- съдържанието на ванилия не е посочено на опаковката

- В продукта са открити 0,003 mg ванилин на грам захар

Тегло - 8 g

Цената - 0,22 евро

Състав - захар, естествен аромат на ванилия (с екстракт от ванилия)

Производител - Д-р Oetker, стр. r. о., Кладно

  • Органична ванилова захар TESCO - Съдържа поне ванилия

- съдържанието на ванилия, посочено от производителя, е 0,24 mg на грам захар

- те откриха само 0,044 mg на грам захар в продукта

Тегло - 20 гр

Цената - 0,35 евро

Състав - Органична тръстикова захар, органична бърбън ванилия (мин. 1,5%)

Страна на произход - Чехия

  • Ванилова захар Castello - Победител във ваниловите захари, съотношение: качество и цена

- най-голямо количество аромат на ванилин е измерено в продукта, до 3.788 mg на грам захар

Тегло - 16 g

Цената - 0,06 €

Състав - захар, аромат: ванилин

Продавач: Lidl Словакия

  • Д-р Oetker Vanilla Sugar - Средно качество на висока цена

- съдържа синтетичен етилванилин в количество 2,51 mg на грам захар

Тегло - 20 гр

Цената - 0,15 евро

Състав: захар, аромат

Производител: Д-р Oetker, Чехия

  • Ванилова захар Vitana - Средно качество на добра цена

- производителят използва изкуствения ароматизатор етилванилин в общо количество 2 592 mg на грам захар

Тегло - 20 гр

Цената - 0,10 €

Състав: захар, ароматно вещество етилванилин

Продавач: Витана Словакия, с. r. относно.

Как да разберете видовете аромати на ванилия върху етикетите

Натурален ванилин - идва само от ванилови шушулки.

Естествен аромат на ванилия - поне 95% от ароматния компонент е получен от ванилия.

Естествен аромат - точно копие на ванилин от ванилия, но получено от други растителни източници.

Аромат - това е изкуствен аромат. Етилванилинът не се среща в природата, той се произвежда изкуствено.

Домашна ванилова захар

Нуждаете се от:

  • 200 г захар
  • 2 шушулки ванилия
  • нож

Приближаване:

Изсипете фина захар, независимо дали е рафинирана или тръстикова, в плитка купа. Нарежете шушулките ванилия наполовина по дължина. Изсипете черната каша с фасула в купа със захар и разбъркайте добре. Накрая се изсипва в съд. Поставете в него и издълбани шушулки ванилия. Оставете да престои няколко дни и се ражда истинска ванилова захар.

Ванилова или ванилинова захар?

Можете да си купите истинска ванилова захар под името ванилова захар. Напротив, ванилиновата захар съдържа само своите имитации. Това може да бъде ароматът на ванилин и етилванилин. Първият се приготвя от различни растителни материали. Получава се например от дървесни отпадъци от производството на хартия или от кафяв катран от въглища. Вторият, етилванилин, се произвежда изкуствено, в лаборатории. Този синтетичен аромат обаче е до четири пъти по-интензивен от естествения ванилин.