Всяка година е интересно да се разглеждат както гастрономическите тенденции, така и технологичните и модни тенденции ... 2015 г. носи доста интересни очаквания в областта на хранителния бизнес ...

дневник

СЪЩО СОЦИАЛНИ МРЕЖИ VARIA ...

Както и миналата година, възходът на технологиите и непрекъснато нарастващият дял на времето, „висящо“ в социалните мрежи, оказват значително влияние върху определянето на посоката на създаване на рецепти и онлайн критиката на клиентите. Независимо дали Foursquare, Facebook или Twitter са пълни с рецепти, видео и фото ревюта на компании (току-що приключвате вечерята и опитът ви с компанията е в мрежата за секунда със снимка на сервитьор с пръст в носа:) ). Само няколкостотин харесвания за вашата рецепта и за вашите виртуални приятели вие сте с 15 минути по-известни от Джейми.

ВЗЕМЕТЕ НЕЩО МАЛКО И БЪРЗО (или отидете да се храните вкъщи)

Сложността на работата се отразява и на времето ви - все повече клиенти търсят бързо и качествено обслужване, столовите стават все по-малки и услугата все повече се заменя с нови технологии. Популярността на услугите за доставка директно до офиси и малки помещения с напълно оборудвана кухня и технологии директно в сградата на вашето работно място също нараства.

HOT CHUTE…

Силна популярност на продукти с горещ дегустация - клиентите все повече харесват тъмния шоколад с възможно най-висок процент какао, напитки - бира с повече топли вариации, сладолед, смесени напитки или кафе .

АЗИЙСКИ ВСЕ ОЩЕ

Пикантният и свеж вкус на Тайланд, Виетнам, Корея ще даде на потребителите нова перспектива за добрата храна.

ПОКОЛЕНИЕ ОТ ...

В профила на клиента юношите имат все по-голям дял - ресторантите също ще трябва да се фокусират повече върху „тийнейджъра“ на клиента, който безкомпромисно изисква/търси пространства със силна музика, наличност в мрежата, бързо обслужване и „готин“ дизайн.

ТЕХНОЛОГИИ ...

За пореден път компаниите експериментират с онлайн услуги - клиентите поръчват храна предварително от вкъщи и в крайна сметка плащат сметки чрез смартфони. В някои ресторанти дори са внедрили интерактивни маси и таблети, за да прегледат предлаганото меню.

ЧУЛИ ЛИ СЕ ЗА „НЕВРОГАСТРОНОМИЯ“?

Всичко е в това как всички наши сетива реагират на храната в обобщение. Открити са интересни нюанси ... тъмните цветове, дървото, звукът от пращене на дърво оказват значително влияние върху усещането ви, докато пиете добър коняк в бара, ягодов розов десерт има по-сладък вкус на бяла чиния, отколкото на черен, извит шоколадов десерт или барове са по-вкусни отколкото на квадрат и усещате вкуса по-интензивен, ъгловите и твърди продукти изглеждат по-здравословни и по-малко калорични, можете да се наслаждавате на храната повече на по-трудно обслужване, отколкото на по-леки:/... високите музикални тонове подчертават сладостта и басовата горчивина.

ВСЕ ОЩЕ КРЪСТ В КУХНЯТА ...

За съжаление продължаващата и нарастваща тенденция се дължи и на военни конфликти, масови бягства от нестабилни страни и свободен, често черен пазар. Повече за кръстосването в кухните тук ...

КАКВО ЩЕ ХРАНИТЕ ХРАНИТЕ ПРЕЗ 2050 ГОДИНА?

Това е сложна тема. Населението на света нараства, цените растат и развиващите се страни с голямо население ядат повече, отколкото могат да произведат. Никой обаче не е сигурен как изменението на климата ще се отрази на производството на храни през следващите години. Повече за ...