СЛАДЪК ВКУС е огромен проблем за хората не само в отслабването. Считаме захарта за най-опасния въглехидрат при отслабване. Консумацията му е широко разпространена, тя ни придружава през целия ни живот, така че с право се счита при рационално хранене и загуба на тегло като основен враг. Неблагоприятното му въздействие върху здравето ни не се проявява веднага. Забелязваме го само след години на нежелани мастни накладки върху някога слабата ни фигура, а той също носи вината върху нашите зъби. Той е наистина опасен враг.

chute

Защо имаме вкус към сладкото

Ние сме така програмирани от природата. Масовото разпространение на захарта настъпва едва през 20-ти век и това е наистина кратко време в сравнение с няколко хиляди години човешка еволюция и диета, които се различават само леко през всеки период. Едно от предимствата на човека пред другите същества беше неговата „всеядност“. Това му позволи да оцелее във всички климатични зони. Във всяка среда той открива храни, които му позволяват да оцелее. Няма значение обаче в коя област на нашата планета живее човек и какво яде, всички имаме нещо общо. Никой не презира храна, която има сладък вкус. Тя е дълбоко програмирана в нас. Видовете, от които е еволюирал човекът, трябваше да се хранят с ядене на плодове и повечето плодове имат сладък вкус.

Калорично-енергийната стойност на лошата диета се влияе главно от въглехидратите

Във всеки случай препоръчвам да подхождате много внимателно към този компонент на диетата. Въглехидрати, Независимо дали слагате обикновена захар в кафето си или препоръчания пълнозърнест хляб, винаги те се разграждат в организма до глюкоза. Вашето тяло се нуждае от глюкоза като източник на енергия, така че навлизането на глюкоза в метаболитните процеси в тялото освобождава енергия. Някои тъкани могат да използват глюкозата само като енергиен източник, като мозъка. Какво се случва с целия излишен глюкоза? Превръща се в запаси от мазнини!

Простите захари притесняват най-много всеки, когато отслабва. Те също ги наричат ​​бързи захари. Класически пример е често използваната захар от цвекло. Енергията от бързите въглехидрати навлиза в тялото бързо, почти веднага, така че те имат висок гликемичен индекс и често сладък вкус. Сладкият вкус ви изкушава да ги ядете все по-често. Запомнете имената на бързите въглехидрати: глюкоза, фруктоза, галактоза и малтоза. Често можете да ги намерите на опаковки за храни. Въпреки че е написано на опаковката на много закупени храни без захар (т.е. без въглехидрати - калории), по-късно ще установите, че тя набира тегло. Защо? Не сте прочели информацията, написана с малки букви, която храната съдържа на първо място глюкозен сироп. И това е източник на опасни калории.

Познаваме и по-сложни видове въглехидрати, които се наричат полизахариди. Те се състоят от много прости въглехидрати. Те също са посочени като сложни (бавни) въглехидрати. Енергията се абсорбира бавно от тях, те имат по-нисък гликемичен индекс. Типичен пример е овесената каша. Те обикновено се препоръчват за отслабване и спорт като подходящ източник на енергия. Често полизахаридите се състоят и от несмилаеми компоненти (целулоза, пектин, лигнин). Това са диетични фибри. Въпреки че не се превръща в енергия в тялото, той има и други важни функции по време на храносмилането. Фибрите участват в доброто храносмилане, понижават холестерола, риска от атеросклероза, диабет и рак. Най-добрите източници на фибри са пълнозърнести хлебни изделия, бобови растения, зеленчуци и плодове.

Преглед на някои основни храни, съдържащи въглехидрати - захари

Количество в g

Въглехидрати в g

Месо и месни продукти

Риба и рибни продукти

Нашето меню трябва да се състои основно от сложни захари, съдържащи се в пшеница, ориз, картофи, боб и други храни, съдържащи нишесте.. Повечето сложни въглехидрати се усвояват в рамките на часове. Това позволява на панкреаса, черния дроб, надбъбречните жлези, бъбреците и други органи да обработват правилно натрупаната енергия. Друга полза от сложните въглехидрати е фактът, че те съдържат и необходимите количества отделни витамини и минерали, което не може да се каже за индустриално произведената захар.

Простите въглехидрати (глюкоза, фруктоза и галактоза) не се нуждаят от храносмилателен процес за усвояване. Настолната захар се разгражда на прости захари за броени минути. Не е нужно да ядете много захар, за да залеете буквално кръвта си с тази лесно достъпна енергия. Ако това се случи, панкреасът трябва да работи „извънредно“ и да произвежда инсулин, за да може излишната захар да се превърне в мазнина. Тогава излишъкът от инсулин понижава кръвната захар под нормата и хипогликемия (състояние, при което кръвната захар е по-ниска от нормалната). Хипогликемията, която понякога настъпва, сама по себе си не е тежка. Ако обаче често преяждаме със захар, предизвикваме порочен кръг, водещ до хронично ниска кръвна захар. При тези обстоятелства хипогликемията може да бъде ранен стадий на диабет.

Малки количества захар не ни вредят. Трябва обаче да имаме предвид, че една торта може да съответства на до 5 чаени лъжички захар и че големи количества захар се крият в индустриално произведените храни и напитки.

Не е толкова сладко, колкото сладко.

Сладките плодове, които природата ни предлага, са много различни от сладките лакомства, които ядем днес. Самата захар в плодовете е по-малко "опасна". В този случай захарта в плодовете е просто един вид „ароматизатор“ за вещества, които са много важни за нашето тяло. Това е цял комплекс от витамини, минерали и микроелементи. Фибрите, съдържащи се в самия плод, гарантират, че захарите се отделят постепенно и тялото не успява да ги съхранява под формата на излишна енергия в телесните мазнини.

Следователно в мозъка ни има нещо, което би могло да се нарече спусък на невъздържаност. Има много плодове за ядене, за да може човек да спечели от тях. Ако мозъкът ни получи сигнал, че има нещо сладко в устата му, тогава дали човекът е пълен или не, мозъкът изпраща команда да продължи да яде. Ние го наричаме удушаване. Нашият мозък все още не е разбрал, че през последните 100 години се е случила революция в диетата и плодовете вече не са единствената сладка храна.

Трябва да познавате добре своя сладък враг

Ще се примирим с факта, че винаги ще ни харесва сладкото. Не става въпрос дали имаме силна воля или не. Също така трябва да се примирим с факта, че тялото ни ще ни притеснява от жажда за сладко. Естествено е. Почти в През цялата човешка история е вярно, че сладкото е не само енергия, но и витамини и други вещества, необходими за здравословното протичане на тялото. Тялото има проста логика. Когато му липсват някои хранителни вещества, намиращи се в плодовете, той изпраща сигнал да яде нещо сладко. В днешно време, когато в кухнята се използват концентрирани храни, лишени от хранителни вещества, може да възникне катастрофален порочен кръг. Постоянен глад и желание за удушаване. Следователно, най-важната стъпка е да се преодолее врагът (врагът е сладкият зъб), да се върнете към първоначалната, богата на хранителни вещества диета. И следователно и към плодовете.

Дори изкуствените подсладители не винаги могат да бъдат решението

Ако те служат за вкус на напитки или заместват захарта при прехода от нездравословна към здравословна храна, те несъмнено са важни. Но това не е постоянно решение, което може да се прилага неограничено за отслабване. Ако успеете и да приготвите вкусен десерт от здравословни съставки и овкусен с изкуствен подсладител, тогава в мозъка се активира същият спусък на невъздържаност, както при „оригиналните“ сладкиши. Тогава няма да спечелите от захар, а от други съставки, използвани в рецептата.

Всъщност, при отслабване са разрешени само плодове?

В малки количества, да. Освен това се добавя в големи количества от плодове. С някои храни обаче можете да заблудите сладкия вкус. Може да е каша от някаква пълнозърнеста зърнена култура и можете да я вкусите сладко. Подсладител и малко мед. Може да е тост от черен хляб с малко диабетно сладко. Но винаги трябва да е нещо, което има нисък гликемичен индекс. Никога не позволявайте на сладкия вкус да ви завладее и тогава се обвинявате за невъздържаността, за която дори не можете.

Как да продължите със загубата на тегло

Реалистичните очаквания винаги са налице, но без преувеличен оптимизъм, смея да твърдя, че не можете да отслабнете, когато прилагате тези правила. Не очаквайте да сваляте 5 кг на седмица или 15 кг на месец. Опитайте се да отслабвате бавно, но постепенно и упорито. Винаги гледайте повече в огледалото, отколкото в кантара. Стремете се към пропорционално балансирано и активно тяло, а не към лоша фигура без сила и жизненост. Постоянствайте в усилията си дори след постигане на набелязаните цели и постоянно адаптирайте действията си към настоящите нужди на тялото. Напомням ви, че тялото ви постоянно се опитва да се адаптира към ситуацията. Така че дори да мислите, че правите всичко правилно, тялото ви все още е на петите ви и се адаптира много бързо към това, което правите. Така че бъдете една крачка напред и ще успеете.

Ако искате да отслабнете трайно и без глад, детоксикирайте и подобрете състоянието на тялото си и метаболизма, присъединете се към нашите програми