Много харесвам кнедли от черен дроб, но не обичам да ги правя, изглежда ми доста трудоемко, но сега след дълго време се убедих и го направих по рецепта на майка ми.
-
вода 200 g пилешки трохи 200 g телешки кости 100 g свински черен дроб 100 g кореноплодни зеленчуци 1/2 отлежал кроасан или кок 1 яйчен жълтък 1 скилидка чесън майорана смлян черен пипер сол
Поставете пилешки трохи и телешки кости в голяма тенджера. Налейте вода и сол. Варете около час и половина, след това добавете почистените кореноплодни зеленчуци и варете, докато омекнат.
Прецедете сварения бульон и върнете на огъня.
Докато супата се готви, пригответе кнедли. Поставете смления дроб, яйчен жълтък, сладкиши, нарязани на малки кубчета, пресован чесън, смлян черен пипер и майорана в купа. Смесете и оформете топчета.
Поставете кнедлите във врящата супа и ги оставете да се готвят, докато изплуват.
Пригответе пастата отделно, сложете я в супата и украсете в чинията с магданоз.