www.figovnik.com Не знаех как да задам правилно изображението тук (не знам защо .), така че в моя блог има по-хубава версия, ако някой се интересува.:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Тази рецепта отнема малко повече време, тъй като трябва предварително да заливаме ананаса с парчета водка и да чакаме с това 2 седмици. Ние също трябва да приготвим собствена маса от фондан, което е много важно за тези пралини - но това няма да ни отнеме толкова много време. Друга спирачка във времето е, че готовите пралине трябва да се ядат едва след 4-5 дни (което е много трудно да се наблюдава у дома .), тъй като това са течни пралини. Със сигурност вече сте се чудили как да вмъкнете течен пълнеж в пралине и как всъщност биха се затворили? В тази рецепта ще използваме фонданова маса за това, която ще ни помогне лесно да затворим пралините и въпреки това след 4-5 дни тя ще се превърне в пралине, под действието на алкохол, пълнене в течност.
Приготвяне на ананас: Така че нарязваме ананаса, за една форма ни трябва само 1 колело, което нарязваме на по-малки парчета. Поставете в бутилка конфитюр или в каквото и да е стъкло и лесно затваряне. Налейте водка, така че всички парчета да са напълно потопени. Оставете да престои 2 седмици, можем да направим повече, но според мен след 2 седмици голяма промяна няма да се случи.
Поставете маса от фондан и 1 чаена лъжичка водка в чаша, която поставяме в микровълновата фурна за максимум 10-15 секунди. Искаме да направим въпроса малко течен и хладен. След отстраняване разбъркайте добре. Поставяме парчета ананас в черупките, нарязваме така, че да се поберат точно в матрицата и да не заемат макс. само 1/3 от пралините. След това започваме бавно да дозираме фондан в черупките, за предпочитане с малка лъжичка. Уверяваме се, че остава достатъчно място за затваряне на пралинетата!
Поставяме формата в хладилника за 15-20 минути, през това време фонданът напълно ще се втвърди и лесно ще затворим пралинетата. Когато пралинетата са готови и наклонени, върнете ги в хладилника за 3-4 дни, след това за 1 ден извън хладилника и масата се превръща в течност.