Ако срещнете продавачи, които продават плодове и мед по пътя, трябва поне да внимавате с меда. По време на неотдавнашното нападение на инспектори бяха иззети проби за изследване. Резултатът му беше буквално катастрофален - нито един мед не беше прав. Най-често дори не беше мед. Това беше продукт, направен от захар, неговото карамелизиране и подправяне със сиропи и други съставки.
Но това не е всичко. В търговската мрежа инспекторът успя да открие мед, внесен от Полша. „На пръв поглед стана ясно, че нещо не е наред с него“, каза Йозеф Биреш от Словашката ветеринарна и хранителна администрация. След това добави, че са открили антибиотици в меда - сулфонамиди. Експерт по пчеларство каза пред Aktuality.sk, че сулфиамидите са могли да попаднат в мед от пчели, третирани с антибиотици, което е забранено в ЕС. Според МСП ежедневно, медът от такива пчели може да увеличи антибиотичната резистентност на бактериите, като същевременно увеличава риска от алергични реакции.
Истинският мед може да бъде разпознат?
Няма ясен и 100% отговор на този въпрос, тъй като производителите на фалшив мед все повече подобряват своите продукти. Според пчеларите това е практически невъзможно. Те обаче са съгласни, че този, който се втвърдява, е реален. Не винаги обаче има време за това. Затова те съветват клиента да обърне внимание на цената или етикета. Твърде ниската цена може да означава, че е фалшив мед. Той обаче може да бъде разпознат на 100% само при лабораторни тестове.
Лечебна сила на истинския мед
Истинският пчелен мед буквално е благословия в храненето и в народната медицина. Съдържа само до десет процента захароза, но около 30 процента гроздова захар (глюкоза) и 30 до 38 процента плодова захар (фруктоза). Други компоненти на меда, които са от полза за здравето ни, са определени ензими, витамини, минерали и микроелементи, напр. желязо, фосфор, натрий, калий, калций, магнезий, манган, силиций и хром, както и витамини В, С и Е, както и ябълчна, винена, лимонена, млечна и оксалова киселини. Медът е високоенергийна храна (в зависимост от вида, той съдържа около 3000 калории на 100 g), така че дневната му доза не трябва да надвишава 100 грама при възрастни и 30 грама при деца.
Меден състав
Производство на мед в Словакия
Пчеларството в Словакия има дълга традиция. Вече r. 448 г. сл. Н. Е пише византийският ретор Прискос за хората по средния Дунав в Панонския басейн, който му предлага питие, наречено медос (медовина). Горското пчеларство, т.е. brtníctvo, в Словакия е исторически документирано от 5 век. след Кр. Пчеларството е една от типичните черти на Словакия, но и славяните като цяло, а словашкият мед е сред най-добрите в света, заемайки най-високите места в международни състезания (Montpellier 2009).