Мазнини, полезни (не само) за нашия мозък! Приемът на мазнини е толкова важен за нашето тяло, колкото приема на протеини и въглехидрати. Здравословните мазнини в диетата допринасят за по-добър мускулен растеж, по-добро производство на тестостеронови хормони, чувство за ситост, забавят въглехидратите и тяхното храносмилане, укрепват костите, подобряват имунната система и сърдечно-съдовата функция, а също така подпомагат здравето на черния дроб и мозъка.

мазнини

Хранейки се със здравословни мазнини, можем да подпомогнем не само намаляването на мазнините, но и мускулния растеж. Така че добрите мазнини са хранителни мазнини, които помагат за поддържането на здраво тяло и намаляват риска от заболяване, те също са източник на важни хранителни вещества, които тялото ни не може да произведе, известни като незаменими мастни киселини.

Защо се нуждаем и от мазнини?

Мазнините не могат да бъдат напълно изключени от диетата, но е важно да се запази тяхното количество и подбор, напр. Орехите съдържат мастни киселини, които са източник на хранене и енергия за мозъчната функция. Мастните киселини са важни градивни елементи на мозъка, особено по време на растежа и юношеството, и играят важна роля през целия живот, тъй като те пряко влияят върху изпълнението на мозъчните дейности и следователно на IQ.

Може би затова орехите наподобяват мозъчните полукълба. Въпреки че нуждата от мазнини намалява с възрастта, всичко зависи от физическата активност на всеки от нас. Мазнините трябва да представляват 25 до 35 процента от ежедневното производство на енергия, но трябва да се внимава със скритите мазнини в млечните, месните или зърнените продукти и сладкишите. Структурата на приема на мазнини е важна за правилния начин на живот.

Прави се три трети!

Една трета трябва да участва в производството на енергия - наситени мастни киселини от масло, мехлем, бекон, месо, мляко и млечни продукти.

Втората трета трябва да се образува мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина от серията n-9, чийто основен източник са растителните масла - рапично и маслиново, както и качествени растителни маргарини. Допълнителен източник са семената и ядките.

Третата трета трябва да е от полиненаситени n-6 и n-3 мастни киселини, които са изключително важни за здравето. Те се намират в растителни масла (рапично, слънчогледово), качествени растителни маргарини и в мазнините на морските риби и животни.

Здрав ядков мозък

Веществата, съдържащи се в орехите, поддържат правилната функция на мозъка и затова трябва да се консумират редовно в по-малки количества, около 5 парчета на ден. Те са един от най-концентрираните хранителни източници на хранителни вещества и трябва да бъдат неразделна част от нашата диета.

Тъй като 31,8% от линолевата киселина помага за значително понижаване на нивата на холестерола в кръвта, тя участва в производството на антитела и изграждането на нервните тъкани. Омега - 3 мастни киселини (6.8% линолова киселина) от своя страна понижава холестерола в кръвта, предпазва от възпаление и образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Мазнините съставляват 62% от теглото на орехите, но те са качествени мазнини - ненаситени и полиненаситени мастни киселини и лецитин.

„Орехите“ съдържат също 13,5% въглехидрати, особено олигозахариди и много малко количество захароза, така че те са подходящи и за диабетици. Тези ядки също нямат протеин (14,3%). Редовната им консумация намалява риска от инфаркт на миокарда, инсулт и подпомага цялостната дейност на мозъка. Те намаляват високия холестерол, кръвното налягане, съсирването на кръвта и плътността на кръвта, предотвратяват атеросклерозата и помагат за поддържане на съдовата гъвкавост.

Как да кондиционираме мозъка?

Добре функциониращият мозък се нуждае от достатъчно хранителни вещества, за да получи от храната. Витамините В, Е, С, минералите, микроелементите и ненаситените мастни киселини играят незаменима роля. Ценни антиоксиданти, които защитават мозъка, могат да бъдат намерени в различни плодове и зеленчуци. Мозъкът непрекъснато се обновява и в него се образуват редица вещества, които служат не само за регенерация, но и за комуникация.

По-специално, тя се нуждае от желязо, магнезий, аминокиселини, цинк, n-3 и n-6 мастни киселини и холин, който е необходим за развитието и узряването на мозъка след раждането, като част от една от най-важните комуникационни молекули на мозъкът - ацетилхолин, необходим за интелекта, за да функционира правилно и да разпознава или контролира движението. Обширни източници са фъстъци, соя, ядки, карфиол, броколи и цитрусови плодове.

Желязото е особено важно за поддържащите клетки на мозъка и енергийния метаболизъм на нервните клетки. Недостигът на магнезий в диетата и мозъка причинява умора, нарушения на съня, стрес, напрежение, депресия и мигрена. Цинкът е от съществено значение за действието на мембранните канали, които регулират предаването на сигнал между клетките и е част от повече от 300 ензима в тялото.