Тапиока перли
Описание
Тапиоката е нишесте, получено чрез изсушаване на корена на растение от маниока, което расте в Южна Америка. Маниока (маниока, юка) е субтропичен, 1-3 метра висок храст, с годни за консумация, 30-40 см дълги грудки с високо съдържание на нишесте и съдържание на глутен. Маниоката наподобява картофи или сладки картофи. Твърди се, че това растение е отглеждано от известната мая.
Тапиоката е подходяща за деца, възрастни хора и тези, които имат проблеми с храносмилането и трябва да повишат хранителната стойност на храненията си. Тъй като е нишесте, не е подходящо за диабетици и хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати, защото е доста калорично.
Тапиоката под формата на привлекателни мъниста обаче не се среща само в природата. Снежнобели топки не растат никъде на полето, а се произвеждат индустриално, само от две съставки - нишесте от тапиока и вода. Азиатските производители са измислили това ощипване, защото това нишесте се съхранява по-добре и се разпределя в гранули. Кухнята се използва главно за атрактивен външен вид на мъниста.
Перлите от тапиока са популярни в азиатската кухня, особено при приготвянето на сладки ястия. Топките могат да увеличат обема си с около два пъти чрез накисване. Пудингът или кашата най-често се приготвят от перли, те имат неутрален вкус и по консистенция наподобяват гумени мечки. Перлите, приготвени в мляко, напомнят на любимия ни млечен ориз. Можете също така да приготвите различни пудингови торти или десерти от тях.
Интересни факти
Доскоро коренът на маниока беше известен повече на читателите на пътеписи, отколкото на словашките домакини. Децата обаче го срещнаха, който си падна по популярния чай Bubble, в който тапиоката е една от предлаганите съставки. Но дори те вероятно не знаят какви желатинови топчета всъщност пият през груба сламка.
Напитката, наречена Bubble tea, произхожда през 80-те години в Тайван, откъдето се разпространява из Съединените щати в Европа. По неофициална информация първоначално е смесен от топъл тайвански черен чай, кондензирано мляко, мъниста от тапиока и сироп или мед.
Съхранение
Да се съхранява при температури до 25 ° C и относителна влажност до 75%
Рецепта
Пудинг от тапиока с кокосов чипс