Възхитителните свойства на пчелния мед, включително невероятно дългия му срок на съхранение без специални условия за съхранение, са известни на хората отдавна. Археолозите често намират идеално запазен и все още ядлив мед на хиляди години - например в египетски гробници. Най-старият сладък деликатес е намерен в благородна гробница близо до грузинския мегаполис Тбилиси и е бил на около 5500 години.
Тайната на "дълголетието" на меда се крие преди всичко в неговия химичен състав. Съдържащите се захари са хигроскопични, което означава, че те абсорбират влажността на въздуха. Ако обаче новият мед е добре запечатан преди съхранение, той не може да абсорбира влагата и продуктът ще остане непроменен практически завинаги. Освен това естественият продукт има рН около 3-4,5, което елиминира всичко, което би могло да оцелее в други вещества.
Пчелите добавят още една съставка към чудотворната смес: ензимът глюкозна оксидаза се намира в стомаха им, а събраният нектар от цветята, който насекомите съхраняват в своите пити, произвежда два странични продукта - глюконова киселина и водороден прекис. Тогава последният служи и като защита срещу потенциални вредители.
- Тайната защо оризът в изисканите ресторанти има много по-добър вкус от домашния трик на готвачите, с който
- Тайната на красивата коса на азиатците Ние знаем защо те имат перфектна грива!
- Учителката даде на учениците си задача, която никога няма да забравят
- Подкастът Powerlogy Silvia Horecká, защо всички се нуждаем от противовъзпалителна диета; МОЩНОСТ
- Учителят използва хляб, за да покаже на децата защо е важно да си мият ръцете