Възможно ли е да живеете над средната възраст? В някои части на света хората правят това редовно. Учените наричат такива места сини зони.
По-конкретно, има пет населени места, в които по-голямата част от населението живее много по-възрастно от където и да било другаде по света. Учените изследват как хората живеят там и какво ядат. Ние също можем да научим нещо от тези хора? Можем да разберем как да живеем възможно най-дълго и с пълна сила?
Когато разгледах списъка със сините зони и естествената диета на населението, имах една важна връзка. От списъка става ясно, че има малко общо между диетата на населението! Вижте сами:
- Сардиния (Италия) - хляб, зеленчуци, малко вино, козе сирене, малко месо
- Окинава (Япония) - сладки картофи, ферментирали соеви продукти, ориз, зеленчуци
- Лома Линда (Калифорния) - пресни плодове, овесени ядки, салати, вегетарианска храна
- Икария (Гърция) - зеленчуци, вино, билкови чайове, малко месо
- Никоя (Коста Рика) - царевични тортили, боб, плодове, предимно пиле и яйца
Хората в различни сини зони не само не се хранят еднакво, но дори едни и същи ястия не се хранят в еднакви пропорции.
Един жител от остров Икарус заяви, че виното им без консерванти е виновно за дълголетието им. Със сигурност обаче не пият вино в Окинава - не мога да си представя японец, който би искал вино. И обратно, също не мога да си представя грък да се наслаждава на соя.
И така ми хрумна идеята, ами ако хората от определена област (с подобни гени) просто живеят във взаимодействието на своите гени с природата, която е идеална за тях. Съвсем вероятно е, ако някой с други гени от друга част на света се нанесе и започне начина си на живот, няма да доживее до същата възраст. Друг човек, различни гени, друга идеална диета.
Това мнение се подкрепя и от моя опит с анализа на генетични предразположения, който съм опитвал сам.
За първи път се сблъсках с генетика в четвъртата година на гимназията. Това беше мигновена любов и бях изцяло погълнат от историята на нашия професор за това как учените кръстосвали боб с различни цветове и как се създавали цветови комбинации от потомство на боб.
Преминахме от зърната към хората и в този момент аз не исках нищо повече от изучаване на генетика и изследване на загадките на генетичния код. За съжаление безделието ми в часовете по биология относно венчелистчета, супозитории или белези не ми позволи да завърша успешно интервюта за прием във Факултета по природни науки. Въпреки това любовта към генетиката все още се задържа в мен и до днес.
Когато разбрах, че има възможност да тествам генетичните си предразположения и реакцията на организма към различни видове храни въз основа на гени, не се поколебах. Анализът на нашия генетичен код може да разкрие богата подробна информация, която оказва огромно влияние върху живота и продължителността ни.
Купих си лабораторен тест и това преживяване ми го разкри много невероятно интересни тайни...
Като част от генетичното тестване, експертите могат да използват вашите гени, за да оценят вашите предпоставки:
- Метаболизират въглехидратите и лактозата
- Чувствителност към отделни видове мазнини
- Чувствителност към протеини и хомоцистеин
- Генетичните таланти детоксикират гамата от химикали, погълнати от храната
- Генетични таланти за развитие на непоносимост към глутен и хистамин
- Скорост на метаболизма на кофеина
- Скорост на метаболизъм и разграждане на алкохола, както и тенденции към пристрастяване
- Ефективност на метаболизма на канцерогенния тютюн
- Потенциал за тренировки за издръжливост или сила
- Потенциал за поддържане на концентрация или гъвкавост, реакция на стрес
Споменах само няколко, но има много, много повече.
По време на тези тестове научих много интересни неща, едно от тях е, че хората с моя генотип не трябва да разчитат само на растителни източници на омега-3 мазнини, но те ще се възползват повече животински източници на омега-3 мастни киселини (мазна риба, пълномаслени млечни продукти, рибено масло).
И моята несигурност дали да предпочитам само растителна диета или да ям животно, или да съм вегетарианец, или да приемам животински продукти също е разрешена.
Изводът е, че ние наистина сме малко по-различни и това, което е полезно и удовлетворяващо за някои, може да бъде проблем за други.
Например, моят генотип предполага, че може да се наложи да наблягам повече на приема на антиоксиданти, особено в пресните плодове и зеленчуци, и че куркуминът, екстрактът от гроздови семки и спирулина са полезни за мен. Това е изключително практичен съвет.
Също така е много интересно да се отбележи, че някои хора понасят много повече въглехидрати от други и не печелят от тях толкова бързо. Например, един от гените е основният транспортьор на глюкоза, фруктоза и галактоза от тънките черва в кръвта. Има рядък вариант, който води до намален транспорт на тези монозахариди през тънките черва в кръвта. Според проучвания хората с този вариант имат по-голямо предпочитание към въглехидратните храни, вероятно защото, че в мозъка им чувствителността на сладкото е намалена. Според финландско проучване, хората с този вариант са статистически по-малко склонни да получат диабет, отколкото хората, които нямат такъв.
Получих и практически съвети как да се храня. Според проучвания, средиземноморската диета е подходяща за хора с генетична тенденция към намаляване на производството на инсулин (какъвто е моят случай) - тя съдържа достатъчно продукти от растителен произход, сухи и пресни плодове, зеленчуци, хляб, зърнени храни, бобови растения и картофи.
В допълнение, ежедневната консумация на средни до малки количества сирене и кисело мляко и седмичната консумация на средни до малки количества риба, птици и яйца са типични. Освен това консумира пресни плодове ежедневно, сладкиши само няколко пъти седмично, червено месо само няколко пъти месечно. Типична е и леката ежедневна консумация на вино с храна.
Подробно разработих темата за храната. Ако все още го нямате, ще се радвам да ви изпратя резюме безплатно.
Интересното е, че никога не съм харесвала въглехидратни храни. По възможност естествено ги избягвах. Винаги съм се чувствал така, сякаш съм буквално подут от тези храни, напълнявам. Не съм опитвал въглехидрати от детството. Имам снимка пред очите си, когато пред мен лежеше купа със сладка оризова каша. Просто ме изцеди от миризмата на храната.
Родителите ми смятаха, че това са само моите кладенци и настояваха. Въпреки че се опитах, не можах да го направя. Оказа се добре, след час родителите ми разбраха и не ми дадоха повече сладък ориз. Сякаш още тогава тялото ми знаеше, че това ястие не е подходящо за мен.
Сега е показано в лабораторията. Моят генотип насърчава производството на мастни клетки след прекомерен прием на въглехидрати и мазнини, което може да доведе до наднормено тегло и да повлияе отрицателно на инсулиновия отговор. Мога да спестя това само чрез увеличен разход на енергия по време на упражнения и спортни дейности.
Затова смятам, че генетичните тестове не са необходими, ако искаме да знаем коя диета е специално подходяща за нас. Ако човек се потопи в себе си и възприеме реакциите му, той усеща коя диета му подхожда, доставя здравословна енергия и какво, напротив, го притеснява и го натоварва.
Когато слушаме тялото си и му даваме правилната храна и движение, ние също ще изпитаме дълголетие. И ще се чувстваме по-енергични и по-щастливи. Затова затворете очи след хранене и осъзнайте как се чувствате. Ядохте ли това, което изядохте? Ако е така, запишете го и го включвайте по-често в диетата си.
И докато сме на генетичните тестове, ще отклоня малко темата и ще споделя малката си мечта с вас 🙂
Спомням си едно пътуване преди години, когато за пръв път срещнах хотели в бюфети.
Представях си колко прекрасно би било, ако дойда в кухнята сутрин и всичко е било добре приготвено върху подноси, пресни сладкиши, пържени яйца, нарязани зеленчуци, просто вземете и заредите в чиния.
И докато науката напредва със скоростта на светлината, мисля, че моментите ще ни тласнат под скенера, ще направят анализ на генетичните предразположения и ще получим точни инструкции какво и колко можем да ядем и как да допълваме диетата си.
Тогава интелигентните кухненски уреди ще подготвят всичко и ще бъдат напълно усъвършенствани, когато веднъж вляза в кухнята, мил робот ме поздравява и неговото свръхразузнаване ще прецени идеалната закуска точно според настроението и биологичните ми нагласи. Това ще са времената! Или щеше да ги донесе направо в леглото ми? Винаги съм бил малко ревнив към героините от детективските истории на Агата Кристи. На сутринта камериерка или иконом влязоха в стаята, отвориха завесите, проветриха се и поставиха поднос с пресен горещ чай на масата. Някой успешен робот би могъл да се справи скоро ...