Предлагам ви вкусен тайландски десерт от манго, кокосово мляко и лепкав ориз, който да опитате.
-
Кокосов лепкав ориз 1 чаша бял лепкав ориз 2/3 чаша кокосово мляко 1/2 KL сол 1/2 чаша захар Солен кокосов сос 1/2 чаша кокосово мляко 1/4 KL сол 1 KL оризово брашно 1 PL вода Други 2 PL белена мюнг боб 2-3 бр манго
За сладък лепкав ориз:
Измийте добре ориза в студена вода, поне 5 пъти, освен ако водата не е бистра. След това оставете ориза да кисне поне 4 часа, можете дори за една нощ. Изцедете водата и кипете над пара за около 25-30 минути.
Докато оризът се готви, сложете в тенджера кокосово мляко, захар и сол. Варете с разбъркване, докато захарта се разтопи. След това поддържайте млякото топло.
Когато оризът е сварен, веднага го поръсете със сироп. Разбъркайте добре, за да не останат бучки. Покрийте ориза с фолио и го оставете за около 20 минути. След 20 минути отново разбъркайте с гумена варя, така че дъното да е нагоре. И отново, оставете ориза да почива поне 20 минути или докато се сервира.
За солен кокосов сос:
Разбъркайте оризовото брашно във вода, докато се разтвори. Поставете разтвора заедно с кокосовото мляко и солта в малка чашка. Гответе на тих огън, докато се задуши и уплътни. Оставете да се охлади.
Фасул (някои правят манго лепкав ориз без този боб):
Изплакнете фасула два пъти в студена вода. Поставете го в малка чаша и залейте 2 чаши студена вода. Оставете водата да заври леко на слаб огън. Веднага след като започне да кипи, незабавно свалете от котлона и покрийте с капак. Оставете да почине за 10 минути.
След това излейте водата и изплакнете зърната в студена вода. В леко запържен тиган запържете малко боб, като бъркате непрекъснато, докато зърната изсъхнат и хрупкави и придобият светло златист цвят. Оставете ги да се охладят в чиния.
Сервирайте ориза до сладкото прясно манго. Изсипете малко солен кокосов сос върху ориза и поръсете с хрупкав боб.