Сезонът на малините най-накрая е тук. Нямаше търпение за това малко червено зрънце, пълно с антиоксиданти и витамини? Имаме страхотна рецепта за вас с отлично и неизискващо сладко от малини, което си заслужава да опитате.
За около 2 литра малиново сладко ще ви трябват:
- 2 кг малини
- 1 кг гранулирана захар
- 2 Изделие с лимонена киселина
Аз съм на да се:
Измийте малините и ги оставете да капят. Можем да ги изсушим и с хартиена кърпа, ако изглеждат прекалено мокри. Поставете измитите, накапани и изсушени малини в купа и ги поръсете със захар. Оставете такива заровени малини в хладилника за поне 24 часа. Малиново сладко след такава почивка ще бъде вкусно ?
Смесете добре малините със захарта, ако искате сладко без семки, можете да го прекарате през сито, преди да започнете да го готвите. Гответе малиновата смес на порции, не всички наведнъж и гответе. Можете да разделите малиновата смес наполовина, която трябва да се приготви в малиново сладко за около 30 до 45 минути. Ако получите малко пяна, оставете сладкото да престои 5 минути и добавете лимонената киселина и разбъркайте. След известно време пяната изчезва напълно. За да сме сигурни, можем да направим и тест за плътност. Ако не сме сигурни на 100%, това е най-добрият вариант. Сложете чаена лъжичка сладко върху студена чиния. След няколко минути, докато сладкото се охлади, ще видим дали сладкото е достатъчно плътно.
Изсипете готовото сладко в подготвените стерилизирани бутилки и обърнете капака надолу. Оставете сладкото от малини да се охлади напълно. Продължаваме по същия начин с останалата малина смес.
ЗАБЕЛЕЖКА Готвим конфитюр на порции главно защото по-бързо се изпарява излишната вода и освен това готвенето на сладко по този начин отнема много по-кратко. Ако решите да приготвите конфитюр наведнъж, пригответе се за дългите часове, прекарани на котлона.