Съставки (4 порции):
- 12 големи небелени скариди
- 1 шалот
- шепа пресен кориандър
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 2 чаени лъжички чили паста
- 1,5 л бульон от разрешено пилешко месо
- 4 пролетни лука
- 4 стръка лимонена трева
- 150 g гъби portobello
- 3 домата
- 15 г чушки чили
- 4 листа от липа
- 2 супени лъжици сос от калмари
- сок от 2 липа
Нарежете шалота на ситно, а кориандъра на едро. Загрейте олиото в тенджера или голям дълбок тиган, добавете шалота, кориандъра и скаридите и запържете, докато скаридите станат червени. Добавете чили паста и бульон и гответе леко 5 минути.
Почистваме пролетния лук и го нарязваме на по-дълги парчета, както и лимонената трева. Нарежете почистените гъби на филийки. Нарязваме доматите наполовина. Изваждаме семената от лютите чушки и ги нарязваме фино. Добавете лимонена трева, листа от лайм, зелен лук, гъби, домати, люти чушки и рибен сос и сок от лайм към бульона и гответе 2 минути.