Храненето е един от основните фактори, които определят здравословното състояние на детето и определя потенциала за по-нататъшното му физическо и психическо развитие. Изследванията потвърждават, че храненето в детска и юношеска възраст, заедно с други фактори на околната среда, до голяма степен определя продължителността и качеството на живот. Недостатъчното, небалансирано хранене по време на дългосрочно действие постепенно се променя и модифицира метаболитните процеси в организма до такава степен, че могат да се появят прояви на болестта. В днешното цивилизовано общество очевидното недохранване вече не се появява, респ. само в изключителни, по-скоро асоциални случаи. По-скоро срещаме изолирани, нетипични прояви на дефицит, т.е. липса на някои специфични хранителни вещества или дисбаланс в приема на макро и микроелементи. Тогава такова скрито недохранване създава подходящи условия за появата на напр. по-висока заболеваемост от инфекциозни заболявания, анемия, увеличен кариес, но също така влошаване на концентрацията, бдителността и способността да се учи и възприема учебната програма по време на учебния процес. Хранителните дефицити и гореспоменатите дисбаланси в приема на хранителни вещества са причина за нарастващата честота на детското затлъстяване. Значението на оптималното хранене на нашите деца следва от горното.

тенденции

Хранителната ситуация в Словакия се характеризира от много години с прекомерен енергиен прием, който с около 25% надвишава настоящите средни препоръчителни стойности, а също и дисбалансът на основните хранителни вещества на преден план с високо съдържание на мазнини/надвишава средните препоръчителни хранителни дози с до 50%/и недостиг на прием някои защитни фактори, витамини - витамин В2 и витамин С, минерали - калций и микроелементи. Дисбалансът в консумацията на храна и по този начин създаването на хранителна рискова ситуация по отношение на появата на заболявания, зависими от недохранване, причинява прекомерен прием на няколко храни, особено животински (яйца и свинско месо), захар и някои други. От друга страна, това е недостатъчната консумация на важни храни на преден план с ниска консумация на мляко и млечни продукти, плодове и зеленчуци и произтичащият от това нисък прием на няколко защитни хранителни фактора на организма. В същото време диетата ни е много богата на предлагането на готварска сол, което се счита за два пъти повече от препоръките.

Понастоящем, въпреки по-добрия достъп до информация за правилното хранене, много диетични дефицити продължават, висок процент от децата не закусват, много консумират непълни обяди, заменени с лоша храна за бързо хранене или бюфет, децата не ядат достатъчно плодове, зеленчуци и млечни продукти продукти. Резултатите от много проучвания сочат към нарастваща тенденция на затлъстяване сред децата, в Словакия 12% от тях са с наднормено тегло и до 7% са с наднормено тегло, докато основите на затлъстяването могат да се формират още в ранна детска възраст. От затлъстелите деца до 80% израстват в затлъстели възрастни. Затлъстяването като болест на цивилизацията се съчетава и с други заболявания, които бихме очаквали при възрастните, но все повече засягат и децата и юношите - високо кръвно налягане, висок холестерол, нарушен метаболизъм на захарта, водещ до диабет, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, мускулно-скелетни нарушения и не на последно място психологически проблеми, произтичащи от изолацията в колектива.

Всеки родител трябваше да обърне внимание на разнообразието и качеството на диетата на детето си от най-ранна възраст.

Начинът на живот на децата и младите хора се променя значително и техните хранителни навици също се променят. Регистрират се редица отрицателни хранителни навици, които се проявяват в недостатъчен или прекомерен прием на отделни хранителни вещества в диетата.

Няколко резултата от проучвания през последните 30 години потвърждават, че хранителните навици на деца и юноши са неподходящи и че те консумират храните, които трябва да бъдат най-рестриктивни, което заедно с намалената физическа активност води до развитие на наднормено тегло и затлъстяване.

Колебанията в храненето на деца и юноши и различни ограничителни хранителни режими/диети/често водят до недостатъчен прием на жизненоважни вещества и, заедно с нередности в режима на работа и почивка, също причиняват повишена умора, която се проявява в напр. незадоволителни резултати в училище.

Юношите, особено момичетата, проявяват чувство на психологически натиск да имат т.нар идеална фигура, желанието да бъдете стройни и следователно от страх от наднормено тегло или затлъстяване използвайте различни ограничителни диети, които могат да имат много негативни психологически ефекти, а именно появата на депресия от недоволство от собствената им фигура. Тези явления могат да доведат до сериозни психични заболявания - анорексия, булимия.

Идеализирането на женската фигура в смисъл на прекомерна стройност като предпоставка за физическа красота, житейско щастие, самочувствие и качествено социално приложение в момента създава сериозна опасност от увеличаване на честотата на анорексия при юноши. Често се получава обратен ефект. Вместо заветната цел за красота и щастие, с пълното развитие на психичната анорексия се появява изчерпване на психичното равновесие, липсата на адекватно социално приложение и в крайна сметка животозастрашаващи.

Anorexia nervosa е психосоматично заболяване, което засяга предимно момичета и млади жени. Честотата му се оценява на 1% от подрастващите момичета с преобладаване в средните и горните социално-икономически слоеве. Съществуват и високорискови групи, например сред професионални танцьори, балерини и модели, броят на хората с увреждания нараства до 20% или повече. Високата честота в тази група е причинена не от толкова интензивно обучение, а по-скоро от опит да се поддържа ниско, т.нар стандартно тегло. Въпреки че болестта засяга предимно момичета, тя засяга и момчета.

Характерна, може да се каже, съществена характеристика на нервната анорексия е страхът от затлъстяване, който е толкова силен, че младите момичета отказват да ядат, въпреки че вече са силно недохранени или дори кахектични. Загубата на тегло под 85% от нормалното тегло за дадена възраст и ръст е определяща за диагностиката. При растящите деца не е задължително това да бъде загуба на тегло като такова, но това е загуба на наддаване на тегло, докато расте, което води до загуба на тегло под 85% от съответното нормално тегло. Дори отслабването не води до възстановяване на диетата. Напротив, момичетата отказват храна, не си позволяват да заявят своето заболяване, не са в състояние да се отърват от страха от затлъстяване или наддаване на тегло и по този начин те все още имат нарушение на правилната оценка на тялото си.

При профилактиката на заболяванията е важно да се съсредоточи върху обучението на младите хора за правилното хранене и премахването на ефектите от различни безотговорни реклами и публикации върху храненето на децата и юношите.

Като се има предвид важната роля на недохранването в етиопатогенезата на много заболявания, хранителните консултации и образованието за здравословно хранене, трябва да се обърне дължимото внимание на проблемите с храненето на ниво общопрактикуващи лекари за деца и юноши. Понастоящем превенцията на затлъстяването при деца и юноши е изключително актуален въпрос. Храненето е от голямо значение в патофизиологията на затлъстяването във всяка възраст от живота.

Считаме за най-сериозните недостатъци, наблюдавани днес, честото пропускане на закуска, нередовна диета, недостатъчен прием на плодове и зеленчуци, млечни продукти, риба, висока консумация на подсладени напитки, честа консумация на сладкиши и сладки храни. Тези фактори могат да повлияят неблагоприятно на хранителната стойност на диетата, да повлияят на здравето и хранителния статус на детето, умствените резултати и да увеличат риска от затлъстяване. Като част от превенцията на здравословни разстройства, причинени от неправилно хранене, също е необходимо да се обърне внимание на важността на редовната диета.

По време на юношеството децата са склонни да приемат и възприемат определени хранителни навици и да консумират определени видове храни, предлагани от хранителната индустрия, особено в областта на бързото хранене. Тези консумации се влияят значително от социалните влияния, тъй като децата обикновено предпочитат избора на такива храни, към които са свикнали от семейната среда и по-късно се влияят от колектива, в който се движат и се адаптират към консумацията на повечето връстници, респ. съученици. Следователно е много желателно съответно да се промени. да коригира възможностите на предлаганите видове хранителен асортимент в полза на по-лесен избор на храни с рационално хранене. Тъй като хранителните навици на децата се формират главно в семейството, може да се очаква, че влиянието на социално-икономическото положение на семейството ще се отрази в храненето на детето.

Децата и младите хора са особено чувствителна група. Въвеждайки твърди принципи на правилното хранене на тази възраст, можем да предотвратим или. минимизиране на появата на дългосрочни здравословни проблеми, както и естетически или психологически усложнения от неправилното хранене.