Има нещо по-добро от хрупкаво оребрено ребро в сладко-солен дизайн?

свински

Съставки

Приближаване

Измийте ребрата, отстранете мембраната (ако месарят не го е направил) и варете във вряща вода за около 20 минути. Отцедете и изчакайте да изстинат.

Междувременно ще приготвим марината от бира, розмарин (цели клонки), счукан чесън, чушки и сол.

Накиснете охладените ребра в маринатата и съхранявайте съдовете или на лист за печене в хладилника за поне 4 часа - в идеалния случай за една нощ.

Извадете месото от хладилника 2 часа преди скара и го оставете да почине на стайна температура.

Поставете ребрата върху гореща скара, затворете скарата и скара от двете страни за около 15 минути в зависимост от интензивността на температурата.

Поставете ребрата на скара върху фолио, изсипете медена марината, завийте и печете на ниска температура в затворена скара за около 30 минути.

Сервирайте с хляб и мариновани агнешки рога или хрян.