нездравословна

10 причини, поради които мехлемът не трябва да липсва във вашата кухня

1. Мехлемът е традиционен.

Познаваме го от векове, когато мехлемът е бил основният източник на мазнини в готвенето и печенето в много страни по света и се е смятал за толкова ценен като свинското месо. Имаше моменти, когато собствеността на собствениците на земя се измерваше с броя на бъчвите свинска мас и се заменяше за скъпи кожи на пазарите.

2. Мехлемът е здравословен.

Мехлемът има приблизително 48% ненаситени мазнини, 40% наситени мазнини и 12% полиненаситени мазнини. В миналото насищането с мазнини се дължи на производството на холестерол и развитието на сърдечно-съдови заболявания, което резултатите от последните десетилетия опровергават. Съотношението на тези мазнини и балансираната им консумация е много по-важно. Свинският мехлем има много благоприятно съотношение на мастни киселини.Те са много полезни за нашето тяло мастна киселина (понижава холестерола), линолова мастна киселина (6-омега) и линоленова мастна киселина (3-омега).

Парадоксално е, но проучванията потвърждават, че диетата с ниско съдържание на мазнини увеличава производството на триглицериди, рисков фактор за сърдечни заболявания. Освен това мазнините са по-добър източник на енергия от захарите и следователно трябва да представляват до 35% от дневния ви енергиен прием.

Свинската маз ефективно освобождава тялото ни от тежки метали. Помага при белодробни заболявания и лекува черния дроб. Нашите прабаби вече са използвали свинска мас за ефективна борба с нематоди и други паразити. Свинският мехлем отдавна се използва в народната медицина при много други заболявания: болки в ставите, зъбобол, за подобряване на подвижността при наранявания на костите, настинки, детски колики, срещу екзема и кой знае какво още.

3. Мехлемът е естествен продукт.

За разлика от производството на маргарини, производството на мехлеми не е химичен процес. Мехлемът не се нуждае от овкусители, заздравители или оцветители. Парадоксално, но именно върху опаковката с маргарин откриваме сърдечен символ и пиктограма във фитнес стил, докато от опаковката на мехлема обикновено ни се усмихва само свинска глава. жалко.

Според някои производството на мехлем е устойчиво на околната среда в дългосрочен план, за разлика от производството на растителни масла, които консумират значително количество торове и пестициди. Трансконтиненталните движения на стоки за тяхното производство от своя страна оставят значителен въглероден отпечатък на нашата планета.

4. Мехлемът е универсален.

За разлика от други мазнини за готвене, като зехтин или кокосово масло, мехлемът няма подчертан вкус. Благодарение на неутралния си вкус, аромат и оптимални физически свойства, мехлемът може да се използва при студено готвене, готвене, печене, пържене и пържене. Мехлемът, от друга страна, добавя богатство и дълбочина на вкус към ястията и прави вкуса на оригиналната съставка да се откроява. Мехлемът е изключителен при печене на сладкиши или бисквити и е все по-предпочитан от много производители на пекарни пред растително масло и масло.

5. Мехлемът има висока точка на прегряване (точка на дим).

Точката на термично прегряване е температурата, при която мазнината, т.нар изпечете. Такъв е случаят със свинска мас при 182 ° C (масло 177 ° C, зехтин 160 ° C, кокосово масло 177 ° C). Именно това свойство предопределя мехлема като подходяща среда за продължително пържене. Когато маслото изгори, се образуват канцерогенни вещества и едновременно с това храната има горчив и изгорен вкус.

6. Мехлемът е евтин.

В сравнение с други мазнини за готвене, като масло, качествен зехтин или кокосово масло, мехлемът е една от най-евтините мазнини. Освен това, ако се спрете на домашно приготвен мехлем, цената му ще бъде още по-ниска. Инструкции как да приготвите домашен мехлем можете да намерите тук.

7. Мехлемът е актуален.

Едва ли бихме могли да предположим, че ще намерим местно палмово, кокосово, маслиново или памучно масло в крайниците си. Свинското мехлем обаче е почти винаги местно, в най-лошия случай може да дойде от околните щати.

8. Мехлемът е само мехлем, но винаги един и същ.

Растителните масла могат да бъдат с различно качество и никога не можете да сте сигурни в качеството, в което ги купувате. Например, зехтинът се продава в цял качествен диапазон и в огромен ценови диапазон, както и маргаринът. От друга страна, при свинската мас имате 100% сигурност в това, което купувате - просто мехлем.

9. Мехлемът е богат на витамин D.

Витамин D, който се образува под кожата в нашето тяло под въздействието на слънчевата светлина, може да се получи също толкова добре, като се консумира мехлем. Съдържа приблизително 1000 IU в една супена лъжица. При прасета, които имат достъп до слънчева светлина, витамин D се съхранява в слой подкожна мазнина, което прави мехлем от такива прасета вторият по големина естествен източник на витамин D след черния дроб на треска. В допълнение към витамин D, ние също намираме известно количество витамин Е в мехлема.

10. Мехлемът е лесен за съхранение.

Мехлемът трае месеци, дори не е необходимо да го съхранявате в хладилник, достатъчно е хладно и тъмно място, всичко без нито една чаена лъжичка. В допълнение, самият мехлем служи като консервант за месо и месни продукти.

Какво не знаехте за свинската мас:

По време на турското нашествие на нашите територии свинската мас е една от малкото храни, презирани от мюсюлманските завоеватели, и по този начин се превръща в ценен източник на енергия, в който могат да бъдат скрити други видове месо.

Полярните експедиции също използват мехлем като преносим източник на енергия.

В САЩ мехлемът придобива негативна публичност още през 1906 г., когато е публикуван роман на Ъптън Синклер-Джунглата, който описва условията на бедните, работещи в месната индустрия и описва измислена история за човек, който е паднал в чана за топене на мехлем и се продаваше като мехлем.

Свинското мехлем е буквално енергийна бомба. 100g съдържа 3600 KJ, което е достатъчно за средния мъж, например за 2 часа плуване.

Свинската маз съдържа хиалуронова киселина, която има способността да изглажда бръчките, така че може да се използва и като маска за лице.

Кожата също може да бъде перфектно импрегнирана с мехлема, например върху обувки.

Вашият ветеринарен лекар може да препоръча свинска мас за лечение на кучешки лапи или конски копита.

Мехлемът е носител в народния мехлем. Разнообразни билки се мацерират добре в него и мехлемът може надеждно да запази техния аромат и активни съставки.

Както при нищо, разбира се, няма нужда да преувеличаваме с консумацията на свинска мас. Най-големият му негатив е това, което е било най-ценно за него в миналото, а именно неговата висока енергийна стойност. Днес вече нямаме същия енергиен разход като нашите предци, така че трябва да пазим приема на калории. От друга страна, активните хора ще открият в мехлема уникален и дори вкусен източник на енергия. Във връзка със здравословния начин на живот, балансираната диета, богата на фибри, не е нужно да се притеснявате да консумирате тук-там например парче пресен хляб, покрито с добър домашен мехлем и поръсено с пресен лук. Мда.

Една мисъл за „Свинското мехлем не е нездравословно“

Здравейте, това е коментар.
За да започнете с модерирането, редактирането и изтриването на коментари, моля, посетете екрана за коментари в таблото за управление.
Аватарите за коментари идват от Gravatar.