Статистиката нарежда Словакия заедно с Чехия сред страните с най-висока честота на рак на дебелото черво и ректума в света.
Традиционните ястия от словашката кухня съдържат много малко плодове и зеленчуци и следователно нисък дял на фибри и антиоксиданти, които предпазват тялото от действието на свободните кислородни радикали. Те играят важна роля в развитието на съдови и ракови заболявания.
Фибри в храната
-премахва токсичните и отпадъчни вещества от храносмилането
-ускорява преминаването на усвоената храна през червата, като по този начин намалява производството на токсични вещества
-намалява риска от абсорбция на различни опасни вещества от червата
-намалява киселинността на стомаха, предотвратява образуването на стомашни язви
-забавя изпразването на стомаха, свързва водата, увеличава обема, намалява глада и помага в борбата със затлъстяването
-свързва се с мазнините и холестерола и по този начин помага за отстраняването им от тялото, което помага за предотвратяване на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания
-той се комбинира с жлъчните киселини, като по този начин предотвратява образуването на камъни в жлъчката
- свързва жлъчните киселини, тежки метали, канцерогени и мутагени, ускорява преминаването им през храносмилателния тракт, помага за предотвратяване на рак на дебелото черво
-омекотява изпражненията и създава неговия обем, поддържа съдържанието на червата в движение, което води до предотвратяване на запек, образуване на малки торбички - дивертикули и полипи
-намалява вероятността от разширени вени и хемороиди
-ограничава повишаването на кръвната захар след хранене, което е особено важно за диабетиците, за да поддържат по-стабилни нива на кръвната захар
-намалява натоварването на панкреаса
Най-богатите източници на фибри са зърнени култури, варива, ядки, плодове и зеленчуци.
Един от изключително богатите източници на фибри е псилиум - Семена от индийски скелет (Plantago psyllium, Plango ovata), достъпни от аптеките.
Предлага се и в магазините ябълкови влакна а нишесте от зърнени култури.
От чужди източници на фибри това е напр.Юка шидигера (неговите полезни ефекти са били известни на древните инки), ние знаем Алое вера и други.
Храната се преработва в стомаха за по-нататъшно храносмилане.
Ензимът пепсин и солната киселина играят важна роля в този процес. Стомахът има естествена защита срещу корозивните му ефекти - вътрешната обвивка, лигавицата. Правилното функциониране и здравето на стомаха зависят от поддържането на този защитен слой в нормално, ненарушено състояние.
Едно от най-честите нарушения на стомашното храносмилане е диспепсия - трудно и болезнено храносмилане, гастрит - Възпаление на стомашната лигавица, язва на стомаха и дванадесетопръстника Руптура на лигавицата, образуваща вътрешната обвивка на стомаха или дванадесетопръстника, и езофагеален рефлукс - обратен поток на стомашно съдържимо в хранопровода, обикновено много киселинен, известен като киселини.
Много играят роля при храносмилателни разстройства фактори, например:
-лоши хранителни навици, нередовен прием на храна
-недостатъчна обработка на храната в устата
-стрес и психическо напрежение, което води до свиване на кръвоносните съдове, намален приток на кръв към лигавицата на стомаха, който остава незащитен
-преобладаване на някои храни - пържени, пикантни храни, оцет, сладкиши
- пиене на кафе, алкохол, газирани и подсладени напитки
Между храни, които помагат Предотвратяването на споменатите проблеми включва:
яйца - съдържа вещества, които имат седативен ефект върху стомашната лигавица
картофи - варени, картофено пюре или суров картофен сок (няколко супени лъжици преди хранене), който неутрализира стомашната киселина. Картофите съдържат и някои успокояващи (успокояващи) съставки - малко количество различни вещества, които могат да успокоят раздразнения стомах.
червен пипер - подпомага производството на храносмилателни сокове, като по този начин спомага за ускоряване на храносмилателния процес.
Облекчава възпалението при гастрит и „повреден“ стомах. Пазете се обаче от лютите чушки, които за разлика от сладките чушки съдържат няколко пъти повече капсаицин - вещество, което прави чушките люти. В малки дози капсаицин подпомага храносмилането, но в по-големи количества дразни стомашната лигавица. Когато се ядат сурови, чушките трябва да се нарязват на ситно и да се ядат добре, подходящ е и за печене във фурната, по-лесно се смила.
зеле, броколи, карфиол, келераб, кел - суров, варен, пара или пресен зелев сок (няколко супени лъжици преди хранене) помага за лечение на гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, копаене и болки в стомаха.
нарове - те също помагат за неутрализиране на стомашната киселина
ананас - подобрява храносмилането, но трябва да се консумира сурово и да берете узрели плодове, в противен случай е много киселинно и по-дразнещо. Може да се яде преди или след хранене с отслабен стомах, липса на стомашни сокове, което се проявява с усещане за тежест в стомаха и бавно храносмилане. Консумацията на ананас е подходяща и при така наречената стомашна птоза (паднал стомах), която се причинява от слабост и невъзможност за изпразване.