Не е тайна, че японската кухня е една от най-здравословните. Може би най-известният гастрономически деликатес от това кътче на света е т.нар суши.

всички

Какво точно представлява сушито? Това е ароматизиран ориз, който се сервира със сурова или маринована риба, морски дарове, но също така и зеленчуци или плодове. Сушито е не само много естетично и интересно на вкус, но и изключително здравословно ястие. Лесно се смила и има много ниска калорична стойност. 100 грама от този деликатес доставят само 150-300 килокалории. Сушито съществува в много видове и разновидности. Сред най-популярните и най-близки до европейския език е т.нар Маки суши.

мак

Основата на това суши е ароматизиран ориз, овалван в водорасли нори във валяк. Вътре във валяка не трябва да бъдете само сурова риба, но и зеленчуци, плодове или каквото ви харесва. Ролката се нарязва на колела и се ражда малко произведение на изкуството.

Какво ще ни трябва

Това е зелено водорасло, което получавате в специализиран магазин, но също така и в някои супермаркети. Ще служи като опаковка, в която овалваме ориз със зеленчуци. Тя е изключително здрава. "Зелените водорасли имат способността да свързват токсични вещества и тежки радиоактивни метали и да ги отстраняват от тялото чрез изпражненията", коментира MUDr. Ruttkay. Освен това съдържа много витамини и минерали и е ценен източник на калций, йод и желязо. Благодарение на консумацията на водорасли японците наблюдават много добро качество на кожата и косата. Има алкален ефект.

Най-голямото изкуство е приготвянето на ориз. Ако си купите специален кръгъл ориз, т.нар Нишики, имаш доста добри шансове да успееш. Ще смесим ориза с марината от оризов оцет, зърнен малц и морска сол.

„Както всички ферментирали соеви продукти, соевият сос прочиства тялото от тежки метали, съдържа ензими и незаменими аминокиселини“, подчертава експертът. И това не е всичко. Качественият соев сос също помага за подобряване на храносмилането. Няма значение обаче каква „соя“ купувате. Качественият сос не трябва да е синтетичен, а естествено ферментирал. Има два вида: SHOYU и безглутенови TAMARI.

Wasabi Действа срещу кариеса и патогенните бактерии в устната кухина.

Намирането на маринован джинджифил днес вече не е проблем. Можете да го намерите в чуждия кухненски отдел във всеки супермаркет. Вкусът му е изключително изразен. Или не издържаш, или ще се влюбиш в него. Джинджифилът също е много здравословен. „Действа много добре с усещане за пълнота и затруднение, с буболене, киселини и метеоризъм. Помага и при желание за повръщане и дори при морска болест или гадене в превозните средства “, съветва MUDr. Ruttkay

• Зеленчуци на вкус и въображение

Препоръчваме бяла ряпа, авокадо, краставица или морков. Ако поръсите резенчета зеленчуци с лен или сусам, ще постигнете още по-здравословен деликатес. Освен това вашите маки ще изглеждат още по-ефективни.

Как да го направя

Нека започнем с приготвянето на ориза. Оризът за суши трябва да е достатъчно лепкав, за да не се пръскат пръстените. Как да постигна това? Първо изплакнете ориза 4-5 пъти и го оставете да престои във вода за около 30 минути. След това го пригответе под капак на горещ огън. Когато водата започне да кипи, загасете пламъка и го оставете да ври още 10 минути. След 10 минути изключете пламъка и оставете ориза да престои в контейнера още 10 минути.

2. Поръсете с марината

Докато оризът се готви, пригответе марината. Смесете 4 супени лъжици оризов оцет с 2 супени лъжици ечемичен малц и половин чаена лъжичка морска сол. Оставете да заври и след охлаждане можем да го разбъркаме в ориза.

3. Навийте в ролката

Разстиламе охладения ориз върху лист водорасли, които поставихме върху бамбукова постелка. Поставете ленти от зеленчуци (сурово авокадо, бяла репичка, краставица и варен морков) върху непрекъснат слой ориз и след това навийте всичко здраво с бамбукова постелка. Накрая нарежете ролките, образувани с остър нож, напоен с хладка вода, на колела с дебелина около 1 см.

И ние можем да служим!

Сушито се консумира с пръчици, но може да се хване и директно в ръката. Пръстенът маки се потапя в соев сос и зелен хрян и се яде с маринован джинджифил. Пригответе всичко това в малки купички. Японците пият суши с неохладено оризово вино, т.нар Саке. Може да се сервира и зелен чай или минерална вода.