всички

Може би сте забелязали, че статиите, които пиша за вас, не са особено професионално написани. И това е тяхното намерение. Когато обучавах нови участници в неназована банкова институция, научих, че е по-добре да обясня - нарекох го „език на хората“ - без обида, моля, но ние научихме по-добре, когато „преведох“ сложни банкови процеси на езика на игра и прости метафори, които да ги направят лесни за запомняне. Когато слушах протеини, мазнини и захари в миналото - преди 15-20 години, това звучеше като жужене на мухи. Теоретично усвоих всичко, защото го завърших - но не можах да го преведа на собствения си език, за да ми бъде полезно от практическа гледна точка. Ето защо се опитвам и винаги ще се опитвам да споделя тази важна информация с вас, така че да бъде изключително разбираема. Винаги, когато имате нужда, напишете въпрос в коментар или съобщение.

И така МАСЛИНИ:

Толкова много вече е описано за този дявол, толкова много енергия е развил този свят, за да натрупа мазнини от естествено мазни продукти, толкова много диети с ниско съдържание на мазнини, които хората вече са измислили, толкова много фитнес работници са „развалили“ метаболизма си поради изключително нисък прием ....

В същото време нека разгледаме зъба номер 1 на Дявола.

  • Без него хормоналният ни баланс не работи.
  • Без него мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) не се усвояват.
  • Без него ще ни е студено/топло (Имате ли изолирана къща или жилищна сграда? Защо? За да ви топли през лятото и зимата през зимата? Ahááááá).
  • Без него нашите тъкани и органи не биха били защитени.
  • Без него косата ни щеше да се счупи, кожата ни да се отлепи, нямаше да имаме здрави нокти.
  • Всяка една клетка в тялото ни (не само мастната) съдържа мазнини, които я предпазват, благодарение на мазнините могат да растат нови, здрави клетки.

И така, какво мислите? Разумно ли е да се отказвате от мазнини в живота си? Мисля, че отговорът е повече от ясен за вас.

И така, какви мазнини знаем?

От гледна точка на растителен и животински произход. От гледна точка на химията, ние просто ги разделяме на наситени, ненаситени и транс-мазнини.

Нека започнем с най-лошото, което трябва да избягваме от човечеството с най-голямата дъга. За съжаление, ние не правим най-лошото, ако четете етикетите, повечето от тях дори не показват съдържанието на трансмазнини. Защо? Но тъй като законът го позволява. Ние, но ако разполагаме с тази информация, можем да я избегнем умишлено. Трансмазнините всъщност са ненаситени мазнини (най-вече растителни, т.е. „по-добрите“), които са променили химическата си структура чрез преработка, така че тялото да не може да ги използва като другите мазнини - просто запомнете приказката „Имало едно време там“ - куклите могат да разпространяват транстикули след тялото, колкото искат, те не знаят как да ги инжектират в клетките, където биха искали и затова пътуват през тялото ни без обработка, освобождават свободни радикали, за които знаем, че причиняват увреждане на клетките, подпомагат възпалителните процеси, причиняват рак на дебелото черво, допринасят за затлъстяването и не на последно място допринасят за диабет тип 2.

Транс мазнини те се образуват чрез химическа преработка на предимно евтини течни мазнини (палма, слънчоглед, рапица ...) в втвърдени мазнини (хидрогениране). Освен това те възникват при нагряване на масла до висока температура (пържене и пържене - така че, ако поддръжникът на LC се преструва, че пърженето на котлета в псилиум е добре, тогава сега може да разберете защо може да не е толкова страхотно - и ние няма да навлизаме в пълни подробности, като образуването на акриламиди и други опасни химикали, които се образуват при нагряване на нишестета до високи температури в масла, които причиняват рак на дебелото черво).

Ненаситени мазнини - те всъщност са растителни мазнини (ядки, семена, авокадо, маслини, отчасти яйца и риба ...). От гледна точка на годността те са най-важните за нашето тяло. Благодарение на късата и средна химическа верига те имат течна форма (масла) и тялото може да ги обработи най-ефективно. Те трябва да са преобладаващи в нашата диета и са абсолютно необходими за нашето здраве. Те са най-полезни по отношение на отслабването.

Наситени мазнини - те са предимно животински мазнини с изключение на кокосовата мазнина, която също се класифицира като наситени мазнини, тя е твърда при стайна температура. Така че вече посочих, че това са твърди мазнини, от гледна точка на дълговерижната химия. Те трябва да са малцинство в нашата диета (поне половината от тях) и ние ги вкарваме достатъчно в организма само като консумираме месо, не е необходимо да ги допълваме с бекон, пръжки, масло и т.н., въпреки че те не ни убиват в МАЛКИ количества, но в големи количества подпомагат развитието на инсулинова резистентност, повишаването на нивата на холестерола и отслабването също няма да помогнат много. В последния пост казахме, че месото съдържа не само мазнини, но и всички основни (организмът не може да ги направи) аминокиселини (протеини), така че определено имат важно място в нашата чиния.

Благодарение на тази информация определено ще знаете какво да включите в диетата по отношение на мазнините. И колко? Тя варира в зависимост от това колко въглехидрати сме избрали в менюто. С прием на мазнини можем да варираме от 0,3 g до 2 g на 1 kg телесно тегло. Създаването на диета с високо съдържание на мазнини определено е в ръцете на професионалист, така че да не се наранявате повече, отколкото наранявате себе си. Лично аз съм бил свидетел няколко пъти на последиците от спонтанно и непрофесионално зададена диета с високо съдържание на мазнини, която е причинила сериозни здравословни проблеми и това е последното нещо, от което се нуждаете в живота (повишена кръвна захар дори без въглехидрати, бъбречни проблеми, храносмилателни проблеми, заболяване на жлъчния мехур, хормонален дисбаланс ... и т.н.).

По този начин, бедният човек трябва да се съсредоточи върху приема на ненаситени мазнини. Липсата на здравословни мазнини усложнява и забавя загубата на тегло.

Наистина и към тези храни с ниско съдържание на мазнини - знаете ли, че те съдържат няколко пъти повече нишестета, токсични вещества, изкуствени ароматизанти и оцветители, отколкото техните произходчици?