Сушените зеленчуци могат да бъдат метод за запазване на реколтата от вашата градина по подходящ начин за зимата.

сушите

Сушените зеленчуци или плодове са в някои домакинства вкусно лакомство или полуфабрикат за приготвяне на здравословни зеленчукови ястия. Преди изсушаване обаче трябва да бъдат известни няколко принципа.

Сушени зеленчуци - какво трябва да знаете за сушенето

За сушене можем да използваме повечето от останалите добре узрели и паднали плодове и зеленчуци. Първо ги отстраняваме от мръсотия и негодни за консумация части, измиваме добре, изстъргваме, нарязваме и хвърляме за няколко минути, докато кипене вода, която можем да посолим малко или да подкислим. След това бързо го изваждаме и изсушаваме капката в топла фурна върху подходящи чинии, които застлахме с чиста хартия. Изсушете внимателно, първо при по-висока температура и след като водата се изпари, температурата ще намалее.

Когато сушим върху лист за печене, понякога обръщаме зеленчуците. Добър трик е сушенето върху лешници, където не е нужно да обръщате сушените зеленчуци. Парите, генерирани по време на сушенето във фурната, се отстраняват, като оставят вратата на фурната леко отворена.

Как да разберете дали зеленчуците са правилно изсушени?

Правилно изсушените зеленчуци трябва да са смолисти и да не се чупят. Изсушаваме растителния аромат, разпространен върху хартия, на хладно и проветриво място (ароматът, изсушен на слънце, много се разбива).

Сушените зеленчуци, както и сушените плодове, се съхраняват на сухо и проветриво място. Преди употреба го измийте и оставете да кисне няколко часа, напоено с вода. Нали сушените зеленчуци през зимата ще заменят добре пресните зеленчуци.

Сушен лук

Нарязваме почистения лук на филийки, разстиламе върху лист за печене, който сме застлали с бяла хартия, и подсушаваме в полуотворена фурна при температура 65 ° С. При сушене го обръщаме от време на време. Съхраняваме изсушения лук в чисти чаши, които завързваме добре с целофан и оставяме настрана.

Изсушен праз

Нарежете почистения и измит праз на дълги тънки филийки (преди да изрежете, отстранете две трети от порите). След това го разстелете върху бяла хартия, поставете го на слънце и го изсушете бавно. Можем да изсушим и в топла полуотворена фурна при 65 ° C. Поставете сухия праз в чисти чаши и ги затворете добре.