Стафиди те са сладък и същевременно здравословен деликатес, който не трябва да липсва в менюто ни. Те не само действат добре на зъбите и предотвратяват образуването на плаки, но имат и детоксикиращ ефект. Повече в следващата статия.
Сушени стафиди в миналото:
Първото споменаване на сушени плодове е на около 4000 години. Стафидите бяха популярен деликатес в древна Персия, Месопотамия, Египет, Гърция и Рим. Вероятно поради сухите и топли периоди, хората изсушиха гроздето и разбраха, че това е здравословен деликатес.
Какво представляват сушените стафиди
Изсушените стафиди всъщност са сушени плодове на лозата, направени само от много сладко грозде.
Отглеждат се предимно в страни с топъл климат около Средиземно море. Те се изнасят главно в САЩ, Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка, Аржентина, Чили, Калифорния ....
Сушене на стафиди
Гроздето се суши на пряка слънчева светлина или под въздействието на горещ въздух и накрая се обработва със серен диоксид, който предотвратява окисляването на плодовете и преждевременната загуба на цвят. Страдащите от алергии трябва да бъдат особено внимателни, затова се препоръчва стафидите да се изплакват в гореща вода преди консумация или да се купуват такива, които не са били химически обработени по никакъв начин, т.е. в биологично качество.
Видове стафиди:
По цвят: черен, кафяв, червен, жълт, зелен
По размер
Със и без кубчета
Най-известните са: султани, Малага, Коринтяни.
Консумация на сушено грозде:
Добре е, ако накиснете стафидите във вода за 1-2 часа преди ядене. Подуването разрежда съдържанието на захар и общото енергийно съдържание.
Изсушените стафиди могат да се ядат отделно, но ние можем да опитаме люспи, пудинги, мюсли. Използват се и в кулинарията, например в риба и месо, а също и за печене, например в сладкиши, кифли, Коледа и други. Те са и отличен алтернативен естествен подсладител.
Как да закупите здравословно изсушено стафиди:
Ако сте решили да си купите стафиди, нека не забравяме първото важно нещо и това е Срок на годност.
Дали стафидите са добри и не са мухлясали, ще разберем, като разгледаме Покрийте, затова, когато купуваме сушени стафиди, нека купуваме стафиди в прозрачна опаковка.
За да предотвратите изсъхването на стафидите, е добре да ги съхранявате в херметически затворени контейнери. Може би те съхранявайте и в хладилник. Не директно на слънце, а някъде, където температурите са по-ниски.
имат детоксикиращ ефект - помагат за елиминирането на отпадъчните продукти от тялото ни, подпомагат храносмилането, помагат при запек.
Те действат и срещу инфекции, помагат при анемия и действат добре на нашите стави, зъби и кости. Стафидите могат да се считат за бърз източник на енергия.
Какво съдържа сушеното грозде:
Стафидите съдържат калий, магнезий, калций, цинк, бор, желязо.
Примери за витамини са витамините А, С и Е.
Изсушените стафиди съдържат фитонутриенти, които са ефективни антиоксиданти от растителен произход, които могат да намалят риска от някои заболявания, свързани със стареенето.
Те също съдържат инулин, източник на хранителни вещества за благоприятната чревна бактериална микрофлора и по този начин създава подходящи условия за здравословен растеж на клетките на дебелото черво, действа превантивно срещу рак .
Стафидите, въпреки че са сладки и полепват по зъбите, не им вредят, а процъфтяват. Стафидите съдържат фитохимикали (антиоксидант от растителен произход), които според лабораторните тестове забавя и спира растежа на два вида бактерии, открити в устата: Streptococcus mutans, (което причинява кариес) Porphyromonas gingivalis (причиняващо заболяване на венците). Фитохимикали те предотвратяват захващането на бактерии върху повърхността на зъбите и образуването на зъбна плака.
Хранителни стойности на сушено грозде на 10 g:
Енергия: 125,2 kJ
Калории: 29,92 ккал
Протеини: 0,310 g
Въглехидрати: 7,92 g
От които захари: 5,92 g
Мазнини: 0,050 g
Фибри: 0,483 g
Натрий: 0,001 g
Може да се интересувате от: