Солените филийки красиво оцветена, леко пушена сьомга са просто неустоими!
Този деликатес просто ни привлича и привлича вниманието на няколко сетива. Ето защо днес подбрахме седем рецепти, в които можете да включите пушена сьомга в кулинарни изкушения, подходящи за всеки курс от деня.
Как да приготвим пушена сьомга
Те се използват за пушене изключително прясна риба, в рамките на 48 след залавянето им. Пречистени и разполовени, те се зареждат в сол за 24 часа или повече, за да се осигури частично изсъхване. По-късно рибните чинии се окачват на специални стелажи и се оставят да изсъхнат в така наречената сушилня. Пуска се в стаята контролирано дим от гниеща дъбова дървесина.
Процесът гарантира, че месото се запазва и му придава само много фина нотка на пушене. След това сьомгата се нарязва на изключително тънки филийки, преди да се опакова във вакуум и да се продаде.
В нашата кухня
Пушената сьомга е много популярен артикул на сандвичи или в салати на бюфет маси. Те не са сред най-евтините риби, но за добра закуска или разнообразна салата се нуждаем само от няколко десетки грама. Затова трябва да използваме този относително луксозен и много вкусен артикул в кухнята по-често, отколкото просто при подготовката на новогодишно парти.
Ето няколко вдъхновения за това как да използвате този деликатес.
Филийки сьомга и меко крема сирене върху хрупкава кайзерка.