♦ традиционни словашки специалитети ♦ рецепти за всеки ден ♦ състезания за атрактивни цени ♦ най-добрата словашка храна ♦ международна кухня ♦
Страници
Задушено кисело зеле
Най-добрата гарнитура към месото е задушено кисело зеле, минимизира проблемите на диетата с месо, към която тя доставя важни фибри. Особено буферите, които често имат месо в чиния, ще се справят добре, ако винаги го допълват с подходяща порция зеле. Словакът винаги имаше достатъчно зеле в цевта, може би затова се развихме добре.
Рецепта - Задушено кисело зеле
Начин на приготвяне: Запържете два средно големи лука, фино нарязани в мехлем, до златисто кафяво, добавете кисело зеле около 1 кг (добре изцедено) и разбъркайте, покрийте с 1-2 супени лъжици захар (според вкуса) и задушете при често разбъркване. Когато зелето започне да се "пече", покрийте го малко с хладка бульон или вода. Поддържаме сока до минимум, така че захарта да се превърне красиво в карамел. Преди да готвите зелето, го напудрете с лъжица обикновено брашно и го разбърквайте редовно, изсипете малко върху него и гответе, докато омекне и докато брашното се свари, кипенето на зелето е нежелателно.
Във втория контейнер пригответе нарязани пръжки от пушен бекон. Регулираме времето за затваряне на зелето и шлаките, така че да ги изсипваме в зелето с оказания мехлем непосредствено преди отбиването. Разбъркайте добре, покрийте за няколко минути, оставете да престои и миризмата и вкусът да проникнат. Сервираме топли на различни ястия, напр. на пискюли, свинско кнедливо зелено.
Подобрения: задушеното зеле трябва да е правилно кисело, просто сладко, карамелизирана захар (кафеникав цвят), пикантен вкус с подложка от пушен вкиснат бекон върху свинска мас. Друга версия с rasca не е сладка. Сестрата прави добри пискюли, само със сурово кисело зеле, което изстисква добре в ръцете си, измива се, за да не е прекалено кисело и да се затопли малко над парата. След това го добавя към кнедлите. Кнедли със зеле се изсипва врящ мехлем с пръжки, разбърква се и се оставя да престои няколко минути под капака - невероятно.
Съставки - Задушено кисело зеле
- Захар
- Лук
- Свинска мас
- Кисела торба
- Брашно
- Бекон
Словашката кухня ви пожелава много здраве и добър вкус;-)
блог начало - словашка кухня
традиционни словашки специалитети и рецепти